Умный список: какие фрукты и овощи покупать в первой половине мая 2024 года?

Каждые две недели столичное агропродовольственное управление (UAM) публикует свой «умный список», в котором объясняет, какие сезонные фрукты и овощи рекомендуется покупать из-за их оптимального вкуса и питательной ценности, а также по более выгодной цене, благодаря обильному предложению. В течение двух недель с 29 апреля по 13 мая 2024 года UAM рекомендует покупать мангольд, сладкий картофель, гуаву, лесные грибы, латук, мандарины, айву, груши и кабатину. В нем также подробно описаны их полезные свойства и даны рекомендации по правильному хранению и употреблению: Чард: листовой овощ родом с европейского побережья Средиземного моря. Он богат каротиноидами, витаминами А, С и К, фолиевой кислотой и железом. Его употребление необходимо для зрения, кожи и укрепления иммунной системы. Вымытый, предварительно отваренный, в герметичных контейнерах он может храниться в морозильной камере до одного года. При покупке выбирайте свежие продукты, с темно-зелеными листьями, без повреждений насекомыми и пятен. Стебли или стебли должны быть ярко-белого цвета, без коричневых участков. Хранить его нужно в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - пять дней. Boniato criollo: сладкий картофель родом из Центральной Америки. Сорта, культивируемые в Уругвае, выращиваются на юге и на северном побережье страны. Дикий гриб: это один из самых употребляемых грибов в нашей стране, поскольку он входит в состав традиционных приправ чивито. Его цвет - от желтоватого до коричневого, и он растет большими колониями у подножия деревьев. Его использование особенно показано для маринования, консервирования или приготовления солений. Рекомендуется выбирать плоды небольшого размера, так как они наиболее нежные, а чем они старше, тем более горькие на вкус. Они содержат белки, углеводы и минеральные соли, такие как калий, магний и железо, витамины, при этом их калорийность низкая, как и содержание жира. В закрытом контейнере в холодильнике они сохраняются в течение трех дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Существует несколько коммерческих видов или сортов, среди которых можно выделить латук, вьющийся латук, римский латук или латук «ослиное ухо», фиолетовый латук и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает кишечный транзит и способствует снижению веса. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Его можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Айва: относится к группе лиственных фруктовых деревьев, особенно родственна яблоням и грушам. При выборе выбирайте плоды без пятен, со здоровой кожицей и однородным цветом, который может варьироваться от зеленого до светло-желтого (этот фрукт продолжает созревать после сбора урожая, и по мере созревания он переходит от зеленого к желтому, а затем становится более насыщенным). Для хранения в домашних условиях рекомендуются условия окружающей среды. Если необходимо ускорить созревание, рекомендуется хранить в холодильнике. Хранить его нужно вне холодильника, в темном месте, и он сохранится в течение 7 дней. Груша: этот лиственный фрукт, как и яблоко, обладает свойством сохраняться в течение нескольких месяцев после сбора урожая. По этой причине поставки осуществляются круглый год, но период сбора урожая всех сортов приходится на январь-апрель, поэтому в это время в продажу поступают груши недавнего урожая. Покупая груши, обращайте внимание на зеленые груши или на те, на которых начинают появляться участки кожицы с желтой окраской, поскольку груши, купленные спелыми (полностью желтыми), очень чувствительны к ушибам. Рекомендуется дождаться окончания созревания груш в домашних условиях. Лучше всего это происходит вне холодильника. После того как кожица приобретет желтую окраску, а мякоть станет слегка мягкой, их следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы обеспечить срок годности до семи дней. Сквош кабутиа: этот вид сквоша родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае выращивают и продают несколько видов или типов тыкв, но наиболее употребляемыми являются три: кабутия, кабачок и криолло. Наибольший объем поставок приходится на период с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также подчеркивается его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке выбирайте плоды без ранок и мягких участков, с одревесневшими плодоножками, бежевого цвета и тяжелые на ощупь. Лучшими «сапаллос криолос» или «кабутиа» считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В разрезанном виде они должны храниться в холодильнике в течение трех дней.