Умный список: какие фрукты и овощи покупать в конце июня - начале июля 2024 года?

В "умном списке" столичного агропродовольственного отдела (UAM) указано, какие сезонные фрукты и овощи рекомендуется покупать, поскольку они обладают оптимальным вкусом и питательной ценностью, а также имеют лучшую цену благодаря обильному предложению. Этот список обновляется каждые две недели, и в течение двух недель с 25 июня по 8 июля 2024 года UAM рекомендует покупать брокколи, шпинат, лимон, мандарины, яблоки, апельсины, рукколу, помидоры и кабатину. В нем также подробно описаны их полезные свойства и даны рекомендации по хранению и употреблению: Брокколи: родом с Ближнего Востока. Это культура зимнего цикла, поэтому наибольший ее запас приходится на период с июня по ноябрь. Съедобная часть растения представляет собой компактную массу серовато-зеленых цветочных почек. Она обладает высоким содержанием антиоксидантов. Кроме того, она богата витаминами A, C, B1 и B2, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и бета-каротином. При покупке следует выбирать продукт со свежими и здоровыми на вид листьями. Головка должна быть плотной, твердой, с темно-зелеными семенами. Каждое зернышко - это цветок, который, когда начинает раскрываться, осветляет его цвет, а также определяет потерю качества продукта. Хорошим вариантом его сохранения является быстрое пропаривание и хранение продукта в морозильной камере или в холодильнике. В противном случае его следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, и он сохранится в течение трех дней. Шпинат: это культура зимнего цикла, предположительно происходящая из Юго-Западной Азии. Поставки сосредоточены в период с апреля по октябрь. Эта культура выращивается в основном в сельской местности Монтевидео. Употребление шпината предотвращает возникновение нескольких видов опухолей благодаря высокому содержанию антиоксидантных соединений. Кроме того, этот продукт богат каротиноидами, железом и магнием, в нем высокое содержание витаминов А, С и К, а также фолиевой кислоты. При покупке следует выбирать пучки со свежим внешним видом, с хорошо увлажненными, здоровыми листьями, насыщенного зеленого цвета. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Лимон: родом из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, а поставки национального продукта осуществляются в течение всего года. Его употребление предотвращает риск возникновения опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, В и фолиевой кислоты. При покупке помните, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества фрукта. Рекомендуется выбирать тяжелые на ощупь лимоны с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Хранить его следует в холодильнике в закрытом контейнере в течение недели. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Они хранятся в закрытом контейнере в холодильнике и сохраняются в течение семи дней. Яблоко: выращивание яблок в Уругвае развито в основном в южной части страны. Этот продукт предлагается круглый год. Яблоки обладают вяжущими и противовоспалительными свойствами. Они снижают уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию флавоноидов являются отличным антиоксидантом. При покупке рекомендуется выбирать плоды, твердые на ощупь, без синяков, кровоподтеков и ранок. Красный цвет, которым окрашены некоторые сорта, не является показателем зрелости; необходимо учитывать фоновый цвет, который может варьироваться от зеленого, что свидетельствует о незрелости, до насыщенного и непрозрачного желтого - признак перезрелости. Срок хранения в холодильнике в закрытом контейнере составляет до семи дней. Апельсин: в Уругвае этот продукт выращивается в основном на северном побережье. Можно выделить две основные сортовые группы: "Навель" и "Валенсия". Последние имеют круглую, немного приплюснутую форму, средний или крупный размер и не имеют пупка. Некоторые сорта этой группы имеют много семян, но дают очень хорошее количество сока. Употребление апельсинов предотвращает рак, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции. Они богаты витамином С, а также содержат кальций, магний, фосфор и калий. В момент покупки необходимо выбирать те плоды, которые в меру упругие, без пятен, синяков и гнили. Чтобы обеспечить семидневный срок хранения, их нужно хранить в прохладном и проветриваемом месте. Ракета: этот листовой овощ настолько же ароматен и вкусен, насколько и скоропортящийся, поэтому следует внимательно относиться как к его выбору, так и к его сохранению. При покупке выбирайте свежий продукт с темно-зелеными листьями, сильным характерным ароматом, без механических повреждений. Рекомендуется употреблять как можно скорее после покупки. Хороший вариант - промыть, разобрав сверток или высыпав содержимое пакета (в последнем случае продукт меньше страдает) в раствор воды с гипохлоритом (одна чайная ложка на литр воды), промыть большим количеством воды под проточной водой, хорошо слить воду и хранить в закрытой емкости, где не скапливается свободная вода. В закрытом контейнере он должен храниться в холодильнике в течение трех-четырех дней. Томат: родом из Америки, основные районы производства в нашей стране - северное побережье (Сальто и Белья-Унион), где продукция выращивается в теплицах и поставляется нам в течение всего года, но концентрируется зимой и весной; и южный район, где производство сосредоточено на лете и осени. Помидоры должны быть выбраны по одному, самые твердые на ощупь, без синяков, ран и кровоподтеков. Они лучше всего проявляют свои вкусовые и ароматические качества, если созревают при температуре от 15°C до 20°C, а лучше всего сохраняются при температуре от 10°C до 15°C. Хранить следует в прохладном, проветриваемом месте, без воздействия прямых солнечных лучей и без нейлоновых пакетов, так как это вызывает излишнее созревание. Это обеспечит срок хранения от трех до пяти дней. Тыква кабутия: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивают и продают несколько видов или типов тыквы, но наиболее употребляемыми являются три: кабутия, кабачок и криолло. Наибольшие запасы сосредоточены с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также отмечается его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке выбирайте те плоды, на которых нет ранок или мягких участков, плодоножка или стебель которых имеет древесную форму, бежевый цвет и которые ощущаются в руке как тяжелые. Лучшими "сапаллос крильос" или "кабутиа" считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В разрезанном виде они должны храниться в холодильнике в течение трех дней.