Винный туризм в Уругвае, бизнес, который уже насчитывает более 50 местных виноделен и привлекает посетителей из Бразилии

«Винному туризму суждено стать в среднесрочной перспективе одной из основных категорий туризма на международном уровне». Именно так выразился Хавьер Азкурра, директор по организационным отношениям и продажам Enjoy Punta del Este, во время последнего издания Глобального саммита ответственного экотуризма, международного мероприятия, проходившего в Шаньдуне (Китай) со 2 по 5 июля. Азкурра, ставший членом правления Всемирной организации экотуризма, рассказал о тенденции: Уругвай начинает становиться частью глобальной карты этой индустрии. На местном уровне, согласно последнему отчету о деятельности туристических виноделен, подготовленному Национальным институтом виноградарства (Inavi), винный туризм принесет доход в размере 17 миллионов долларов США в 2023 году, включая посетителей, проживание и мероприятия. Эта цифра представляет собой рост по сравнению с 11 млн долларов США в 2022 году. В то же время, в прошлом году увеличилось количество предприятий винного туризма, зарегистрированных в Inavi, и достигло 59 виноделен и 7 виноградников, что на 9 больше, чем в 2023 году. Вслед за этим выросла и регистрация туристических виноделен в Министерстве туризма (Mintur) - механизм, созданный 13 декабря 2010 года. По данным министерства, из 59 виноделен 48 являются действующими, семь - неактивными, три закрыты и одна прекратила свою деятельность. Для Диего Спинольо, президента компании Inavi и четвертого поколения владельцев Bodega Spinoglio, винный туризм - «очень хороший способ позиционировать уругвайское вино и бренд качественного вина страны за рубежом, особенно в Бразилии, нашем основном направлении». На самом деле, винный туризм является основной причиной посещения Уругвая бразильской публикой, пояснил бизнесмен. Для Спинольо профессионализация этой деятельности на винодельческих предприятиях является приоритетной задачей. "Сегодня практически невозможно, чтобы современный проект винодельни, не включающий туризм, развивался. Особенно из-за размера уругвайских виноделен: они маленькие, и нам приходится конкурировать по качеству", - говорит он. Кроме того, у винного туризма есть еще одно достоинство - он разгружает туристическую активность, поскольку привлекает посетителей в низкий сезон. Мальдонадо - пример такого потенциала, говорит Азкурра. "Это район, где можно развивать винный туризм. У нас есть варианты мирового класса, такие как Bodega Garzón, или более близкие, такие как Altos de la Ballena, где туристы ценят общение с владельцами. Мы можем позиционировать Пунта-дель-Эсте на мировом уровне", - подчеркнул он. В этом смысле Кристиан Пос, национальный директор по туризму, сообщил, что портфолио, в котором уже есть область винного туризма, начнет в этом году разрабатывать таблицу гастрономического туризма, куда будет включена эта деятельность. «Существует план устойчивого туризма, и этот план является его частью, потому что он очень позитивен для улучшения качества жизни в стране и туризма в каждом месте», - пояснил он. Пос рассказал, что в этом году портфолио составило «дорожную карту совместно с Inavi», где было определено двухлетнее направление работы, предусматривающее участие в международных ярмарках, продвижение в Бразилии, анализ инструментов для содействия инвестициям и обучение туристических виноделен. Цель - «позиционировать Уругвай на международном уровне в этом сегменте». Бодега Familia Deicas была одним из пионеров в добавлении винного туризма. Это произошло в 1990-х годах, вспоминает Сантьяго Дейкас, винодел и глава винодельни в третьем поколении. "Мои отец и мать путешествовали по Европе и увидели, что некоторые винодельни там принимают посетителей. Им пришла в голову идея (повторить это здесь), и в 1997 году появились первые посетители. Позже мой отец понял, что привлечение посетителей - это хороший способ создать «послов» за пределами страны. Поэтому он начал организовывать целую цепь из круизных судов, которые заходят в порт Монтевидео и предлагают посетить винодельню", - говорит он. Эти туристы, в основном бразильцы, покупали вина Deicas и везли их в Бразилию. В результате сегодня эта марка «довольно хорошо известна в Бразилии в нише высококачественных вин», - отметил он. Со временем это предложение превратилось в бизнес-подразделение компании, которое сегодня включает в себя ресторан и различные мероприятия, такие как посещение винодельни, мастер-классы по дегустации сыра и даже такие мероприятия, как изучение астрономии во время употребления вина. В настоящее время «Бодега Дейкас» принимает около 12 000 посетителей в год (70% из Бразилии, 20% из Уругвая и остальные из других стран); до пандемии их было 10 000. Хотя с точки зрения бизнеса это все еще не очень «значительный» процент, Дейкас уверяет, что влияние винного туризма растет. Будучи более известной винодельней, «мы можем продавать все больше и больше специальных вин, вин более высокого уровня, где цена выше, и тогда, да, влияние на винодельню будет более заметным», - отметил он. Благодаря такому развитию винного туризма в этом году британский винный критик и мастер вина Тим Аткин в своем докладе «Уругвай 2025» признал винодельню «Лучшей винодельней года». В Мальдонадо одним из самых знаковых предложений является Bodegas Garzón, принадлежащий аргентинскому бизнесмену Алехандро Бульгерони. Открытая в 2016 году после инвестиций в размере около 85 миллионов долларов США, в сезон 2023-2024 годов она приняла 18 627 туристов, что на 9 % больше, чем в предыдущем сезоне, причем 80 % из них также посетили ресторан. Хотя эта цифра не отражает большого роста, в 2022-2023 годах она увеличилась на 55% по сравнению с 2021-2022 годами, говорит Андреа Паскуаль, менеджер по гостеприимству винодельни. "В сезоне 2019-2020 годов у нас был лучший сезон в истории по количеству посещений и обороту, но пандемия подкосила нас. После 2022 года нам удалось восстановить рост числа посещений и стабилизировать ситуацию", - анализирует он. Предложение имеет два основных направления: круглогодичный винный туризм - с экскурсиями и дегустациями для разных категорий посетителей - и отдых на природе - с пикниками среди виноградников и пешими прогулками, или «экскурсия в последнюю минуту» во второй половине дня, краткий тур по объектам. В состав комплекса также входит ресторан под руководством знаменитого шеф-повара Франсиса Маллманна. По мнению Паскуаля, винный туризм позволил винодельням представить себя в качестве новой туристической альтернативы. "Это привело к тому, что в сельской местности и в районах, удаленных от города, начали развиваться необычные виды туризма. Эта деятельность позволяет нам показать миру потенциал, которым обладает Уругвай как страна, производящая высококачественные вина, а на востоке страны она позволяет нарушить сезонность, способствуя развитию ежегодного туризма", - сказал он. Иной опыт предлагает винодельня Alto de la Ballena, одна из исторических виноделен департамента с 25-летним опытом работы, расположенная рядом с Лагуна-дель-Саусе. Пабло Риччарди, отвечающий за продажи и туризм, объяснил, что в его деле, которое посвящено качественным винам, винный туризм «очень кстати». "Сегодня он представляет собой фундаментальную часть винодельни. Примерно пять лет назад к нам приходило около 10 человек в месяц, а сегодня - от 100 до 150", - сравнивает он. В связи с таким ростом винодельня расширила свое предложение, сделав акцент на впечатлениях, как гастрономических, так и природных. "Наша потенциальная публика - бразильцы. И мы предлагаем им домашнюю еду, приготовленную местными жителями, например, осьминога по-галисийски, запеканку из баранины, испанский омлет, эмпанадас из осетрины и баранины. Но больше всего им нравится естественная обстановка. И мы стараемся сохранить непринужденность и естественность, чтобы те, кто приезжает из своего отеля или дома в Пунта-дель-Эсте, могли наслаждаться видами Лагуны-дель-Саус, Серро-Пан-де-Азукар, гор, виноградников, оливковых деревьев". В 2007 году традиционная винодельня Zubizarreta, основанная в 1957 году и расположенная в Кармело, Колония, решила включить винный туризм как естественное развитие визитов, которые «мы всегда делали», - говорит Мариэла Зубизаррета, представительница третьего поколения компании, ответственная за этот новый шаг. «Я поехала в Испанию на мероприятие по энотуризму, вернулась и сказала своим братьям и сестрам: »Мы должны заниматься энотуризмом, потому что это то, что позволяет нам укреплять лояльность к бренду". И мы создали новое подразделение. Это подтолкнуло нас к тому, чтобы в 2020 году начать производство изысканных вин (сегодня это 10 % продаж). Мы объединились с другими винодельнями для продвижения направления и создали Bodegas de Carmelo, которую позже расширили до Bodegas de Colonia, и сегодня она состоит из 13 компаний в департаменте", - объясняет он. Как и в других частях страны, бразильские туристы являются основными посетителями винодельни, но близость к Аргентине и экономический контекст вносят свои нюансы. Однако близость к Аргентине и экономический контекст вносят свои нюансы: «Поскольку Аргентина не так уж дешева, в последние шесть месяцев аргентинцы - самые большие посетители», - говорит Зубизаррета. При ежегодном росте числа посетителей на 30 % эта деятельность позволила ему десезонировать бизнес. "Я помню, когда мы начинали, в июне и июле никого не было. Сегодня мы проводим несколько мероприятий в эти месяцы, например, Фиеста-де-Сан-Хуан, и у нас есть публика", - заключил он.