Умный список: фрукты и овощи, которые нужно купить к середине июля 2024 года, по мнению UAM

В "умном списке", который каждые две недели публикует Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), перечислены сезонные овощи и фрукты, рекомендуемые за их превосходный вкус и питательную ценность, а также по более выгодной цене из-за обильного предложения. В эти две недели UAM рекомендует покупать мангольд, сладкий картофель, зеленый лук, латук, лимон, мандарин, яблоко, грейпфрут и кабатину. В документе также объясняются их полезные свойства и даются рекомендации по правильному хранению и употреблению: Чард: листовой овощ родом с европейского побережья Средиземного моря. Он богат каротиноидами, витаминами А, С и К, фолиевой кислотой и железом. Его употребление необходимо для зрения, кожи и укрепления иммунной системы. Вымытый, предварительно отваренный, в герметичных контейнерах он может храниться в морозильной камере до одного года. При покупке выбирайте свежие продукты, с темно-зелеными листьями, без повреждений насекомыми и пятен. Стебли или стебли должны быть ярко-белого цвета, без коричневых участков. Хранить его нужно в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - пять дней. Boniato criollo: сладкий картофель родом из Центральной Америки. Сорта, культивируемые в Уругвае, выращиваются на юге и на северном побережье страны. Употребление сладкого картофеля снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, несколько видов рака и диабет. Он является очень хорошим источником энергии благодаря содержанию углеводов и богат каротиноидами, провитамином А, витамином С и некоторыми комплексами В и Е. При покупке выбирайте сладкий картофель без повреждений, ран и мягких участков на концах, твердый на ощупь и без каких-либо ароматизаторов. Хранить их следует вне холодильника, в темном месте, чтобы они сохранились в течение семи дней. Зеленый лук: в нашей стране для его выращивания используются красные или белые сорта лука, которые также используются для получения сухого или зеленого лука. Иногда, если цена устраивает, зеленый лук получают в период с июля по декабрь, прореживая растения из урожая, предназначенного для красного лука. Если посевы предназначены специально для этого вида лука, его можно выращивать из семян или путем посадки материнских луковиц, дающих ростки. Продается в пучках от пяти до 11 растений, в зависимости от размера каждого растения и развития каждой луковицы. В закрытом контейнере в холодильнике он может храниться до семи дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. В продаже имеется несколько коммерческих видов или сортов, среди которых выделяются маслянистые или хрустящие, пушистые, римские или ослиные уши, фиолетовые и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает кишечный транзит и способствует похудению. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Хранить его следует в холодильнике, чтобы он сохранился в течение трех дней. Лимон: родом из Юго-Восточной Азии и Южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, а поставки национального продукта осуществляются в течение всего года. Его употребление предотвращает риск возникновения опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, В и фолиевой кислоты. Покупая лимоны, помните, что цвет кожуры не является показателем спелости или качества фрукта. Рекомендуется выбирать тяжелые на ощупь лимоны с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Хранятся они в холодильнике, в закрытом контейнере, и сохраняются в течение семи дней. Яблоко: Выращивание яблок в Уругвае развито в основном в южной части страны. Этот продукт предлагается круглый год. Яблоко обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами. Оно снижает уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию флавоноидов является отличным антиоксидантом. При покупке рекомендуется выбирать плоды, которые твердые на ощупь, без синяков, шишек и ранок. Красный цвет, которым покрыты некоторые сорта, не является показателем спелости; необходимо учитывать фоновый цвет, который может варьироваться от зеленого, что свидетельствует о незрелости, до насыщенного и непрозрачного желтого, что является признаком перезрелости. Фрукты следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Таким образом, плоды будут храниться в течение семи дней. Грейпфрут: это гибрид, принадлежащий к роду Citrus. В нашей стране существует две группы: белые и розовые. Как правило, бессемянные или с очень малым количеством семян. Это плоды большого размера, с толстой кожурой и высоким содержанием сока, но с высоким уровнем кислотности. Выбирайте плоды с равномерным и интенсивным цветом, упругие, с гладкой кожицей. Избегайте гнили и дефектов, таких как повреждения от замораживания, пятнистость, точечные повреждения, рубцы и повреждения насекомыми. Он богат каротиноидами, которые отличаются своей антиоксидантной функцией. Благодаря богатому содержанию витамина С, этот продукт интересно включать в рацион в зимние месяцы. Хранить ее следует не в холодильнике, чтобы срок годности составлял семь дней. Тыква кабутия: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивают и продают несколько видов или типов тыквы, но наиболее употребляемыми являются три: кабутия, кабачок и криолло. Наибольший объем поставок приходится на период с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также отмечается его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке выбирайте плоды без ранок и мягких участков, с одревесневшей сердцевиной или плодоножкой, бежевого цвета и тяжелые на ощупь. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В разрезанном виде они должны храниться в холодильнике в течение трех дней.