Как вели себя рестораны в Пунта-дель-Эсте в течение сезона и чего вы ожидаете от зимы?

Гастрономическая корпорация Пунта-дель-Эсте представила результаты опроса, проведенного среди ее членов в конце сезона, чтобы отразить результаты работы сектора в летний сезон и перспективы на зиму. С точки зрения финансовых и трудовых показателей, 77% заведений сообщили об увеличении оборота по сравнению с предыдущим сезоном. Еще 19,2 % сохранили прежний уровень, а 3,8 % зафиксировали снижение. Что касается рентабельности, то, по данным Гастрономической корпорации Пунта-дель-Эсте, 61,5 % предприятий показали более высокую рентабельность, чем в прошлом сезоне, и только 15 % - более низкую. В этом разделе отчета подчеркивается, что 88,5 % ресторанов, входящих в состав этого заведения, пришли к выводу, что летний сезон был «хорошим» и «очень хорошим», а 11,5 % отметили, что он был «ни хорошим, ни плохим». Что касается ситуации с трудоустройством членов Гастрономической корпорации Пунта-дель-Эсте, то, согласно отчету, 46,2% заведений наняли больше сотрудников, чем в прошлом сезоне, и столько же сохранили свой штат. Что касается увольнений, то 53,8% не планируют сокращать персонал в ближайшие дни, а 23,1% указали, что менее 10 сотрудников будут находиться на страховании по безработице. Отчет также показал, что 85 % опрошенных заведений подтвердили, что останутся открытыми зимой, в то время как 3,8 % заведений, связанных с Гастрономической корпорацией Пунта-дель-Эсте, закроют свои двери. В этом смысле 58% прогнозируют «хороший» или «очень хороший» зимний сезон, в то время как 31% прогнозируют зиму с хорошими показателями. Что касается участия членов в институциональных проектах, то в отчете подчеркивается, что 58 % проявили интерес к активному участию в них. В этом контексте наиболее востребованными проектами на будущее стали Territorio Gastronómico (34,6%) и организация фестиваля Aromas y Sabores (26,9%). «Высокая готовность к сотрудничеству в рамках институциональных проектов и стремление оставаться открытыми в зимний период свидетельствуют о жизнестойкости и стремлении к возобновлению деятельности. Сотрудничество между различными участниками системы будет иметь важное значение для сохранения достигнутого импульса и дальнейшего устойчивого развития гастрономической территории в Пунта-дель-Эсте», - говорится в заключении отчета.