Smart List: Фрукты и овощи, которые стоит купить во второй половине сентября 2023 года

"Умный список", публикуемый Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) каждые 15 дней, рекомендует сезонные фрукты и овощи, обладающие оптимальными вкусовыми качествами и питательной ценностью, но при этом имеющие более выгодную цену из-за обильного предложения. В эти две недели UAM рекомендует покупать артишок, чернику, фасоль, латук, лимон, лук-порей, свеклу, морковь и кабачок кабутиа. В ней также объясняются их полезные свойства и даются рекомендации по правильному хранению и употреблению: Артишоки: родом из западного Средиземноморья, их можно есть сырыми, вареными, приготовленными на пару, жареными, в кляре, тушеными, соте, на гриле или запеченными. Цветок артишока требует осторожного обращения во избежание повреждения и высыхания. Выбирайте крепкие и тяжелые растения, компактные и с сжатыми листьями, так как они наиболее нежные. На местном рынке продаются такие виды артишоков, как "porteño" и "espina", причем первые более мясистые, чем вторые. Размер не влияет на качество артишока. Хотя приготовление артишоков довольно трудоемко и используется только 20% цветков, их мягкий и нежный вкус вполне оправдывает затраченные усилия. В нем содержатся такие минеральные вещества, как кальций, железо, калий, фосфор и магний, а также витамины A, C, E и B. Он защищает и обезвреживает печень, стимулируя выработку желчи, что способствует перевариванию жиров. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Черника: этот небольшой плод семейства Ericaceae известен высоким содержанием антиоксидантов, что делает его очень интересным продуктом здорового питания. Он относится к группе красных плодов вместе с клубникой, малиной и ежевикой. После сбора урожая он продолжает созревать. Если плоды имеют кисловатый вкус, их можно оставить на несколько дней, чтобы употребить в оптимальной спелости. При выборе в торговой точке проверьте наличие повреждений, ран или травм. Плоды должны быть тургорными, без морщин, свидетельствующих об обезвоживании. Отбраковывайте грузы с плодами неправильной формы, зеленоватого или темно-синего цвета. Хранение должно осуществляться в холодильнике в закрытой упаковке, срок годности - семь дней. Бобы: область их происхождения точно не определена, но считается, что она находится между Европой и Западной Азией. Известно, что он сопровождает человека со времен зарождения цивилизации и является очень важным продуктом питания во многих культурах. Эта типично весенняя бобовая культура должна быть выбрана на месте продажи как имеющая здоровые, закрытые, не поврежденные стручки свежего, темно-зеленого цвета. Когда стручки открыты, семена должны быть хорошо сформированы, здоровы, не повреждены и иметь равномерный размер внутри стручка. Их потребление обеспечивает интересные количества витаминов A, B1, B2 и C, и, как и все бобовые, они являются важным источником белка, поэтому 2016 год был объявлен ФАО международным годом бобовых. Хранить следует в холодильнике, в закрытой упаковке. Таким образом, он будет действовать в течение семи дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране он производится в течение всего года, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Предложение состоит из нескольких коммерческих видов или сортов, среди которых наиболее важными являются маслянистые или хрустящие, вьющиеся, римские или ослиные уши, фиолетовые и др. Его употребление способствует пищеварению, улучшает кишечный транзит и способствует снижению веса. Обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Коричневая окраска основных жилок и стеблей свидетельствует об окончании оптимального периода питания. Хранить его следует в закрытой упаковке в холодильнике, срок годности - три дня. Лимон: происходит из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, где в течение всего года имеются поставки национального продукта. Его употребление предотвращает риск развития опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. При покупке следует помнить, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества плодов. Рекомендуется выбирать лимоны тяжелые на ощупь, с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере, срок годности - семь дней. Лук-порей: его происхождение относят к Западной Азии и Северной Африке. В нашей стране он производится круглый год и достигает своей оптимальной цены с осени до весны. Употребление лука-порея укрепляет иммунную систему, повышает устойчивость к инфекциям и предотвращает некоторые виды рака. При покупке следует выбирать лук-порей со здоровой и упругой белой частью стебля, корни, если они есть, также должны быть белыми, а зеленая часть листьев - здоровой, без пятен и свежей на вид. Хороший способ продлить срок хранения - хорошо промыть, срезать зеленые листья и корни, нарезать, упаковать и заморозить. Замороженный лук-порей рекомендуется использовать для приготовления блюд сразу, без размораживания, так как это позволяет лучше сохранить текстуру, аромат и вкус. Его следует хранить в промытом виде в закрытом контейнере в холодильнике в течение семи дней. Свекла: родом из прибрежных районов Северной Африки. В Уругвае его выращивают круглый год, причем наиболее употребляемым является луковичный корень, хотя листья тоже съедобны и могут использоваться так же, как и мангольд. Наибольший приток на модельный рынок отмечается с сентября по декабрь. Розничной торговой единицей является пучок из 5-7 растений, т.е. корни с листьями. Употребление свеклы способствует снижению риска сердечно-сосудистых и цереброваскулярных катастроф. Они содержат большое количество витамина С, железа и фолиевой кислоты. При покупке следует выбирать свеклу насыщенного красного цвета, свежую и упругую на вид, без повреждений, ран и пятен. Листья должны быть свежими, насыщенного зеленого цвета. Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - семь дней. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она возникла в Афганистане, откуда распространилась по всему миру. В Уругвае его выращивают практически круглый год, хотя каждую осень наблюдается снижение поставок. Этот препарат предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для нормального функционирования нашей иммунной системы. При покупке выбирайте здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь равномерного насыщенного оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Zapallo kabutiá: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивается и продается несколько видов или типов тыквы, хотя наиболее употребляемыми являются три: кабутиа, кабачок и криолло. Наибольшее предложение сосредоточено с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А. Отмечается также его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке следует выбирать плоды без ранок и мягких мест, с одревесневшей плодоножкой или концом плодоножки, бежевого цвета, тяжелые на ощупь. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В нарезанном виде он должен храниться в холодильнике и сохраняется в течение трех дней.