Foodie's Fresh Market - новая концепция изысканной высокой кухни и инноваций в торговом центре Punta Carretas

Foodie's Fresh Market - новое предложение компании GDU (Grupo Disco Uruguay), расположенное в Paseo Gourmet торгового центра Punta Carretas, предлагает фирменную кухню, отличающуюся изысканностью, профилем высокой кухни для гурманов и доступными ценами. Foodie's - это эволюция Fresh Market, иконы разрушения, которая порвала с традиционным форматом супермаркетов в Уругвае и закрепилась в гастрономическом секторе, секторе быстрого питания. Это еще один шаг навстречу самым сибаритским вкусам и инновационным блюдам. Помещение площадью 110 кв. м расположено в секторе торгового центра с высоким гастрономическим уровнем. "Это был очень хороший вызов - оставить помещение внутри супермаркета и расположиться в гастрономическом районе. Планка задана высокая", - говорит Карлос Помбо, концептуальный директор GDU. Обычные часы работы заведения - с 10 до 21 часа, а по пятницам и субботам - до 22 часов. 18 сотрудников и три специалиста занимаются разработкой блюд и продуктовых новинок. Одной из самых сильных сторон Foodie's является комплексное гастрономическое предложение с продуманным меню и акцентом на качественную здоровую пищу, где главным продуктом является салат-бар, особенно в обеденное время, который привлекает наибольшее количество клиентов. В буфете представлен широкий ассортимент сырых и вареных овощей, мяса, бобовых, макаронных изделий и сложных заготовок, так что каждый покупатель может творчески подойти к созданию своего собственного салата или блюда, сочетая десятки цветов и вкусов. Выделяется в зале и культовый отдел пиццы на закваске, который является любимым местом покупателей, особенно в вечернее время. Покупатели могут выбрать из широкого ассортимента начинок, чтобы придать пицце индивидуальность и добавить в нее свой вкус и цвет. "Мы были удивлены тем, как ее приняли, и не могли и подумать о том, чтобы не привезти ее сюда", - сказал Помбо. Другими продуктами, отличающими меню нового ресторана, являются суши и поке, которые тщательно готовятся командой, состоящей из лучших сусиманов, которые готовят порции этих изысканных блюд на глазах у клиентов. В завершение гастрономического путешествия в Foodie's достойное место занимают кафетерий, сладкая кондитерская и сектор ротиссери. Багеты, круассаны и горячие сэндвичи - это классические уругвайские блюда, но есть и более сложные варианты, такие как тапас в испанском стиле, бокатас, обертки, рогалики со свежим лососем и пикадас с изысканной холодной нарезкой, сырами и оливками. Foodie's был задуман как место постоянного развития и обучения. В этом смысле Помбо подчеркивает, что обратная связь позволяет ему продолжать совершенствовать обслуживание и "поднимать гастрономическое предложение на новую ступень". Доказательством этого является то, что предложение учитывает все новые кулинарные тенденции, включая веганские, безглютеновые, с низким содержанием натрия или сахара продукты, предлагаемые в заведении. По словам Помбо, первоначальная концепция Fresh Market, которую теперь продолжает Foodie's, заключается в том, чтобы сохранить доступность цен. "Если вы хотите дать потребителю то, что он хочет, в любой день недели, с домашней кухней, как если бы он приготовил ее дома, вы также должны принять во внимание цену, которая позволяет относительно частое еженедельное потребление", - пояснил Помбо. Дизайн заведения преследует и другую важную цель: удовлетворить все группы потребителей и их желание есть в любое время, будь то завтрак, обед, полдник или ужин. Именно поэтому в Foodie's нет единого профиля клиентов, вернее, все профили удовлетворяются. Те, кто ходит за покупками в торговый центр, те, кто прогуливается, те, кто сделал перерыв на работе, чтобы пообедать, или те, кто просто хочет посидеть и насладиться пивом или кортадо, - все они найдут в Foodie's то, что ищут. По словам Помбо, для реализации новой концепции GDU было важно иметь в организации элементы, позволяющие и способствующие инновациям, разработке продуктов и предложений для клиентов. Концепция "Свежий рынок" добавила ценности для покупателя. В сценарии с традиционным менталитетом супермаркета было бы очень сложно зайти так далеко, но были созданы все условия и пути для того, чтобы "Foodie's" стал реальностью", - добавил Помбо. Помимо нового магазина в Пунта Карретас, компания планирует открыть в ближайшие месяцы и другие магазины, чтобы познакомить с продукцией Foodie's большее количество покупателей.