Бары и рестораны в Уругвае ожидают периода роста благодаря увеличению потребления. Несмотря на этот обнадеживающий прогноз, компании сектора предупреждают о влиянии налогового бремени и высоких издержек на прибыльность их бизнеса. Такие выводы следуют из последнего Мониторинга производственных секторов Opción Consultores, в рамках которого были опрошены шесть менеджеров и директоров гастрономических компаний. Отвечая на вопрос о результатах деятельности сектора в ближайшие 12 месяцев, 50 % предпринимателей заявили, что будет наблюдаться рост (17 % сказали, что он составит от 0 до 4 %, а 33 % - что более 6 %). При этом 33 % ожидают спада, а 17 % считают, что не будет ни роста, ни падения бизнеса. В целом, 50 % предпринимателей считают, что экономическая ситуация в стране будет «ни хорошей, ни плохой», 33 % - что показатели будут отрицательными, а оставшиеся 17 % - что положительными. Исходя из этого прогноза, 67 % опрошенных считают, что в ближайшие 12 месяцев в секторе сохранится спрос на рабочую силу. Аналогично, 50 % ожидают сохранения текущего уровня инвестиций. На эти инвестиционные решения может повлиять маржа, которую фиксируют компании. В этом отношении половина респондентов оценивает условия рентабельности как положительные, 33 % - как отрицательные, а 17 % - как нейтральные. Именно поэтому для повышения рентабельности бизнесмены подчеркивают необходимость снижения налогового бремени, а также сокращения и оптимизации расходов, помимо увеличения продаж, ставки на маркетинг и восстановления уровня 2019 года в сфере туризма, среди прочих задач. В секторе, где текучесть кадров является постоянным явлением, управление персоналом определяется предпринимателями как наиболее чувствительная область для будущего развития компании.