Говорят, что ностальгия по терруару и привязанность к праздникам неотъемлемы от галисийской идентичности. Возможно, по этой причине, когда дон Хуан Буза приступил к созданию Bodega Bouza, он захотел добавить в нее альбариньо, эмблематическое вино своей земли. «Альбариньо - это белое вино, которое стоит во главе всего, хотя здесь оно было не так хорошо известно. Галисия была единственным местом, где его производили, поэтому было довольно сложно уговорить их продать нам лозу. Нам удалось привезти ее, посадить, а потом мы стали делать то, что делали всю жизнь, когда начинали заниматься тем, о чем ничего не знали: учились по пути и общались с теми, кто знал», - делится патриарх семьи, который приехал в Уругвай в возрасте двадцати лет. Сегодня, в возрасте 97 лет, он называет Эдуардо Бойдо архитектором, создавшим первое в стране вино Альбариньо. Энолог, который также является инженером-химиком и имеет докторскую степень по химии, делится, что выращивание этого вина было для него опытом обучения. «Проект винодельни начался в 2001 году, и Альбариньо выращивали с самого начала. Мы начали с малого - с одного гектара на участках 17 и 18 в Лас-Виолетас. Этого было недостаточно, чтобы производить много вина, а в первые урожаи и того меньше. Хотя мы изучали это место, а атлантический климат похож на климат Галисии, и мы думали, что оно будет хорошо расти, мы не были уверены. [...] [...] У него небольшая, рыхлая гроздь, что позволяет влаге высыхать. У него также хорошая кислотность, что помогает, а кожица довольно толстая. Оно готово! Поэтому мы ферментировали его в бочке, экспериментировали с ним, всем понравилось, и в 2005 году мы сделали около 3 000 бутылок», - рассказывает винодел. На вопрос об успехе вина, которое раскупается на рынке с первого урожая, Бойдо со смехом отвечает, что это не было стратегией. «Сегодня мы производим еще больше, и все еще не закончилось. Его очень хорошо принимают, потому что это очень приятное и свежее вино, которое хорошо сочетается с беседой и закусками. Оно привлекло внимание потому, что, пожалуй, не было ароматного белого вина с хорошей кислотностью», - объясняет эксперт. Несмотря на то, что процесс был довольно быстрым, на пути к нему пришлось внести множество корректировок. «Нам пришлось многое доработать и улучшить. Когда была жива моя жена, я каждый год ездил в Галисию, и мы проводили там три месяца, пока здесь была зима. Я всегда пробовал несколько сортов альбариньо, потому что они все разные, и когда я сравнил наш с лучшими тамошними, мне показалось, что их можно сравнивать. Мы всегда стараемся делать лучшее из того, что можем», - делится Дон Хуан Буза. «Мы придерживаемся этого критерия. [...] [...] [...] Соблюдая максимальную осторожность и не допуская ошибок на каждом этапе процесса, мы добиваемся конечного качества», - отмечает Бойдо. Обладая ярко выраженной индивидуальностью, Альбариньо от Bouza имеет округлую форму во рту, с цветочными ароматами, если лето сухое, и цитрусовыми, если год прохладный и дождливый. Стоит отметить, что благодаря этой инициативе семьи Буза, предпринятой в 2001 году, Альбариньо вырос в стране и стал сортом, с помощью которого Уругвай стал известен миру как производитель вина, как и в течение многих лет с помощью Танната.