Сколько продуктов питания выбрасывается и теряется в Уругвае в год и что делается для того, чтобы переломить ситуацию

По оценкам, во всем мире ежегодно теряется более миллиона тонн продовольствия, что в экономическом выражении составляет около 600 миллионов долларов США. В Уругвае Министерство охраны окружающей среды разработало стратегию по снижению влияния потерь и отходов пищевых продуктов (ППО) с целями на 2030 год. Согласно исследованию, проведенному в 2022 году Университетом Республики (UdelaR) и Министерством социального развития (Mides), в Уругвае на одно домохозяйство в год тратится более 36 килограммов продуктов питания. На промышленном уровне в стране ежегодно теряется 125 миллионов килограммов. С другой стороны, во всем мире ежегодно теряется около 1 миллиона тонн продовольствия, то есть 10 % продуктов питания, доступных для потребления человеком, что составляет около 600 миллионов долларов США, согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). В Уругвае Министерство окружающей среды опубликовало в августе 2023 года Национальную стратегию по предотвращению и сокращению потерь и отходов продуктов питания, в которой подробно описано влияние отходов в стране и поставлена цель сократить количество пищевых отходов на 50 % к 2030 году. Как пояснила El País консультант министерства по вопросам потерь и отходов продуктов питания Синтия Лима, потери считаются таковыми вплоть до оптового звена. В то время как отходы образуются на этапе розничной торговли и потребления. Лима отметил, что из миллиона тонн, теряемых во всем мире, 66% приходится на первые звенья цепочки распределения. Он добавил, что отходы требуют более комплексного внимания, так как садоводческий и мясной секторы предполагают различную обработку. С другой стороны, руководитель отдела информации, планирования и качества окружающей среды Министерства окружающей среды Марисоль Мальо отметила, что в этом вопросе существует "информационный пробел", поскольку данные, предоставленные ФАО, относятся к 2018 году. По ее словам, это одна из главных проблем для портфеля. Мальо отметил, что работа над ПСР "критически важна", особенно потому, что Уругвай является одним из основных производителей и экспортеров продовольствия в мире. "Нет никакого смысла в том, чтобы мы давили на природные ресурсы для производства и имели людей, страдающих от отсутствия продовольственной безопасности", - сказал он. Что касается перепроизводства, то Малло считает необходимым работать над процессами планирования, основанными на рынках и климатических факторах. В этом смысле, что касается разнообразия продуктов питания, то, согласно стратегии, некоторые из секторов, лидирующих в КПК, - это зерновые (25%), 20% - мясо и 19% - сахарный тростник. Усилия по сокращению пищевых отходов предпринимаются различными уругвайскими организациями. Redalco - одна из самых известных, занимающаяся утилизацией непроданных овощей и фруктов. Директор по операциям Redalco Марсело Сус рассказал El País, что в настоящее время организация охватывает около 60 000 человек и что с начала своей деятельности в 2016 году ей удалось раздать более шести миллионов килограммов фруктов и овощей. По его словам, 90 % продукции поступает из частных хозяйств и 10 % - из столичного агропродовольственного отдела (UAM). Еще одна организация, занимающаяся этой проблемой, - Banco de Alimentos del Uruguay, которая занимается возвратом излишков и распределяет продукты питания, чистящие средства и средства личной гигиены. Ее президент Долорес Баттро рассказала, что в 2023 году было возвращено 585 000 килограммов продуктов, которые были распределены между 220 социальными организациями. Она добавила, что в первой половине этого года было получено более 400 000 килограммов. Одним из наиболее важных направлений деятельности Продовольственного банка являются внутренние районы страны. Баттро отметила, что большинство социальных организаций расположены в столичном регионе, а это означает, что юг страны практически не охвачен. По этой причине банк посвятил себя работе на побережье страны, где он наблюдал последствия разницы в обменных курсах с Аргентиной. В 2016 году покойный бывший министр охраны окружающей среды Адриан Пенья предложил законопроект по предотвращению пищевых отходов. По словам Мальо, закон о донорстве продуктов питания был утвержден в июле 2023 года и сейчас находится на завершающей стадии регулирования. "Это важная часть стратегии", - сказал он, добавив, что новый закон имеет общие концепции с законом, предложенным Пеньей. Кроме того, Лима пояснил, что цель нового закона - освободить компании от некоторых налогов и облегчить процесс пожертвования через посредников.