Еда за решеткой: мало калорий, маленькие порции и иногда в плохом состоянии

Менее чем через четыре месяца Министерство внутренних дел должно приступить к реализации комплексного плана по улучшению питания в блоке № 4, крупнейшей тюрьме страны, расположенной в Сантьяго-Васкес. Через Национальный институт реабилитации (INR) министерство должно выполнить постановление суда, основанное на предписании habeas corpus, поданном парламентским комиссаром по тюремной системе Хуаном Мигелем Петитом. Проблемы, некоторые из которых уже стали «хроническими», были отмечены Петитом в ходе нескольких посещений тюрьмы в течение апреля. В частности, согласно отчету, к которому имеет доступ El País, количество и качество предоставляемых продуктов питания недостаточно, не хватает фруктов и яиц, а также скудного разнообразия овощей. По мнению Пети, это особенно актуально для заключенных, которые зависят исключительно от питания в тюрьме, поскольку они не получают помощи от членов семьи и не могут покупать продукты в тюремном «супермаркете», цены в котором в некоторых случаях на 30% выше, чем в магазинах за пределами тюрьмы. Что едят заключенные? В последнем ежегодном отчете Пети отмечается, что с точки зрения характеристик, качества и количества питание зависит от администрации тюрьмы. По его словам, ИНР ежегодно осуществляет централизованные закупки продовольствия. Таким образом, в случае более значительного, чем ожидалось, увеличения числа заключенных - в четвертом блоке их 5 000 - излишки распределяются из других тюрем или, непосредственно, то же количество еды выдается большему числу заключенных. С другой стороны, фиксированная ежемесячная сумма на определенные продукты не учитывает естественную динамику цен. По оценкам, в Сантьяго-Васкес в среднем на душу населения приходится 2 094 калории, что ниже 2 200-2 600 калорий, необходимых для взрослых мужчин. Список продуктов питания показывает скудное разнообразие овощей и отсутствие фруктов - которые не предусмотрены во избежание «скабио» - или яиц. Когда речь идет о запеканках или тушеном мясе, если на обед используется рис и свинина, то на ужин - лапша с икрой и курицей. Согласно отчету Пети, персонал придерживается ряда стратегий, чтобы сделать еду более полезной. Например, не чистить картофель, добавлять паприку в томатный соус или класть лапшу и рис и доводить до кипения, чтобы кастрюля «взорвалась». Часто кулинарное масло заменяют свиным салом. Цифры же основаны на том, что официально выдается тюрьмой, и не учитывают неравномерного распределения. Кроме того, утверждается, что в тюрьме неадекватно организовано питание. Еда готовится в 500-литровых кастрюлях, а затем перекладывается в контейнеры меньшего объема для передачи в двенадцать модулей, из которых состоит тюрьма. По словам Пети, во время одного из посещений он заметил свинину с большим количеством видимого и недожаренного жира, лапшу, картофель, кабачок и лук. Небольшие кастрюли ставят на тележку, на которой «ранчеро» развозит «по своему усмотрению» еду, которую распределяют между всеми заключенными в каждой камере. Таким образом, по его словам, каждый «спасался или помогал себе тем, чем мог», а поскольку еды было мало и она была вся вместе, то «вероятно, стала элементом спора». Пети заявил, что он убедился в «неудовлетворительной или даже несуществующей гигиене» питания, а также в недостаточном количестве и качестве пищи. В своем постановлении суд принял к сведению рекомендации, сделанные комиссаром. Среди предложений Пети, содержащихся в плане из 20 пунктов, - включение в рацион всех групп продуктов, рекомендованных здравоохранением, в частности, ежедневное употребление не менее двух фруктов. Что касается мяса, то, по его словам, необходимо более дробное питание, чтобы обеспечить равные порции для всех заключенных.