Компания Molino Guido празднует более чем столетний юбилей развития и укрепления наследия классической уругвайской фаины

27 августа компании Molino Guido исполняется 109 лет, и она отмечает День аутентичной фаины, чтобы почтить это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один уругвайский дом. Компания является пионером в коммерциализации муки для фаины в стране и единственной, имеющей специализированную мельницу для ее производства. «Мы чувствуем ответственность за сохранение этого наследия, его совершенствование, обновление и демонстрацию его универсальности», - говорит коммерческий директор компании Фабрицио Ночелли Мариньо. Согласно исследованию итальянского антрополога Дарио Какамиси, Уругвай является страной с самым высоким уровнем потребления фаины на душу населения. Есть несколько причин, по которым этот продукт пользуется таким успехом: «Во-первых, он чрезвычайно универсален. Его можно использовать в качестве закуски, для приготовления изысканного блюда, с салатом и так далее», - говорит Ночелли, добавляя, что это еще и полезное блюдо, богатое белком - каждые 100 граммов нутовой муки содержат 22 грамма белка - с натуральными ингредиентами, экономичное и простое в приготовлении. Фаина от Molino Guido не содержит никаких добавок. В его состав входит только нутовая мука и немного пшеничной муки, благодаря чему он готовится мгновенно и получается более хрустящим. В то же время в 2018 году компания открыла завод, специализирующийся на производстве безглютеновых продуктов, где фаина готовится из нутовой и рисовой муки. Продукцию можно приобрести на сайте www.molinoguido.com с доставкой по всей стране, во всех супермаркетах, в более чем 450 гастрономических заведениях, использующих их муку, и на территории компании (Av. Gral. Flores 3127). Они также предлагают систему экспресс-доставки Guido Express. По мнению Ночелли, хорошая фаина - хрустящая снаружи и кремовая в середине, а идеальная толщина составляет пять миллиметров. Он является представителем четвертого поколения семьи Мариньо Лопес, которая является частью компании уже 75 лет, и верным защитником фаины де орильо, как и 80 % уругвайцев, согласно опросам. Продолжение наследия - большая привилегия и в то же время вызов: «Исследования по всему миру говорят, что только 1% семейных предприятий доживает до четвертого поколения», - сказал он. В 2020 году компания Molino Guido представила Faina Еще одна новинка - запуск цифровой академии «Orillo», платформы с курсами от приготовления безглютеновых продуктов до создания пиццы и типичных рецептов. С сегодняшнего дня доступен мастер-класс по фаине, которая является «звездой Orillo» и рассказывает о том, «как сохранять сырье, как готовить его в различных вариантах, как готовить его в соответствии с каждой печью и так далее», - отметил коммерческий директор. Впереди еще много интересного. 29 августа состоится первый выпуск Fainá Tour, тура по знаковым барам Старого города Монтевидео, его истории и особенностям - с включенной дегустацией фаины - созданного Molino Guido и Peatonal Tours. Molino Guido хочет развенчать идею о том, что домашняя фаина невкусная. Поэтому он делится своим рецептом приготовления лучшей фаины. Если вы будете следовать этим шагам, она будет восхитительной! Разогрейте духовку при максимальной температуре в течение 25-30 минут. Рекомендуется использовать электрическую или газовую духовку с хорошей мощностью. Используйте форму для запекания, предпочтительно тефлоновую. Смажьте противень 5 столовыми ложками масла (для прямоугольного противня размером 34x26 см или круглого противня размером около 30 см). Смешайте 200 г муки фаина с 600 кубиками воды (используйте мерку на упаковке) и 1 чайной ложкой соли, следя за тем, чтобы не было комочков. [...] [...] Добавьте перец по вкусу. P.S.: если вы готовите в газовой духовке, готовьте до тех пор, пока пол фаины не станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте еще семь минут, чтобы добиться золотистой корочки с обеих сторон.