Деревня дышит дождями, но некоторые отрасли испытывают трудности: цены на фрукты и овощи растут?

Не считая, конечно, единичных случаев: заваленных под деревьями фруктов, треснувших от избытка воды помидоров и тех, на кого падает основная тяжесть этого распределения, - винодельческого сектора. Дело в том, что сейчас сельской местности удалось восстановить свои запасы воды. По словам Гвадалупе Тискорния, техника из Национального института сельскохозяйственных исследований (INIA), эти дожди компенсировали то, что не выпало в январе и феврале. Не было и ожидаемого исключительного урожая. "Но это был хороший урожай", - говорит Тискорния. На своей ферме в Мелилье Мартинес говорит, что для фермеров, которые находятся в скидках, игра уже сыграна. Они работают каждый день и ночь, собирая урожай и раскладывая товар в сараях для продажи. Хотя нынешний урожай был намного лучше, чем в 2023 году, когда закончилась историческая засуха, длившаяся более трех лет, урожайность тоже не была выдающейся, и это объясняет высокие цены на почти все фрукты и овощи в течение лета, даже на такие сезонные, как персики и сливы. Эту мысль разделяет Пабло Пачеко, руководитель отдела развития столичного агропродовольственного подразделения (UAM): "Этим летом не было такой интенсивности засухи, как в прошлом году, но это все равно было суровое лето, со значительным дефицитом воды, относительно сильной засухой и очень высокими температурами". Мартинес из своего пруда не понимает, как люди в городе могут покупать; "цены для населения дорогие, очень дорогие, и это потому, что предложение было очень маленьким". Производители собрали меньше урожая из-за погодных условий, а также из-за нападения попугаев. Эта птица объявлена национальным вредителем, но официального плана по борьбе с ней нет, как это было на протяжении десятилетий. "Никто не хочет брать на себя ответственность, и муниципалитеты тоже", - говорит Атилио Кверчини, фермер из Прогресо, Канелонес. Все производители, с которыми мы консультировались для этого отчета, сходятся в одном: необходимо атаковать ядра попугаев, где они строят большое количество гнезд. Они похожи на здания, расположенные одно на другом и опирающиеся на большие эвкалиптовые деревья. "Сегодня вы ничего не можете сделать, раньше этим занимались техники из министерства или муниципалитетов", - объясняет Кверчини. По его словам, остается только прибегать к услугам частных специалистов, которые берут плату за каждого извлеченного попугая, или пугать птиц с помощью ружей. Для Мартинеса, производителя из Мелильи, попугаи съедают от 20 до 50 % продукции. Даже если они не засохнут, я не думаю, что они когда-нибудь снова будут платить за дешевые фрукты... потому что их съедят попугаи". Счет ясен. Меньше объем производства, меньше предложение, выше розничная цена. Это влияет на нас, и это влияет на потребителя". И нам не выгодно, чтобы потребитель платил слишком много за фрукты, потому что он отвыкает от такой привычки, а мы уходим вместе с клиентом", - говорит Мартинес. Виноградные гроздья гниют на растениях. Попытка взять гроздь рукой становится невыполнимой задачей. Плоды рассыпаются и отделяются от кожицы, которая становится сухой и морщинистой. Так происходит на поле в Прогресо, Канелонес, но эта сцена повторяется и на других виноградниках. Столовый виноград "весь пропал", потому что его собирают раньше, чем виноград, из которого делают вино. Производители говорят, что в этом секторе не все в порядке с бизнесом. По мнению нескольких опрошенных, это связано с потребительскими привычками: население покупает мало столового винограда. Единственный сектор сельского хозяйства, который серьезно пострадал от дождей, - это виноградарство. Остальные, такие как яблоки и груши, могут испытывать проблемы время от времени, но по большей части они уже собраны. А обильная влага, которую они получают, способствует подпитке корней деревьев, которые в прошлом году почти высохли. Виноградари, которые не убрали урожай до начала дождей в эти дни, потеряли значительную часть своей продукции. Это ясно агроному Фернандо Дельпиано, который консультирует несколько фермерских хозяйств, а также имеет собственные виноградники. "Больше нет фитосанитарных средств, которые можно было бы применить на лозах. Единственное решение - обрезать, чтобы восстановить то немногое, что осталось", - говорит Делпиано. Сколько дополнительной воды получили виноградники? В южной части страны - более чем на тысячу миллиметров больше, чем необходимо. Виноград начинают собирать в конце января - начале февраля. Чем дольше виноград остается на растении без воды, тем слаще плоды и выше концентрация алкоголя. Виноградники, которые были собраны до мартовских дождей, дадут виноделам вина очень хорошего качества. Винодел Мануэль Фильгейра объясняет: "Этот год был идеальным, потому что весной шли дожди, как и должно было быть, чтобы растение росло и развивалось. Затем дожди прекратились, и летом наступила засуха. Это идеальная ситуация для лоз. Но затем наступили долгие дождливые дни. Филгейра говорит, что меньше чем за неделю выпала двухмесячная норма осадков. Таким образом, вода оставила в этом урожае два типа производителей. Те, кто успел собрать урожай до начала дождей, "получат вина потрясающего качества, особенно белые", - объясняет Филгейра. А есть еще один ряд производителей, которые не успели собрать урожай и теперь имеют гроздья винограда, залитые водой и гниющие на растении. В сети появилось видео, на котором мужчина верхом на лошади в департаменте Флорида пасет коров Холандо - коров с черно-белой кожей - в разгар наводнения. Эти случаи были единичными, на полях, которые находятся в низинах и могут быть затоплены, или на тех, где есть искусственные водные зеркала, питаемые ручьями, которые поднялись. Возможны некоторые потери пастбищных культур, но такое обилие осадков является положительной новостью для молочной промышленности: "В этом и следующем месяце у нас еще будут относительно длинные дни, и мы сможем войти в хорошую ситуацию зимой. С точки зрения производства, эти дожди хороши", - говорит Нестор Кабрера, фермер из Сан-Хосе и президент Национальной ассоциации производителей молока (ANPL), управляющий примерно 300 дойными коровами, то есть молочной фермой среднего размера. В молочном хозяйстве ощущалась значительная нехватка осадков, луга перестали давать хороший потенциал, то же самое происходило и с тем, что было посажено для создания кормовых запасов. Это мнение Кабреры, но он не единственный, кто так думает; в целом все производители и технические специалисты, с которыми мы консультировались для этого отчета, оценивают обильные дожди последних нескольких дней в положительном свете. Даже агроном Фернандо Маттос, министр животноводства, сельского хозяйства и рыболовства. "Ситуация выправляется, прежде всего в северной части страны, - говорит он. Прогнозы в основном оправдались, год прошел под влиянием эль-ниньо, который оставил лето почти без волн жары, с температурой ниже нормы". По мнению Маттоса, этот год был хорошим по сравнению с тем, что произойдет в 2023 году. В прошлом году "у нас был дефицит воды и очень длительная, глубокая засуха, а также самая продолжительная в истории чрезвычайная ситуация в сельском хозяйстве". Чрезвычайная ситуация сохранялась 14 месяцев подряд. Дожди пошли сначала на севере, а весной восстановились. Этого не произошло на юге и юго-востоке страны, где самые сильные дожди прошли несколько дней назад, положив конец лету и приветствуя осень. -Цены на крупный рогатый скот низкие. Связано ли это с засухой, перенесенной на 2023 год? Животноводство восстановилось, с точки зрения состояния животных, - говорит министр. Цены, которые сейчас получают производители, не так хороши, но это в меньшей степени связано с засухой, а в большей - с тем, что происходит на рынках. Засуха принесла свои плоды, мы видим, как ухудшилось телосложение скота, а также снизился уровень воспроизводства коров. Снизился процент стельности. Непосредственные последствия заключаются в том, что коровы не беременеют, не рожают новых телят, а это имеет последствия в среднесрочной и долгосрочной перспективе. Будет нехватка телят, то есть телят, родившихся этой весной, было меньше, чем обычно рождается в каждый сезон. Путешествуя по национальным дорогам и время от времени поглядывая на обочину, вы видите гектары и гектары посевов сои. Звездный злак в Уругвае и во всем мире, который приносит большие прибыли, но при этом подвергается критике с точки зрения экологии. Для Витторио Риани, президента Национальной ассоциации производителей семян Уругвая (Anaprose), "этот год - роскошь по сравнению с 2023-м". Дожди не повлияли на потенциал сои, за исключением некоторых полей. Риани говорит, что в целом дожди всегда хороши, а летом или, как сейчас, в конце сезона - тем более. "Я бы сказал, что с точки зрения производства нет ничего плохого или влияющего, - говорит он, - конечно, я бы предпочел, чтобы воды было немного меньше, но ничего серьезного в том, что выпало, нет". Проблемы могут возникнуть, если дожди продолжатся, и примерно через четыре недели, когда начнется сбор урожая, грязь не позволит технике проехать. По данным INIA, уровень воды в почве в настоящее время оптимален, и это хорошо для среднесрочной и долгосрочной перспективы. Потому что - плохая новость для многих - весной 2024 года проявятся последствия явления Ла-Нинья, то есть снова наступит засуха. Тогда розничные цены на фрукты и овощи снова вырастут, выпас молочного скота не будет исключительным, мясной скот похудеет, и Уругваю придется столкнуться с очередным дефицитом воды без увеличения гектаров орошаемого производства или четких мер по улучшению хранения воды. Но до этого еще несколько месяцев: шаг за шагом.