Способствуя энтузиазму...

Новость будет шокирующей, потому что из Европы ввозилось только мясо на кости, в дополнение к местному производству, а теперь, с возможностью импорта из Уругвая, можно будет лучше торговать с Израилем, при условии, что цены будут благоприятными", - прокомментировал израильский импортер, с которым провели консультации после того, как Министерство животноводства (MGAP) объявило о разрешении экспорта овец и говядины на кости в Израиль. Импортер также отметил возможность ввоза овец на кости, поскольку "это открывает новую важную брешь на рынке", особенно в случае с бараниной. До сих пор Уругвай не экспортировал мясо овец в Израиль, поскольку "то, что было сделано в то время с овцами на кости, не сработало". Источник сообщил, что они уже запросили котировки у своих поставщиков в стране, чтобы "немедленно" начать этот торговый поток, хотя процесс согласования модели сертификата здоровья еще не завершен. В своих заявлениях для прессы министр Фернандо Маттос отметил, что согласование санитарного сертификата - это процедура, которая проводится быстро, поэтому, по его оценкам, "в ближайшие несколько недель" продукт на кости, как говядина, так и баранина, уже будет работать. По информации INAC, в 2023 году Уругвай экспортировал в Израиль 10 807 тонн туш весом, что меньше, чем в предыдущие годы. В 2022 году в этот ближневосточный пункт назначения было отправлено 14 272 тонны туш, а в 2021 году - 17 466 тонн, что на 24 % меньше, чем в прошлом году, и на 38 % меньше, чем за два года. Израиль - традиционное направление для уругвайской говядины, которое исторически дополняло экспорт в Европейский союз, еще одно традиционное направление. Израиль был ядром уругвайского экспорта 20 000 тонн говядины в год до последних лет прошлого десятилетия, когда огромный рост спроса со стороны Китая заставил его выбрать других поставщиков, в основном Парагвай, который не имеет дипломатических и торговых отношений с Китайской Народной Республикой. В этом расширении возможностей есть несколько трансцендентных фактов. Во-первых, как сказал министр Маттос на пресс-конференции после объявления, Уругвай - "первая страна, получившая разрешение (на поставки костей) при условии отсутствия ящура и вакцинации". И снова гарантии, предоставляемые страной с санитарной точки зрения, принимаются во внимание и ценятся импортерами. Кроме того, Израиль обычно следует решениям, принятым Европейским союзом в отношении разрешений на рынке. Однако в данном случае он отличился, разрешив ввоз продуктов с костями, хотя Брюссель еще не сделал этого. В этом смысле Маттос сказал, что данное разрешение "не только повышает ценность нашей продукции, но и, поскольку оно является демонстрацией доверия к уругвайской системе здравоохранения, служит отличным прецедентом для ведения переговоров с другими рынками, на которые мы стремимся попасть, поскольку мы понимаем, что с точки зрения рынков нет различий между странами, которые вакцинируют и которые не вакцинируют". Одним из таких стремлений является выход на европейский рынок с мясом овец на кости, в принципе, из отсеков - как это делается в Соединенных Штатах - но, в конечном счете, без необходимости прибегать к этой технологии. Поскольку Израиль также принимает говядину на кости, отсек становится неважным. Израиль - это направление, которое позволяет повысить ценность отрубов передней части ребра, поскольку он принимает переднюю часть ребра и бифштекс. Конечно, это требует больших затрат, поскольку забой должен производиться по кошерному обряду, что подразумевает содержание команды раввинов, в том числе, с соответствующими дополнительными расходами. Не все заводы по убою скота работают с Израилем; есть и те, кто предпочитает оставить эту коммерческую возможность в стороне. В 2023 году шесть заводов экспортировали говядину и говяжьи субпродукты в Израиль. В порядке убывания объемов это Las Piedras, Frigoyi, Copayan, Pulsa (принадлежит Minerva), Sirsil и BPU (с сентября прошлого года также принадлежит Minerva). Основную часть продаж составляют замороженные отрубы передней четверти, которые были отгружены по средней стоимости 7 418 долларов США, в то время как те же охлажденные отрубы в среднем составили 7 388 долларов США, без существенных различий. Кроме того, в Израиль поставляются крестцовые отрубы и потроха, в том числе языки и сладкие хлебцы. По словам министра, через несколько недель, как только будет согласован санитарный сертификат, рынок начнет работать. Тогда же можно будет оценить потенциал этого разрешения. Однако, учитывая трудности, с которыми Уругвай столкнулся при выходе на международный рынок из-за ограничений, наложенных МЕРКОСУР, эти шаги, которые предпринимаются, имеют качественное значение, помимо количественного.