Кто такой Йоргито? 60 лет назад в пекарне в Кабаллито они создали успешные аргентинские конфеты.

La Nación GDA В тот день, когда Амадор Сааведра купил пекарню на улице Доблас в районе Кабаллито в Буэнос-Айресе, ему показалось, что он коснулся руками неба: наконец-то он стал владельцем собственного бизнеса. Он еще не знал, что среди деликатесов, которые он готовил, скрыт рецепт успеха: изысканные альфахоресы, ставшие любимцами покупателей. Запустив пекарню, Сааведра заметил, что продажи кондитерских изделий растут с каждым днем. Быстро сообразив, он решил отказаться от производства выпечки и поставить все на два бисквита, соединенных дульсе де лече, окунутым в темный шоколад, и итальянскую меренгу. В 1960 году, чтобы ускорить рост бизнеса, он объединился с Хосе Фернандесом, молодым человеком 30 лет, который занимался распространением сладостей и продуктов питания. Вместе они создали сладость, ставшую популярным символом: Jorgito alfajores. «Вскоре после создания партнерства они переехали в Виррей-Линерс 2020, в Парк-Патрисиос, и открыли фабрику Jorgito alfajores. С того момента Амадор и мой отец стали неразлучными друзьями, а их дети воспитывали нас как двоюродных братьев", - рассказывает Карлос „Качо“ Фернандес (69 лет), директор по продажам и маркетингу Alfajores Jorgito, сын Фернандеса и наследник страсти к семейному бизнесу. -Прошло более 60 лет, а они все еще сильны. Что, по вашему мнению, является ключом к вашему успеху? -Многие говорят, что это напоминает им о детстве..... Я также считаю, что у нас очень хороший продукт с точки зрения цены и качества; мы одни из немногих, кто готовит белое джорджито, итальянскую меренгу, вручную, совершенно кустарным способом. Все сырье - национальное, за исключением какао, потому что его здесь не производят. -Фабрика начала работать в 1960 году, какие воспоминания у вас остались о том времени? -Вначале это были только черные и белые альфахоре, очень ручная работа. Альфаджоре заворачивали в маленькие пакетики вручную. Позже, когда они увидели, что бизнес растет, они решили купить машины. Я приходил на фабрику очень редко, когда меня приводил мой старик. Мне нравилось играть с Тони [Хесус Антонио Сааведра], сыном Амадора, с коробками альфахорес. Мы забирались друг на друга и бросали друг другу вызов, чтобы разбить все альфахоресы». -Как распределялись задачи между Амадором и Хосе, его отцом? -Амадор занимался производством и разработкой, а мой отец - коммерческой и административной стороной. Он также был отличным дегустатором альфахоресов (смеется). -Кто такой Йоргито, маленький мальчик с хвостиком и озорной улыбкой, изображенный на обертках? -На эту тему существует множество спекуляций..... Правда в том, что когда Амадор купил пекарню, марка альфахоресов Jorgito уже существовала, как и рисунок мальчика. Со временем мы его адаптировали, но совсем немного. Мы убрали из него немного «хопито», но лицо осталось прежним. Итак, кто такой Хоргито? Мы не знаем, это неизвестность, которая, как мы надеемся, когда-нибудь разрешится. Может быть, теперь с помощью социальных сетей... Что-то вроде «ищу Уолли», но это будет «ищу Йоргито». Самая сильная идея, циркулирующая на эту тему, заключается в том, что сына пекаря звали Хорхе, но мы его никогда не знали, как и всех остальных. Вначале целевой аудиторией компании были дети. «Мы продавали продукцию напрямую в школы. Гораздо позже мы стали продавать через оптовых продавцов конфет, магазины самообслуживания и сети гипермаркетов. А в плане рекламы мы делали упор на спорт: много участвовали в футболе и автогонках. Так мы стали известны, и бренд стал хорошо узнаваем. Иногда даже мы удивляемся тому, какое влияние бренд оказывает на людей, потому что есть потребители-фанатики, некоторые из них вытатуировали лицо Джорджито. Мы слышали о целой семье, которая сделала это! У меня даже нет татуировки с лицом Джорджито! -До каких пор работали основатели? -Пока не умерли. Амадор работал до пары дней перед прощанием, в 2010 году, а мой старик - за год до смерти. Он умер в 2015 году, ему было 85 лет. И что эти двое знали! Это была жизнь. -Среди всех уроков, которые, вероятно, оставил вам отец, какой вы цените больше всего? -Быть ответственным. Это то, что я также стараюсь передать своим детям и внукам, а также любовь к компании, та любовь, которую мы испытываем к компании, я думаю, это то, что делает разницу. В настоящее время компанией управляет второе поколение семьи Сааведра-и-Фернандес. «Мы начали работать с Тони в 1976 году. Наши родители хотели, чтобы мы работали в компании, они вложили эту идею в наши головы с помощью дрели. Я закончил среднюю школу и, поскольку не хотел учиться, должен был работать [смеется]. У меня был некоторый опыт работы за границей, но почти ничего. В 1980 году к нам присоединились Патрисия, моя сестра, и Карлос, брат Тони. Моя сестра работала, пока не родилась ее первая дочь, и в то же время ее муж начал работать. Сегодня в совет директоров входят дети Амадора, Хесус Антонио Сааведра, который является президентом компании, я - вице-президент, а также Карлос Сааведра и Сальвадор Тротта, мой шурин, и мой сын Алехо, который входит в совет директоров", - говорит он. -Какова динамика работы в семейном бизнесе? -У этого есть свои преимущества и недостатки. Я думаю, преимущество в том, что мы быстро принимаем решения, нет бюрократии. Поскольку мы все работаем вместе, каждый день, решения принимаются быстрее, чем, возможно, в компании, где нужно собирать совет директоров. За пределами компании мы очень близкие друзья, и в то же время наши дети и внуки очень близки друг другу. -А недостатки? -Иногда они хотят участвовать, второе или третье поколение, высказывая свое мнение, не работая. Мы говорим об этом на уровне совета директоров, но мы также говорим об этом на уровне семьи и приходим к выводу: «Хотите ли вы иметь право голоса? Все это хорошо, но приходите на работу, потому что вы высказываете свое мнение, а сами занимаетесь другими делами...». В компании, которая начиналась всего с нескольких сотрудников, сейчас работает 250 человек, которые производят от 500 до 600 000 альфахоре в день. Хотя они продают свою продукцию по всей стране, директор уверяет, что их «сильной стороной» является столица и GBA, где они продают 75 процентов своей продукции. «Наш золотой век пришелся на 90-е годы. В 1994 году мы переехали в Боэдо, в более просторное помещение на улице Treinta y Tres Orientales, и запустили производство maxialfajor и conitos. Позже появились другие варианты, такие как тройные альфахорсы и мини-альфахорсы, а также печенье, но нашей специализацией всегда были альфахорсы. Главными продуктами являются хорошо известные альфаджоре Jorgito negro и Jorgito blanco", - говорит Карлос. -С учетом экономических взлетов и падений страны я представляю, что быть предпринимателем в Аргентине нелегко. Это очень трудно, но мы никогда не вступали в политические отношения с кем-либо, и они приходили просить нас об этом... но мы решили не иметь никаких политических отношений ни с одним из правительств». Тем не менее, все чаще можно увидеть, как бизнесмены занимают чью-то сторону или оказывают поддержку политическим кандидатам. Мы и впредь будем придерживаться этой позиции. Конечно, были и более трудные времена... В какой-то момент, с введением контроля над ценами, все стало немного сложнее, но мы сумели приспособиться. -Как обстоят дела у компании сегодня? -Мы, как и все остальные, находимся на плато и ждем постепенного восстановления. Смена правительства в конце прошлого года повлияла на цены на сырье, из-за чего все подорожало. Но мы уверены, что все будет восстановлено. -Я представляю, что за все это время вы получали предложения о продаже компании. -Дважды нам предлагали купить ее, и оба раза ответ был одинаковым: нет. Один раз это было в 1990-х годах. Один раз - в 1990-х, другой - после 2000 года. Заинтересованными сторонами были крупные компании, но мы не собирались продавать, потому что любим свою компанию. Мы каждый день приходим сюда на работу, и нам нравится здесь работать, нам комфортно». -Задумываясь о будущем, как мечтали основатели, хотите ли вы, чтобы ваши дети продолжили работу в компании? -Очевидно. Мы стараемся, чтобы наши дети продолжили, это то, чего бы нам хотелось. Но, в общем, каждый из них пошел своим путем, и сегодня они уже выросли. Из третьего поколения есть только мой сын, а недавно мой 21-летний внук начал работать помощником на производстве. Он - четвертое поколение. Что ждет нас в будущем? Что я знаю... Никто не знает, пока что это все еще мы. На фабрике Йоргито производят от 500 до 600 тысяч альфахоресов в день. Рикардо Приступлук - Многие могут подумать, что наступил момент, когда пора заканчивать трудовую деятельность и наслаждаться жизнью. -Я мог бы уйти на пенсию, но я даже не уходил на пенсию. Это не то, о чем я думаю. -Вы идете по стопам основателей... -Нет... Я не думаю, что второе поколение продержится так долго. Не знаю... Я продолжаю работать, потому что мне это очень нравится.