Компания Farming выпустила первый в Уругвае творог с пробиотиками

В компании Farming инновации начинаются с того, что мы прислушиваемся к потребителю и предвосхищаем его нынешние и будущие потребности. В последние годы растущий интерес к пробиотикам и их добавление в различные категории продуктов питания по всему миру поставил перед нами новую задачу: как сделать их доступными для потребителя с помощью привычного продукта, который легко включить в повседневный рацион. Пробиотики требуют регулярного употребления, поэтому компания Farming искала продукт, который мог бы естественным образом вписаться в повседневные моменты, такие как завтрак или перекус. Так творог оказался особенно интересной альтернативой: это универсальный продукт, который употребляется часто и, кроме того, позволяет работать с температурами, совместимыми с жизнеспособностью правильно подобранного штамма пробиотиков. Именно из этой задачи возникла совместная работа компании Farming и SACCO System, специализирующейся на микробиологических решениях для пищевой промышленности. Это сотрудничество позволило выбрать Bacillus coagulans SNZ1969 — спорообразующий пробиотический штамм, научно подтвержденный и особенно подходящий для добавления в пищевые продукты. Одной из его отличительных особенностей является способность образовывать споры, что придает ему высокую устойчивость к определённым условиям переработки и хранения. Он также выдерживает кислую среду желудка и доходит живым до кишечника, где споры могут прорастать. Каждые 100 граммов творога «Requesón Farming» содержат более 1,7 триллиона бактерий Bacillus coagulans SNZ1969. Этот штамм также имеет более чем 45-летнюю историю документально подтвержденного безопасного применения и обширный опыт клинических исследований. Его история включает в себя разрешения регулирующих органов на различных международных рынках, в том числе от таких организаций, как FDA (США), Health Canada, Anvisa (Бразилия) и Fsanz (Австралия и Новая Зеландия). Задача компании Farming заключалась в том, чтобы добавить пробиотик, не утратив при этом то, что делает её творог уникальным. В ходе разработки стремились сохранить его вкус, текстуру и кремообразность, добавив новую характеристику к этому универсальному продукту повседневного потребления. Новая линейка творога с пробиотиками поступает на рынок Уругвая в двух вариантах — «Кремовый» и «Лайт», оба из которых не содержат глютена. С этим запуском компания Farming продолжает делать ставку на исследования и инновации, разрабатываемые в Уругвае, предлагая потребителям тенденцию, набирающую популярность во всем мире: добавление пробиотиков в традиционные продукты, которые могут естественным образом стать частью ежедневного рациона.