В 40 минутах езды от парка Родо: уругвайский агроном, который создает 40 различных сортов вина и консультирует виноградники в регионе

Бруно Бресести — молодой инженер-агроном, очень энергичный и творческий человек, как в деле производства своих вин, так и в создании вместе со своей женой Вивианой консалтинговой компании, которая оказывает помощь начинающим микропроизводителям. «Мы не делаем вина, мы преобразуем виноград», — объясняет он на сайте своей винодельни, что помогает узнать его немного лучше. И тут же он задает провокационный вопрос: «Устали от того, что вина вас не удивляют? Мы тоже, поэтому у нас более 40 различных марок, которые бросают вызов установленным правилам». Сельский Монтевидео тоже существует. Его винодельня находится за Колоном, совсем рядом с окружной дорогой 102. Построенная его дедом в 1937 году, она имеет фасад из открытого кирпича, а сбоку — зеленую изгородь, простирающуюся до ворот, ведущих во двор. В один пасмурный и холодный день я отправился к нему и был удивлён тем, что дорога от парка Родо заняла у меня всего 40 минут, учитывая пробки, которые сегодня заполняют улицы Монтевидео. Он принял меня у себя за рабочим столом, и мы начали беседовать. Я уже знал часть его истории, хотя стоит её освежить в памяти. После окончания агрономического факультета Бруно прошел стажировку в Калифорнии, чтобы отточить мастерство. Вернувшись, он начал производить марочные вина с таким успехом, что его Tannat Premium 2015 получил золотую медаль на французском конкурсе Vinalies. В ходе беседы особое внимание он уделил своему интересу к работе с двумя итальянскими сортами — Неббиоло и Санджовезе — и португальским сортом Сузао. Эти три красных сорта позволяют ему в полной мере реализовать свою тягу к экспериментам. Однако Бруно уточнил, что именно другое красное вино — сортовое «Аринарноа» — пользуется наибольшей популярностью среди их клиентов. Среди белых вин его фаворитом является «Совиньон Блан», и в линейке «Pequeñas Colecciones» он производит его с выдержкой на осадке (и это вино определенно стоит попробовать). Бруно и Вивиана также уделяют внимание своей работе в качестве консультантов. Они консультируют виноградники в Уругвае (в Лавальехе и Мальдонадо), а также в Аргентине. «В Лавальехе семья Галлино, живущая в самом сердце гор, уже заложила собственный виноградник на 2 000 кустов и, как настоящие итальянцы, включила в него сорта Неббиоло и Санджовезе, помимо Марселана», — комментирует Бруно. Их линейка из четырёх красных вин «Collezione Sogno» уже представлена на рынке по цене около 600 песо. Между тем в Мальдонадо, недалеко от лагуны Роча, аргентинская семья Фукс также заложила свой виноградник на своей усадьбе «Wine Atelier Sidera Mare». Это нишевый, очень эксклюзивный проект, о чём говорит уже само название. Это не винодельня, а «мастерская», специализирующаяся на производстве лимитированных партий вин из сортов Таннат и Каберне Фран, и семья восприняла это как увлекательный вызов, особенно дети — Пипи и Хуан Мартин. В руках Бруно сочетаются то, чему он научился, и его видение будущего. Инженер умело работает в социальных сетях и отлично рассказывает об этих новостях. Именно эта его способность привлекла к нему других микропредпринимателей. Так, Уго из Серро-Ларго, Карлос и Себастьян из Колонии или Хосе и Вирхиния из Сальто, среди прочих, не только следят за ним, но и пользуются его услугами. «Эрнан и Сезар из Сан-Антонио-де-Ареко в провинции Буэнос-Айрес не могли добиться процветания своего виноградника. Дело в том, что на этой влажной пампе с плодородными почвами, которые сильно отличаются от горных и больше похожи на наши, подход к ведению хозяйства должен быть иным. Обрезка проводилась неправильно, а фитосанитарные обработки были неадекватными. Там тоже выпадает 1 200 мм осадков в год, как и здесь», — рассказал Бруно. Сегодня он консультирует около 15 мелких аргентинских производителей, которым нужен его профессионализм, из-за чего ему часто приходится пересекать реку. Прощаясь, я уезжаю с уверенностью, что девиз на его сайте — это гораздо больше, чем просто слоган. Бруно не только превращает виноград в более чем 40 вин, которые бросают вызов устоявшимся правилам, но и воплощает мечты начинающих виноделов в осязаемую реальность. Одной ногой стоя на семейном винограднике, а другой пересекая границы, его неугомонный дух продолжает доказывать, что страсть к виноделию, когда ею делятся, всегда гарантирует отличный урожай.