Мясные тенденции

Мясной сектор переживает сложный год, в котором он пытается сохранить цены и производство, хотя это нелегкий путь. Засуху удалось преодолеть, но дождей было слишком много; животноводство не входит в число отраслей, наиболее пострадавших от избытка воды, но это осложнило ситуацию. С другой стороны, из-за последствий засухи увеличился уровень задолженности, а лаг обменного курса усложняет отчетность. Что касается внешнего сценария, то в свете информации, собранной на выставке Sial, становится ясно, что Китай изменил свою динамику по сравнению с предыдущими годами. Уровень спроса в натуральном выражении сохранился и даже вырос. Но при более низких ценах, что ухудшает положение Уругвая на рынке. Китай достиг исторически высоких уровней роста и потребления в годы, предшествовавшие пандемии, но теперь сталкивается с большими трудностями в достижении дальнейшего прогресса. Отчасти это неудивительно: высокие темпы роста не вечны, и замедления следовало ожидать; МВФ прогнозирует рост примерно на 4 % в этом и следующем году (в предыдущее десятилетие Китай рос на 10 %). Пандемия добавила трудностей, как и ситуация в ипотечном секторе. В более общем плане Китай переживает переход от экономики, растущей за счет инвестиций и экспорта, к экономике, основанной на росте потребления, которая не имеет аналогичной динамики ни в экономическом, ни в политическом плане. С другой стороны, Китай является ключевым игроком в мировой экономике и поэтому подвержен взлетам и падениям, которые происходят на глобальном уровне, например, неопределенности, наблюдаемой в европейской экономике (из-за конфликта с Россией), а также в США, где избирательный цикл приносит больше неизвестности, чем определенности. В любом случае, несмотря на трудности, Китай, благодаря своим размерам, является главной ареной для конкуренции между основными мировыми экспортерами мяса, при этом наш сосед и основной экспортер говядины, Бразилия, играет ведущую роль. Северяне переживают падение цен на скот внутри страны и, таким образом, увеличивают свою способность конкурировать по цене, по крайней мере в краткосрочной перспективе, за счет завоевания большего рыночного пространства. И есть признаки того, что это может продолжаться некоторое время, поскольку Бразилия - помимо конкурентоспособности собственного мясного сектора - испытывает макроэкономические проблемы, которые привели к росту курса доллара выше, чем в предыдущие месяцы. Это поставило Уругвай в затруднительное положение, и наше участие в китайских поставках сократилось; в то же время Китай также уменьшился в своем значении как рынок назначения, хотя он по-прежнему является основным. К счастью, Уругвай может компенсировать это интересным набором рынков. Особенно важна роль США, которые вместе с Канадой и Мексикой почти сравнялись с Китаем по объему закупок, измеряемому в долларах. Однако средняя экспортная цена в долларах упала (график), и хотя она остается на исторически приемлемом уровне (более 4 000 долларов США за тонну), затраты в цепочке выросли, и возникли проблемы с конкурентоспособностью. Несмотря на эти трудности, мясной сектор продолжает демонстрировать некоторые обнадеживающие долгосрочные тенденции, которые отражают постоянный рост производительности. С одной стороны, убой скота на откормочных площадках продолжает расти, о чем свидетельствуют данные последнего ежегодника INAC, опубликованного несколько дней назад (график). Цифры в фидлоте динамичны и постоянно меняются в зависимости от относительной стоимости жирного скота по сравнению со скотом на замену, при этом цена на кукурузу играет роль фактора, определяющего маржу. Но помимо взлетов и падений рынка, тенденция очевидна: все больше и больше скота содержится в загонах (в ежегоднике регистрируются официально созданные загоны, к которым следует добавить загоны, которые производители делают более кустарным способом, что увеличивает их количество). И это не ослабевает, несмотря на постепенное сокращение квоты 481. И есть основания полагать, что тенденция может продолжиться в сторону увеличения. Цены на землю (арендная плата) остаются твердыми и вынуждают к высоким уровням интенсификации; фермерский двор - ее самое яркое проявление. Другой очевидной тенденцией (отчасти связанной с вышеупомянутой) является увеличение среднего веса забитой головы. И это несмотря на более низкий возраст убоя. Другими словами, мясо более высокого качества производится более эффективно. Нелегко найти другие отрасли экономики с такими показателями. Так, средний вес бычков за последние 10 лет увеличился почти на 6% (график), с 270 до 285 кг по четвертой шкале. За этим достижением стоит множество прикладных технологий в области питания - от продуктивной племенной базы до конечного откорма, - а также вклад генетики. Наконец, в конце цепочки, на внутреннем потребительском рынке, наблюдается тенденция к увеличению потребления других видов мяса, что позволяет высвободить больше говядины для экспорта. Так, уже в последние годы потребление мяса птицы и свинины превысило потребление говядины. В то же время мясо (все) "сотрудничает" в сдерживании инфляции. Согласно ИПЦ, за последний год текущие цены на свежее мясо снизились на 5 %, а на некоторые виды говяжьей вырезки - еще больше. Большая часть потребления говядины приходится на импортные товары. Продажи говядины на местном рынке упали с более чем 150 000 тонн до менее чем 100 000 тонн. В то же время потребление куриного мяса выросло с 67 до почти 77 000 тонн, что является значительным увеличением. Перспективы Глобальный сценарий выглядит не очень благоприятным для заключения крупных соглашений, но стратегия Уругвая ясна: продолжать настаивать. Поездка министра Маттоса и руководства INAC (включая его президента Конрадо Фербера) в Юго-Восточную Азию была направлена на завоевание новых рынков для Уругвая в регионе, который считается самым динамичным в экономическом плане, с рынком, жаждущим включения продукции. Это медленное продвижение, и еще предстоит увидеть, как оно будет работать, но хорошие новости обязательно появятся. Через несколько дней станут известны одобренные мясокомбинаты для Малайзии, а затем ожидается прогресс в таких странах, как Индонезия и Филиппины. Если на эти рынки удастся выйти с определенной силой, это еще больше расширит возможности мясного сектора по объединению наилучших доступных рынков с целью максимизации стоимости мяса.