Smart List: Фрукты и овощи, которые следует покупать в конце июля - начале августа 2023 года

"Умный список" публикуется Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) каждые 15 дней. В нем рекомендуются сезонные фрукты и овощи, которые обладают наилучшими вкусовыми качествами и питательной ценностью, а также имеют более выгодную цену из-за их обильного предложения. В течение этой недели UAM рекомендует покупать брокколи, шпинат, латук, лимон, апельсин, орех пекан, грейпфрут, морковь и кабачок кабутиа. В ней также рассказывается о его полезных свойствах и даются рекомендации по правильному хранению и употреблению: Брокколи: родом с Ближнего Востока. Это культура зимнего цикла, поэтому наибольший объем ее поставок приходится на период с июня по ноябрь. Съедобная часть растения представляет собой компактную массу серовато-зеленых цветочных почек. Он обладает высоким содержанием антиоксидантов. Он также богат витаминами A, C, B1 и B2, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и бета-каротином. На момент покупки следует выбирать продукт со свежими и здоровыми листьями. Головка должна иметь плотные, твердые, темно-зеленые зерна. Каждое из зерен представляет собой цветок, по мере раскрытия которого светлеет его цвет, а также определяется потеря качества продукта. Хорошим вариантом консервации является быстрое пропаривание и хранение продукта в морозильной камере или холодильнике. В противном случае его следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, и он сохраняется в течение трех дней. Шпинат - культура зимнего цикла, предположительно происходящая из Юго-Западной Азии. Предложение сосредоточено в период с апреля по октябрь. Эта культура выращивается в основном в сельской местности Монтевидео. Употребление шпината предотвращает возникновение различных видов опухолей благодаря высокому содержанию в нем антиоксидантных соединений. Она также богата каротиноидами, железом и магнием, высоким содержанием витаминов А, С и К и фолиевой кислоты. При покупке выбирайте те пучки, которые имеют свежий вид, с хорошо увлажненными, здоровыми, насыщенно-зелеными листьями. Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере в течение семи дней. Латук: родом с Ближнего Востока и из Средиземноморья. В нашей стране он производится в течение всего года, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Предложение состоит из нескольких коммерческих видов или сортов, среди которых наиболее важными являются маслянистые или хрустящие, вьющиеся, римские или ослиные уши, фиолетовые и др. Его употребление способствует пищеварению, улучшает кишечный транзит и способствует снижению веса. Обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Коричневая окраска основных жилок и стеблей свидетельствует об окончании оптимального периода питания. Хранить его следует в закрытой упаковке в холодильнике, срок годности - три дня. Лимон: происходит из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, где в течение всего года имеются поставки национального продукта. Его употребление предотвращает риск развития опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. При покупке следует помнить, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества плодов. Рекомендуется выбирать лимоны тяжелые на ощупь, с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере, срок годности - семь дней. Апельсин: в Уругвае этот продукт выращивается в основном на северном побережье. Существуют две основные сортовые группы - Навель и Валенсия. Последние имеют несколько приплюснуто-округлую форму, средний или крупный размер и не имеют пупка. Некоторые сорта этой группы имеют много семян, но дают очень хорошее количество сока. Употребление апельсинов предотвращает рак, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции. Богатые витамином С, они также содержат кальций, магний, фосфор и калий. В момент покупки плоды следует выбирать умеренно твердые, без пятен, синяков и гнили. Для обеспечения семидневного срока хранения его следует хранить в прохладном проветриваемом месте. Орех пекан: вид, произрастающий на севере Мексики и на юге США в районе реки Миссисипи. Естественные места его обитания в районе происхождения - вдоль рек, в поймах и на хорошо дренированных почвах. В Уругвае плантации появились 50 лет назад. В настоящее время, по оценкам, площадь плантаций ореха пекан в масштабах страны составляет около 700 га. Они богаты Омега-9, в основном олеиновой кислотой, которая настоятельно рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония, тромбоз и нарушения кровообращения. Выбирайте орехи с гладкой и чистой поверхностью, тяжелые на ощупь, чтобы избежать обезвоженных или испорченных орехов. Они могут храниться в течение нескольких недель в сухом прохладном месте. При низких температурах и низкой относительной влажности воздуха он может храниться в течение нескольких месяцев (до 18 месяцев) в нейлоновых мешках. Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - более 20 дней. Грейпфрут: гибрид, принадлежащий к роду Citrus. В нашей стране существует две группы: белые и розе. Как правило, бессемянные или с очень малым количеством семян. Это крупные, толстокожие плоды с большим содержанием сока, но с высоким уровнем кислотности. Выбирайте плоды с равномерным и интенсивным цветом и твердой, гладкой кожицей. Избегайте гнили и дефектов, таких как повреждения от замораживания, пятнистость, точечная коррозия, рубцы и повреждения насекомыми. Он богат каротиноидами, которые известны своей антиоксидантной функцией. Благодаря богатому содержанию витамина С он является интересным продуктом для включения в рацион в зимние месяцы. Для обеспечения срока годности в течение семи дней хранение должно осуществляться вне холодильника. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она возникла в Афганистане, откуда распространилась по всему миру. В Уругвае его выращивают практически круглый год, хотя каждую осень наблюдается снижение поставок. Этот препарат предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для нормального функционирования нашей иммунной системы. При покупке выбирайте здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь равномерного насыщенного оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Zapallo kabutiá: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивается и продается несколько видов или типов тыквы, хотя наиболее употребляемыми являются три: кабутиа, кабачок и криолло. Наибольшее предложение сосредоточено с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А. Отмечается также его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке следует выбирать плоды без ранок и мягких мест, с одревесневшей плодоножкой или концом плодоножки, бежевого цвета, тяжелые на ощупь. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В нарезанном виде он должен храниться в холодильнике и сохраняется в течение трех дней.