Пунта-дель-Эсте отмечает 80-летие блюда «чивито» фестивалем, на котором будет представлено более 25 гастрономических предложений

Пунта-дель-Эсте готовится отдать дань уважения одному из самых знаковых блюд уругвайской кухни. Спустя 80 лет с момента его создания курорт станет местом проведения Первого фестиваля «Чивито» — мероприятия, которое соберет рестораны из Монтевидео, различных регионов страны и заведения самого курорта. История этого классического блюда имеет конкретное происхождение: оно было создано в 1946 году Антонио Карбонаро, предпринимателем и жителем Пунта-дель-Эсте, который в то время владел рестораном «El Mejillón Bar». Спустя восемь десятилетий это блюдо стало одним из самых узнаваемых в Уругвае. Фестиваль призван отметить этот путь и показать, как «чивито» со временем впитывало новые ингредиенты, стили и формы подачи, не теряя при этом своей сущности и уругвайской самобытности. На мероприятии будет представлено более 25 вариантов блюд, включая «чивито», крафтовое пиво и другие традиционные продукты страны. В мероприятии примут участие как традиционные рестораны из Монтевидео и провинции, так и ведущие заведения Пунта-дель-Эсте. Разнообразие участников позволит познакомиться с различными интерпретациями одного и того же рецепта и узнать, как каждое блюдо сохраняет некоторые классические элементы, одновременно привнося свой собственный стиль. Цель ясна: фестиваль стремится отразить изменения, которые претерпел «чивито» за 80 лет. Одной из главных изюминок мероприятия станет участие публики: посетители смогут попробовать различные варианты блюда и проголосовать за три своих фаворита. По результатам этого голосования будет сформирован национальный рейтинг лучших блюд, составленный самими посетителями. Помимо гастрономической и развлекательной программы, фестиваль ставит целью подчеркнуть значение Пунта-дель-Эсте как места, где родился «чивито», и возродить историю Антонио Карбонаро и того блюда, которое с течением времени вышло за пределы курорта. Первый фестиваль «Чивито» состоится в воскресенье, 15 ноября, с 12:30 до 18:30 на парковке торгового центра Punta Shopping. Помимо дегустации различных вариантов этого традиционного блюда, в течение дня будут проводиться викторины, в которых каждый час все желающие смогут принять участие и выиграть призы. Вход бесплатный, но для гарантии места необходимо зарегистрироваться на сайте mientrada.com.uy. История бара «Эль-Мехильон» (El Mejillón Bar) — места рождения «Чивито» — началась с идеи Антонио Карбонаро, который в феврале 1939 года заметил, что Пунта-дель-Эсте нуждается в заведениях, открытых ночью, чтобы укрепить свой статус туристического направления. 31 декабря 1944 года вместе со своим братом Донато он открыл ресторан на полуострове. По данным сайта администрации города Мальдонадо, поначалу это было небольшое заведение с деревянной стойкой, 12 скамейками и всего двумя столами. Однако его инициатива имела такой успех, что вскоре он расширил свою деятельность на весь год. Со временем «Эль Мехильон» стал одним из самых популярных ресторанов, в котором работала команда из 40 официантов, местных поваров и одного французского шеф-повара, а также трёх итальянских поваров, специализирующихся на блюдах из морепродуктов и выпечке.