Скончался Энрике Пуэнтес, повар-вертельщик и президент Уругвайской ассоциации вертелов.

Вчера, в четверг, скончался Энрике Пуэнтес, который способствовал созданию Уругвайской ассоциации грильеров (AUA) и был ее президентом до прошлого месяца, когда болезнь, с которой он боролся, прогрессировала. Щедрый. Страстно любил барбекю и костры. Хороший друг, семьянин с легким и заразительным смехом, Пуэнтес родился в Монтевидео, но жил в приграничном городе Ривера. С 18 лет он работал в гастрономии, где готовил, в основном, макробиотическую и интегральную пищу. Он с детства любил готовить барбекю и повара; в сельской жизни в департаменте Такуарембо со своим крестным дядей он с удовольствием учился всему, что связано с мясом, барбекю и гастрономией. Его мать была увлечена гастрономией, и каждый день Энрике помогал ей в приготовлении домашних блюд. Повзрослев, он на год переехал в город Амаргоса, штат Баия, где вместе с одним из своих братьев работал в компании Laticinio по производству йогурта, молока в пакетах и его производных. Его профессиональная подготовка началась в городе Канела, Бразилия, где он изучал гостиничный менеджмент. Затем он работал в качестве стажера в отелях Сан-Паулу, Грамаду и Канела. Прошла специализацию по консультированию в сфере туризма в Фонде Иберо-Американского университета и Европейском университете Мигеля де Сервантеса (Испания), а также аспирантуру по менеджменту туризма и сельской гастрономии на агрономическом факультете Университета Буэнос-Айреса (Аргентина). Прошла различные курсы по организации мероприятий в Монтевидео, специализацию "Туристические визиты в управлении охраняемыми территориями и сельскими районами" - Университет международного сотрудничества в Коста-Рике, "Маркетинговые услуги для развития туристических сообществ" в Уругвае и другие. В своей профессиональной деятельности он работал генеральным менеджером отелей в Пунта-дель-Эсте, Уругвай, и предприятий питания и напитков в Грамаду, Бразилия. Он также занимал должность директора по туризму в департаменте Ривера, Уругвай. Его большим наследием стало продвижение Уругвайской ассоциации гриль-баров; он был ее президентом, а также президентом Панамериканской конфедерации гриль-баров. Он принимал участие в организации Международного фестиваля баранины и Международного конкурса баранины в Эстаке. На 2024 год он запланировал презентацию своей книги на Всемирном чемпионате по приготовлению ротиссеров - событии, где обязательно будет присутствовать его учение.