Умный список: фрукты и овощи, которые стоит купить во второй половине марта 2024 года

"Умный список", публикуемый Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) каждые 15 дней, содержит перечень сезонных овощей и фруктов, которые рекомендуется покупать из-за их превосходного вкуса и питательной ценности, а также по более выгодной цене в связи с их обильным предложением. В эти две недели UAM рекомендует покупать чеснок, сладкий картофель, шнитт-лук, салат-латук, дыню, арбуз, сладкий перец, огурец, грушу и кабачок кабутиа. В нем также рассказывается об их пользе и даются рекомендации по правильному хранению и потреблению: Чеснок: В последние годы значительно увеличился объем национального чеснока, продаваемого в 10-килограммовых коробках или в пакетах с распущенными головками. Некоторые операторы с беспокойством относятся к последнему варианту, поскольку понимают, что нанизывание - это способ дифференциации продукта, его идентификации с вышеупомянутым национальным кустарным производством, и что если эта дифференциация будет утрачена, то станет трудно конкурировать с чесноком, импортируемым из региона или из Китая. Уборка чеснока начинается в конце ноября для самых ранних сортов и длится до января для более поздних. Хранить его следует вне холодильника, в темном месте, и он пролежит шесть месяцев. Boniato criollo: сладкий картофель родом из Центральной Америки. Сорта, культивируемые в Уругвае, выращиваются на юге и на северном побережье страны. Употребление сладкого картофеля снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, несколько видов рака и диабет. Он является очень хорошим источником энергии благодаря содержанию углеводов и богат каротиноидами, провитамином А, витамином С и некоторыми комплексами В и Е. При покупке выбирайте сладкий картофель без повреждений, ран и мягких участков на концах, твердый на ощупь и без каких-либо ароматизаторов. Хранить их следует вне холодильника, в темном месте, чтобы срок годности составлял семь дней. Шнитт-лук: потребление этого овоща (который также относится к категории ароматических трав) росло в течение последних нескольких лет, увеличивая его коммерциализацию и площадь выращивания, пока не достигло нынешней ситуации с обильным предложением круглый год. При выборе рекомендуется обращать внимание на те, которые подвязаны без механических повреждений, ран и темных участков. Убедитесь, что элемент, используемый для скрепления пучка, иногда резинка, не повредил листья. Поскольку этот вид относится к тому же семейству, что и лук, чеснок, порей и другие, он обладает большой антиоксидантной силой, связанной с высоким содержанием сернистых соединений. Хранить его следует в холодильнике, в закрытом контейнере, и он сохранится в течение трех дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его производят круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Предложение состоит из нескольких коммерческих видов или сортов, среди которых наиболее выдающимися являются мантекосас или арреполадас, креспас, романас или ореха де бурро, морадас и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает проходимость кишечника и способствует похудению. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Его можно хранить в холодильнике до трех дней. Дыня: этот типичный фрукт этого времени года следует выбирать за его душистый аромат. Предпочтительно не выбирать плоды со странными запахами, например, земляными. Также не стоит выбирать плоды без аромата, поскольку они, скорее всего, недозрелые, а дыня не продолжает созревать после сбора, поэтому ее вкус не улучшится с течением времени. Спелый плод имеет мякоть лососевого цвета, или оранжевого, если речь идет о дынях канталупа, которые в нашей стране называются "ретикуладос" или "эскритос" (большая часть национального производства). Рекомендуется хранить его в закрытом контейнере в холодильнике, стараясь не оставлять его в закрытом нейлоновом пакете или в контакте с другими фруктами, так как он умеренно чувствителен к этилену. В таком виде он сохранится в течение пяти дней. Моррон: красный и зеленый моррон производятся одним и тем же растением, только зеленый моррон собирают до начала процесса окрашивания в красный цвет, связанного с созреванием. В зеленом виде он менее сладкий. Существуют также сорта, которые после созревания превращаются из зеленых в желтые, другие - в оранжевые и даже фиолетовые. В других странах наш сладкий перец называют болгарским перцем или sweetpepper по-английски. Родом из Америки и также известный как моррон, ахи моррон, пимьенто, чили моррон, перец или пиментон, он обладает мочегонными свойствами. Он является традиционным ингредиентом в блюдах многих стран, как в качестве приправы, так и благодаря своему цвету в оформлении блюд. Его хранят в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы обеспечить семидневный срок годности. Огурец: этот овощ-фрукт относится к семейству Cucurbitaceae, так же как дыня, арбуз, кабачок, цуккини и сквош. Он родом из Южной Азии, где его выращивают уже более 3 000 лет. Это фрукт, который физиологически не созревает, когда созревает для употребления. Поэтому при покупке выбирайте плоды с белыми и мягкими, неразвитыми семенами и темной и насыщенно-зеленой кожицей, так как желтоватые или непрозрачные участки указывают на перезрелость или застарелость продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Консервация должна находиться в закрытом контейнере в холодильнике и сохраняться в течение семи дней. Тыква кабутия: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивают и продают несколько видов или типов тыквы, хотя наиболее употребляемыми являются три: кабутия, кабачок и криолло. Наибольший объем поставок приходится на период с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также подчеркивается его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке выбирайте те плоды, на которых нет ранок или мягких участков, плодоножка или стебель которых имеет древесную форму, бежевый цвет и которые ощущаются в руке как тяжелые. Лучшими "сапаллос криолос" или "кабутиа" считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В разрезанном виде они должны храниться в холодильнике в течение трех дней.