La Positiva: семейная компания, которая сохраняет свои корни, одновременно внедряя инновации и расширяя свою деятельность

Компания «La Positiva» представила на выставке «La Rural del Prado 2026» продукты, которые являются частью её истории: dulce de leche, сыр проволоне, муцарелла, данбо, сырные пасты, соусы и йогурты. Компания, основанная в 1930 году семьёй Давит, иммигрантами из Пьемонта, стала одним из главных участников итальянского павильона, где шеф-повар Уго Сока в прямом эфире приготовил блюдо по собственному рецепту, используя традиционный dulce de leche компании. Ведущим мероприятия выступил посол Италии Фабрицио Петри, который особо отметил качество продукции компании, расположенной в Колонии Вальденсе. В ходе приготовления Сока также выделил диетический dulce de leche от La Positiva и порекомендовал присутствующим его попробовать. По его словам, помимо того, что он очень вкусен, даже не чувствуется, что в нём нет сахара, и он рассказал, что использует его в своём ресторане. По окончании демонстрации участники смогли попробовать бискотти — традиционное итальянское печенье, приготовленное шеф-поваром, — и посетить стенд La Positiva, где промоутеры, одетые в традиционные костюмы пьемонтской колонии, представили продукцию компании. История компании La Positiva началась в 1930 году, когда дед Габриэля Давита основал предприятие. Сегодня Габриэль руководит компанией вместе со своей партнёршей Розаной Волкан и их дочерьми — Фиореллой и Валентиной, представительницами третьего и четвёртого поколений семьи. Компания напрямую обеспечивает работой 90 человек в Колонии Вальденсе, городе с населением 4 000 человек. Традиционный «дульсе-де-лече», по словам Габриэля Давита, по-прежнему остается «флагманским продуктом» компании La Positiva. Однако с течением времени новые поколения разработчиков начали внедрять новые разновидности: традиционный премиум-класса, диетический, «лайт» и «дульсе-де-лече» для кондитерских изделий. К этому развитию присоединились и другие продукты, такие как соусы из сыра чеддер и йогурты. Расширение деятельности также затронуло международные рынки. Полтора года назад компания «La Positiva» начала экспортировать свой традиционный молочный крем в Бразилию. Следующим целевым рынком станет Парагвай, а затем — Чили. Приход новых поколений в компанию находит отражение и в различных сферах её деятельности. Фиорелла Давит, дочь Габриэля и Росаны, представляет четвёртое поколение и занимается коммуникациями компании. Для неё «большая честь начать участвовать» в работе компании с такой многолетней историей. Развитие компании сопровождалось также наградами на различных конкурсах. На Втором уругвайском конкурсе «Дульсе-де-лече» 2025 года «дульсе-де-лече» из традиционной линейки La Positiva завоевало золотую медаль. Диетический дульсе-де-лече, не содержащий сахара, подходит для диабетиков и одобрен Ассоциацией диабетиков Уругвая, получил на этом конкурсе серебряную медаль. Кроме того, в 2025 году на Фестивале сыров в Чили моцарелла от La Positiva получила золотую медаль, а соус «Четыре сыра» — серебряную. Следующее испытание состоится 14 и 15 октября, когда компания «La Positiva» примет участие в 20-м Национальном и международном конкурсе сыров Уругвая, организованном Ассоциацией экономического развития Восточной Колонии. В то время как компания планирует выход на новые рынки и выпуск новых продуктов, она также готовится к возвращению одного из продуктов, который является частью её истории. В музейном зале La Positiva, расположенном в Колонии Вальденсе, выставлен макет гигантской карамели, обернутой в золотую бумагу, в честь сладости, которая оставила след в памяти нескольких поколений более 60 лет назад. Директор «La Positiva» Росана Волкан сообщила, что компания планирует вновь вывести эту конфетку на рынок в 2030 году, когда ей исполнится 100 лет, хотя на этот раз в обновленной версии. Таким образом, пока семья готовится к приходу нового поколения, «La Positiva» строит планы на следующее столетие, не забывая о продуктах, которые сформировали её историю.