Кто покинул «Мастершеф Уругвай»? Участник узнает, что никогда нельзя делать с тушеным мясом

Мастершеф Уругвай (10 канал) с каждой неделей становится все более требовательным, и высокий уровень конкуренции сказывается на постоянстве все большего числа участников. В этот вторник больше всего не повезло Экзекилю, который представил блюдо из тушеного мяса, не соответствующее стандартам конкурса. Конкурсанты должны были приготовить блюдо с рисом в качестве основного ингредиента, и в случае с Экзекилем, в частности, ему пришлось использовать двойной рис «Каролина», который, по словам судьи Серджио Пулья, «идеально подходит для запеканок». «Он короткозернистый и может впитывать большое количество жидкости во время приготовления, не разваливаясь. У него губчатая, упругая текстура и он сохраняет все ароматы, которые можно использовать в блюде», - пояснил он. Именно поэтому Экзекиль без колебаний приготовил рагу с двойным рисом «Каролина» и зелеными хлебными палочками. Однако результат оказался далеко не таким, как он ожидал. Как только жюри попробовало блюдо, он поспешил выразить свое разочарование. «Серьезной проблемой является применение различных техник для приготовления рагу: мясо хорошо прожарено, чоризо хорошо приготовлено и запечатано. Не должно создаваться впечатление, что они отварены, скорее, они сначала запечатываются, а затем привносят свое присутствие в рагу. И будьте осторожны, не переборщите с помидорами. С ним нельзя переборщить», - анализирует Апулия. [...] [...] Возможно, следовало бы добавить больше бульона или воды, но вкус очень сырой», - посетовал он, добавив, что предпочел бы, чтобы „чоризо был герметичным и обезжиренным“. Лоран Лене, третий член жюри, был более лаконичен, но не менее решителен. «Помидор убивает все, а мясо плохо проработано», - сказал он. И добавил, что «рис немного пережарен». Когда нужно было определить, кто станет новым победителем конкурса «Мастершеф Уругвай», жюри выбрало Экзекиеля из-за его неудачного рагу. Симена подбодрила его во время выхода и сказала: «Ты радовал нас великолепными блюдами, ты заставил нас влюбиться в тебя во время прослушивания. Сегодня у тебя возникла техническая проблема с тушеным мясом. Вам придется и дальше стараться сделать его безупречным, потому что мы знаем, что внутри у вас есть повар. Мы можем сказать, что вас любят коллеги и что вы приятный человек: всегда с хорошим настроением и улыбкой. От имени жюри я прошу вас продолжать готовить, потому что эти груши в красном вине незабываемы». Экзекиль остался доволен тем, что получил «приятный отзыв от жюри обо мне», и поблагодарил экспертов «за советы», которые они давали ему на протяжении всего конкурса. «Они мне очень помогли, я многому научилась», - сказала она. [...] [...]