Он уругваец, учился в Китае, изучал языки и стал предпринимателем почти "по воле случая".

Габриэль Мартин родом из Монтевидео и уже более 12 лет живет в Китае, где "по воле случая" стал предпринимателем. В 19 лет он отправился в США, чтобы изучать английский язык. Ему всегда нравились большие города, и он с удовольствием смотрел на места, где много людей, например на Манхэттен. Во время учебы он работал в газете и начал узнавать о растущей экономике Китая. Вернувшись в Уругвай, он работал, учился и получил специальность маркетолога-аналитика, а через некоторое время начал работать в компании. В 2008 году, во время Олимпийских игр в Пекине, ее интерес к Китаю вернулся, и она начала узнавать больше о стране и возможностях, которые она предлагала. Желая снова путешествовать и испытать жизнь в большом городе, она подала заявку на стипендию для изучения китайского языка. Она выиграла ее и переехала в азиатский гигант. Перед отъездом он написал в Facebook о появившейся прекрасной возможности, а бывший коллега рассказал ему о бизнесе, которым он занимался в компании, экспортирующей сырьевые товары. Он никогда не думал о предпринимательстве, но его поразили возможности для бизнеса, которые можно было найти в Китае. Он поселился в Шанхае, где прожил пять лет, начал изучать китайский язык и работать. Он проанализировал возможности бизнеса и пришел в мясной сектор, "не зная вообще ничего". Он начал работать с трейдером - компанией, которая покупает товары и затем перепродает их, - и его задачей было продавать экспортное мясо, которое прибывало в контейнерах. Сначала было трудно, он потратил 10 месяцев на то, чтобы найти первого клиента, ходил по супермаркетам и предлагал свой продукт, пока не понял, что это не лучший способ. Постепенно он освоился в бизнесе и нашел больше клиентов, в основном мясоперерабатывающие заводы и крупные компании. Три года он работал с уругвайским трейдером, а затем пять лет - с аргентинским. Но затем он решил открыть собственное дело. Он попросил повысить ему зарплату, но не смог этого добиться, и теперь, имея опыт работы на рынке, он открыл свою собственную компанию. Он работает с мясом говядины, овец, птицы и свиней из Уругвая, Аргентины и Бразилии. Из Уругвая он в основном импортирует мясо ягненка. Помимо различных отрубов, он также продает баранину на кости - продукт, который пользуется большим спросом в Уругвае для приготовления супов. После жизни в Шанхае он вместе с женой (уроженкой Китая) переехал в Уху, второй по величине город в провинции Аньхой. Там они открыли стейк-хаус Loko, ресторан, предлагающий мясо высшего сорта. Клиенты могут выбрать отруб, который они хотят съесть, с витрины, где его взвешивают и жарят на гриле прямо на месте. Мясо продается на вес, и среди предлагаемых ими отрубов: стриплойн, стриплойн, бескостное жаркое и вырезка. "Китайцы едят с большим количеством соуса, а мы переходим на естественный, более западный стиль", - говорит он. Помимо продажи мяса, которое можно съесть на месте, они также предлагают замороженные стейки, поскольку 90% мяса, которое импортирует Китай, поступает в замороженном виде, объяснил он. По его словам, в этом предприятии у Мартина есть китайский партнер, с которым он планирует открыть вторую точку в Чэньцзоу, "который сейчас является крупнейшим центром спроса на мясо в Китае". Пандемия стала "очень тяжелым ударом" для ресторанов, но, "к счастью", в его городе не было больших проблем, в отличие от Шанхая, где ресторанам пришлось закрыться на несколько месяцев. Это также было "очень плохо" для торговых предприятий, особенно для тех, кто занимается замороженным мясом, поскольку партия замороженных кальмаров из Эквадора привела к повторному распространению инфекции. Бизнесмен вспомнил, что в 2020 году у него был проект по продаже замороженного стейка в супермаркетах, который "провалился из-за ковида". По его словам, после прекращения чрезвычайной ситуации предприниматели в целом ожидали, что "Китай снова станет тем Китаем, каким он был до пандемии", однако рост бизнеса оказался ниже. В этом году у Мартина большие ожидания. В 2023 году трейдер работал с пятью контейнерами по 25 тонн в месяц, а в этом году планирует удвоить объемы. Они ожидают улучшения бизнеса на фоне большей стабильности мяса на рынке. "В прошлом году мы были на предпандемической фишке, а сейчас перестраиваемся. Мы ожидаем более стабильного года", - сказал он.