Умный список: какие фрукты и овощи покупать в конце июля - начале августа 2024 года?

Каждые две недели столичное агропродовольственное управление (UAM) публикует свой «умный список», в котором объясняет, какие сезонные фрукты и овощи рекомендуется покупать из-за их оптимального вкуса и питательной ценности, а также из-за более выгодной цены, обусловленной обилием поставок. В течение двух недель с 23 июля по 5 августа 2024 года UAM рекомендует покупать лимон, мандарин, яблоко, апельсин, орех пекан, грейпфрут, ракету, морковь и кабачок кабутиа. В нем также подробно описаны их полезные свойства и даны рекомендации по правильному хранению и потреблению: Лимон: родом из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы его производства в Уругвае находятся на побережье и на юге страны, а поставки национального продукта осуществляются в течение всего года. Его употребление предотвращает риск возникновения опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина C, B и фолиевой кислоты. Покупая лимоны, помните, что цвет кожуры не является показателем спелости или качества фрукта. Рекомендуется выбирать тяжелые на ощупь лимоны с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Хранятся они в холодильнике, в закрытом контейнере, и сохраняются в течение семи дней. Яблоко: выращивание яблок в Уругвае развито в основном в южной части страны. Этот продукт предлагается круглый год. Яблоко обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами. Оно снижает уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию флавоноидов является отличным антиоксидантом. При покупке рекомендуется выбирать плоды, которые твердые на ощупь, без синяков, шишек и ранок. Красный цвет, которым покрыты некоторые сорта, не является показателем спелости; необходимо учитывать фоновый цвет, который может варьироваться от зеленого, что свидетельствует о незрелости, до насыщенного и непрозрачного желтого, что является признаком перезрелости. Фрукты следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Таким образом, плоды сохраняются в течение семи дней. Апельсин: этот продукт в основном выращивают на северном побережье. Существует две основные сортовые группы - «Навель» и «Валенсия». Последние имеют круглую, слегка приплюснутую форму, средний или крупный размер и не имеют пупка. Некоторые сорта этой группы имеют много семян, но дают очень хорошее количество сока. Употребление апельсинов предотвращает рак, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции. Они богаты витамином С, а также содержат кальций, магний, фосфор и калий. В момент покупки необходимо выбирать те плоды, которые в меру упругие, без пятен, синяков и гнили. Хранить их следует в прохладном и проветриваемом месте, чтобы срок годности составлял семь дней. Орех пекан: это местный вид, произрастающий на севере Мексики и юге США в районе реки Миссисипи. Его естественная среда обитания в районе происхождения расположена вдоль рек, в поймах рек и на хорошо дренированных почвах. В Уругвае плантации появились 50 лет назад. В настоящее время, по оценкам, по всей стране насчитывается около 700 га плантаций ореха пекан. Они богаты Омега-9, в основном олеиновой кислотой, которая настоятельно рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония, тромбоз или проблемы с кровообращением. Выбирайте орехи с гладкой и чистой поверхностью, тяжелые на ощупь, чтобы избежать обезвоженных или испорченных орехов. Могут храниться в течение нескольких недель в сухом прохладном месте. При низкой температуре и относительной влажности воздуха они могут храниться месяцами (до 18) в нейлоновых мешках. Грейпфрут: это гибрид, принадлежащий к роду Citrus. В нашей стране существует две группы: белые и розовые. Как правило, бессемянные или с очень малым количеством семян. Это плоды большого размера, с толстой кожурой и высоким содержанием сока, но с высоким уровнем кислотности. Выбирайте плоды с равномерным и интенсивным цветом, упругие, с гладкой кожицей. Избегайте гнили и дефектов, таких как повреждения от замораживания, пятнистость, точечные повреждения, рубцы и повреждения насекомыми. Он богат каротиноидами, которые отличаются своей антиоксидантной функцией. Благодаря богатому содержанию витамина С, этот продукт интересно включать в рацион в зимние месяцы. Чтобы обеспечить семидневный срок хранения, его следует держать вне холодильника. Ругула: этот листовой овощ настолько же ароматен и вкусен, насколько и скоропортящийся, поэтому следует быть предельно внимательным как при его выборе, так и при хранении. При покупке выбирайте свежий продукт с темно-зелеными листьями, сильным характерным ароматом, без механических повреждений. Рекомендуется употреблять как можно скорее после покупки. Хороший вариант - промыть, разобрав сверток или высыпав содержимое пакета (в последнем случае продукт меньше страдает) в раствор воды с гипохлоритом (одна чайная ложка на литр воды), промыть большим количеством воды под проточной водой, хорошо процедить и хранить в закрытой емкости, где не скапливается свободная вода. В закрытом контейнере его следует хранить в холодильнике, и в таком виде он сохранится в течение трех-четырех дней. Морковь: согласно историческим исследованиям, она возникла в Афганистане, откуда распространилась по большей части мира. В Уругвае ее выращивают почти круглый год, хотя каждую осень наблюдается сокращение поставок. Этот продукт предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для правильного функционирования нашей иммунной системы. При покупке выбирайте здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь насыщенного и равномерного оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Хранить ее нужно в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы срок годности составлял семь дней. Тыква кабутиа: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивают и продают несколько видов или типов тыквы, но наиболее употребляемыми являются три: кабутиа, кабачок и криолло. Наибольшие запасы сосредоточены с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также отмечается его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке выбирайте те плоды, на которых нет ранок или мягких участков, плодоножка или стебель которых имеет древесную форму, бежевый цвет и которые ощущаются в руке как тяжелые. Лучшими «сапаллос криолос» или «кабутиа» считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В разрезанном виде они должны храниться в холодильнике в течение трех дней.