Первый в мире тофу с чимичурри - уругвайский, и за его созданием стоит компания Naturezas.

Уругвайская компания Naturezas отметит сегодня Международный день тофу премьерой: первым в мире тофу с чимичурри. Официальное празднование состоится сегодня в супермаркете Disco в Пунта-Карретас, где шеф-повар Айви Торрес проведет живую кулинарную демонстрацию и пригласит всех присутствующих отведать блюда с использованием этого продукта растительного происхождения (сои), имеющего давние традиции в Восточной Азии. «Этот вкус является частью инновационной линии, в которой также представлены тофу карри и тофу с травами», - говорит Гильермо Кабрера, директор Naturezas, вспоминая, что вначале ему приходилось объяснять, что представляет собой его продукт. Новые вкусы были разработаны при поддержке Национального агентства по исследованиям и инновациям (ANII) и химического факультета Университета Республики и будут добавлены к уже представленным на рынке (классическому и копченому). Семейный бизнес, возглавляемый Кабрерой и его женой Ульрике Герлах, был основан в 2002 году, в разгар экономического кризиса, с твердой целью «внести свой вклад в повышение качества жизни людей». «Этот продукт, богатый белком, используется в самых разных веганских блюдах, а также идеально подходит для рациона вегетарианцев, спортсменов, беременных женщин и женщин в климактерическом периоде», - добавил Кабрера. «Эта разработка является важной вехой в местной гастрономии, подчеркивая творческий и инновационный потенциал уругвайской промышленности», - подчеркнул он. Для популяризации своих творений Naturezas также разработала кулинарный опыт и провела эксклюзивные ужины в таких ресторанах, как Mushroom Айви Торрес, Jacinto Лусии Сории и Hugo Soca Cocina Casera Уго Сока. Во всех случаях девизом было использование тофу в качестве ингредиента. Универсальность продукта позволила создать такие блюда, как чизкейк из тофу, крокеты из нута с кремом из тофу, морковно-гранатовый гель, тофу с тмином и другие. Тофу Naturezas продается на сайте компании, где представлены рецепты, и в магазинах натуральных продуктов.