Исключение, которое подтверждает правило

На этой неделе начинает истекать срок действия европейской квоты 481 на мясо откормочного скота на откормочных площадках, которая поступит в страны ЕС с 1 октября. Как правило, во время постоянно сокращающихся недель "окна" цены на готовый скот на траве падают, учитывая снижение спроса. Это окно стало исключением; отрасли удалось добиться того, что цены на убойный скот перестали расти, но не упали. В среднем с начала и до конца предыдущих квотных окон цена на животных с пастбищ падала примерно на 20 центов за килограмм туши. В этот раз цена на специальных бычков составляла 3,95-4,00 доллара США в начале и заканчивается с точно такими же котировками. Причина отсутствия обычной понижательной коррекции связана исключительно с рынком. Спады вызываются дисбалансом между спросом и предложением в пользу последнего, поскольку покупательский интерес снижается, а предложение остается на прежнем уровне. На этот раз предложение настолько мало, что даже при снижении спроса - поскольку многие заводы "отвлекаются" на квоту - цены не упали. Большой вопрос в том, что произойдет с этой недели, когда крупные мясоперерабатывающие предприятия, работающие по квоте 481, снова начнут интересоваться животными с пастбищ. По единодушному мнению всех операторов рынка, предложение минимально и даже снижается, и ожидается, что так будет продолжаться и в ближайшие недели. Причина этого кроется в климатических осложнениях, вызванных обильными осадками во второй половине осени, которые затруднили использование и сохранение посевных пастбищ, а затем очень сильными холодами, которые, хотя и не столь продолжительны, но еще не прошли бесследно. Придется подождать, пока эти пастбища восстановятся, и с этого момента увеличится количество животных, набирающих килограммы для достижения убойного веса. Ожидается, что это произойдет не раньше конца сентября или октября. Это означало бы, что цены на убойный скот должны возобновить тенденцию к росту. Однако конъюнктура международного рынка в настоящее время не кажется достаточно прочной, чтобы поддержать дальнейший рост цен на убойный скот. Нам придется подождать и посмотреть, что произойдет с большей текучестью и более высокими ценами, которые были достигнуты при продажах в Китай в последние недели, но условия на этом направлении не кажутся достаточно хорошими для значительного дальнейшего улучшения. Поэтому, скорее всего, в ближайшие недели произойдет сокращение забоя скота, возможно, до уровня ниже 35 000 голов в неделю, поддерживаемое предложением, которое может поступить с откормочных площадок, с очень низким участием коров. Если спрос не сможет выдержать дополнительного повышения цен, то произойдет сокращение спроса в соответствии с сокращением предложения. В любом случае, за рамками этой ситуации, когда по климатическим причинам задерживается убой животных, количество животных убойного или близкого к убойному возраста невелико, так что и в будущем рост предложения на убой не будет слишком большим. Как в случае с самками, так и с бычками ожидается, что предложение в ближайшие месяцы останется низким. С животными дело обстоит яснее. В отличие от прошлого года, когда большая часть племенного стада не забеременела из-за засухи, во время этого отела кормовые условия были идеальными, а уровень стельности, по данным семинара INIA Treinta y Tres, был рекордно высоким. Таким образом, количество небеременных коров резко сократилось, что привело к снижению числа зимовавших коров. Жидкого забоя коров во второй половине прошлого года в этом году не будет. Что касается бычков, то отрасль все больше зависит от категории 2-4 зуба. В 2023 финансовом году было забито 24 675 000 животных этой категории, что составляет 60% от общего количества забитых бычков. И наличие 2-4-зубых бычков не будет обильным. Несмотря на то, что поколение, которое сейчас находится в этом возрасте, было не маленьким (2,9 миллиона телят), экспорт телят на копытах в 2023 году был очень большим, около 300 000 голов, что повлияло на наличие животных этой категории. Поэтому, как только эта ситуация будет преодолена к последнему кварталу года, ожидать обильного предложения не приходится, за исключением некоторой концентрации в отдельные недели, когда откормочные животные, которые в последнее время задерживались с прибытием в убойном весе. Если заглянуть немного вперед, то наличие бычков на убой в 2024-25 годах будет низким, как и наличие коров. Впереди сложные месяцы для спроса с точки зрения доступности сырья. Но это будет темой другой колонки.