Тост за классику, ставшую трендом: Уругвай завоевывает три медали на World Vermouth Awards

Это классика из классик, и сказать, что «он в моде», было бы, по меньшей мере, поверхностно. То, что он вновь появился, что это тренд в барах или домах, что между традициями и инновациями он покоряет в наши дни, было бы, возможно, выражением, немного более соответствующим происходящему. В любом случае, используем ли мы больше слов или меньше, суть в том, что в последние годы старый и любимый вермут стал одним из самых популярных напитков. История? Ее очень много, так как в библиографии указано, что первые упоминания о чем-то похожем на то, что мы знаем сегодня как вермут, относятся к Древней Греции, когда и появилось это «травяное вино». Поэтому в этой статье мы перескочим в настоящее время, оставив дверь открытой, чтобы углубиться в бесчисленные анекдоты и истории, которые окружают этот напиток. Прыжок в настоящее происходит сейчас: мы находимся в мае 2024 года, и Уругвай не остался в стороне от этого возрождения вермута. Его заказывают в барах, его готовят дома, он является поводом собраться с друзьями, сопровождая хорошую еду, и у нас также есть предприятия, которые производят его кустарным способом. И одна из новинок - признание, которое вермут Flores недавно получил на международном уровне. Уругвайцы Альваро Аниано, Сальвадор Банчеро и Хуан Андрес Маришаль, создавшие вермут Flores, в этом месяце отправились в Мексику, чтобы принять участие в девятом издании Barra Mexico, знаменитого коктейльного мероприятия. В середине путешествия они получили письмо из Лондона и узнали прекрасную новость: они завоевали три медали на конкурсе World Vermouth Awards 2024. Это, несомненно, радость для их предприятия, но все трое согласны с тем, что эти награды важны для Уругвая в целом. «В этом конкурсе участвует много стран, например, Италия, Франция, Англия, и очень приятно быть там, представляя Уругвай. Конечно, мы много работаем над тем, что делаем, но то, что происходит, - это нечто великое, это возможность показать, что в Южном полушарии тоже делают очень хорошие вещи", - сказал Банчеро. Все эти награды, медали, приглашения участвовать в выставках в разных частях света - это пример того, насколько хорошо позиционируется местный вермут. «Хотя они имеют отношение к нашему бренду, они также имеют отношение к уругвайской промышленности, все производится здесь, идея пришла отсюда», - добавил он. Медали, полученные на World Vermouth Awards, отмечают лучшие образцы года, и они завоевали три: бронзовую медаль за Rosé, серебряную медаль за Red и золотую медаль за White, которое является их самым последним творением. Вермут - это традиция, которая возрождается по всему миру: долгое время он оставался в коктейль-баре просто еще одним ингредиентом. Но постепенно ситуация изменилась: вермут Flores появился на свет в 2019 году, когда три партнера заметили, что в мире наблюдается тенденция к аперитивам. «Мы заметили, что существует интерес к восстановлению тех традиций потребления, которые были у наших бабушек и дедушек», - говорит Банчеро. Поэтому они придумали версию, которая не была бы сделана из «бросовых» продуктов, как вермут в прошлом. «Мы решили придать ему изюминку и сделать акцент на очень качественном сырье», - добавил он. Вермут - это напиток, приготовленный в основном из вина. Поэтому, в зависимости от сорта винограда, который используется, получаются разные результаты. «Наша концепция всегда заключалась в том, чтобы сосредоточиться на вине, а ботанические вещества адаптировались к нему. И когда пришло время делать белый вермут, мы начали работать с Альбариньо, сортом винограда, который активно развивается в Уругвае, и это было довольно сложно, но, будучи самым новым, он завоевал золотую медаль на этом конкурсе", - говорит Аниано. В конкурсе World Vermouth Awards 2024 «было пять категорий, и из всех стран и брендов, принявших участие в конкурсе, было присуждено в общей сложности 30 медалей. Около десяти были золотыми среди всех категорий, поэтому завоевание медалей очень важно", - добавил Маришаль. Награды присуждаются в соответствии с баллами, которые получает каждый вермут после оценки в каждой категории, которых пять: сладкий, полусладкий, полусухой, сухой и экстрасухой. Таким образом, два или более напитков в одной категории могут иметь одинаковое признание, объясняют уругвайцы, чьи три полусладких сорта сумели занять место среди самых высоко оцененных. Предприниматели также согласны с тем, что вермут - это напиток, который располагает к общению, беседам, обмену опытом, встречам с друзьями, обедам с семьей, к различным вещам, которые вместе создают особую атмосферу. «Кроме того, его легко пить, так как в нем нет высокого содержания алкоголя, поэтому он также сопровождает тенденцию к натуральным продуктам, а также воссоединение с привычками, которые раньше были почти священными», - говорит Банчеро. Уругвай входит в число тех, кто сегодня пишет историю вермута на мировом уровне, демонстрируя, что его продукция может конкурировать с лучшей, а страна выделяется своим талантом и страстью своих производителей».