Умный список: какие фрукты и овощи лучше всего покупать в середине августа 2024 года, по мнению UAM?

"Умный список" публикуется каждые две недели столичной агропродовольственной службой (UAM). В нем перечислены сезонные овощи и фрукты, которые рекомендуется покупать из-за их превосходного вкуса и питательной ценности, а также из-за обильного предложения по более выгодной цене. В эти две недели UAM рекомендует покупать брокколи, шпинат, латук, лимон, мандариновые апельсины, морковь, кабачок и цуккини. В статье также объясняются их преимущества и даются рекомендации по хранению и употреблению: Брокколи: родом с Ближнего Востока. Это культура зимнего цикла, поэтому ее наибольший урожай приходится на период с июня по ноябрь. Съедобная часть растения представляет собой компактную массу серовато-зеленых цветочных почек. Она обладает высоким содержанием антиоксидантов. Кроме того, она богата витаминами A, C, B1 и B2, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и бета-каротином. При покупке следует выбирать продукт со свежими и здоровыми на вид листьями. Головка должна быть плотной, упругой, с темно-зелеными бобами. Каждое зернышко - это цветок, который, когда начинает раскрываться, осветляет его цвет, а также определяет потерю качества продукта. Хорошим вариантом его сохранения является быстрое пропаривание и хранение продукта в морозильной камере или в холодильнике. В противном случае его следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, и он сохранится в течение трех дней. Шпинат: это культура зимнего цикла, предположительно родом из Юго-Западной Азии. Поставки сосредоточены в период с апреля по октябрь. Эта культура выращивается в основном в сельской местности Монтевидео. Употребление шпината предотвращает появление нескольких видов опухолей благодаря высокому содержанию антиоксидантных соединений. Кроме того, этот продукт богат каротиноидами, железом и магнием, в нем высокое содержание витаминов А, С и К, а также фолиевой кислоты. При покупке следует выбирать пучки со свежим внешним видом, с хорошо увлажненными, здоровыми листьями, насыщенного зеленого цвета. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, и они сохранятся в течение семи дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Существует несколько коммерческих видов или сортов, среди которых можно выделить маслянистый или головчатый салат-латук, кудрявый салат-латук, римский салат-латук или салат "ослиное ухо", фиолетовый салат-латук и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает проходимость кишечника и способствует снижению веса. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Его можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Лимон: родом из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, а поставки национального продукта осуществляются в течение всего года. Его употребление предотвращает риск возникновения опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, В и фолиевой кислоты. При покупке помните, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества фрукта. Рекомендуется выбирать тяжелые на ощупь лимоны с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить его следует в холодильнике, в закрытом контейнере, чтобы он пролежал неделю. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. Если тыква разрезана, ее следует хранить в холодильнике, и она пролежит три дня. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она появилась в Афганистане, откуда распространилась по большей части мира. В Уругвае ее выращивают почти круглый год, хотя каждую осень поставки сокращаются. Этот продукт предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А, который необходим для здорового зрения, здоровой кожи и тканей, а также для правильного функционирования нашей иммунной системы. При покупке выбирайте здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь насыщенного и равномерного оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Хранить ее нужно в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы обеспечить срок годности в семь дней. Цуккини: этот овощ-фрукт относится к семейству огуречных (Cucurbitaceae). Несмотря на сходство с цуккини, он более близок к традиционному "сапальо криолло". Что касается выбора во время покупки, мы рекомендуем выбирать кусочки без синяков и ран, яркого цвета, который указывает на свежесть, упругость, чем они меньше, тем они нежнее, семена должны только начинать формироваться внутри плода. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Более длительное хранение при низких температурах может привести к охлаждению. Хранить следует в закрытом контейнере в холодильнике в течение пяти дней.