Умный список: какие овощи и фрукты покупать в первой половине октября 2023 года?

Столичная агроалиментарная служба (UAM) каждые 15 дней публикует свой "умный список", в котором объясняет, какие сезонные фрукты и овощи она рекомендует для оптимального вкуса и питательной ценности, а также по более выгодной цене из-за их обильного предложения. В течение этой недели UAM рекомендует покупать шпинат, лимон, репу, апельсин, огурец, лук-порей, капусту, морковь и кабачок кабутиа. В ней также подробно описаны его полезные свойства и даны рекомендации по правильному хранению и потреблению: Шпинат: является культурой зимнего цикла, предположительно родом из Юго-Западной Азии. Предложение сосредоточено в период с апреля по октябрь. Эта культура выращивается в основном в сельской местности Монтевидео. Употребление шпината предотвращает возникновение различных видов опухолей благодаря высокому содержанию в нем антиоксидантных соединений. Она также богата каротиноидами, железом и магнием, высоким содержанием витаминов А, С и К и фолиевой кислоты. При покупке выбирайте те пучки, которые имеют свежий вид, с хорошо увлажненными, здоровыми, насыщенно-зелеными листьями. Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере в течение семи дней. Лимон: происходит из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, где в течение всего года имеются поставки национального продукта. Его употребление предотвращает риск развития опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. При покупке следует помнить, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества плодов. Рекомендуется выбирать лимоны тяжелые на ощупь, с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Репа: ее происхождение связано с Европой, где до появления картофеля из Америки она была одним из основных потребляемых овощей. И листья, и корни дикой репы употреблялись в пищу еще до возникновения земледелия. Некоторые сорта репы можно употреблять в сыром виде, они очень вкусны. Однако чаще всего их готовят. Они должны быть гладкокожими, округлыми, упругими и тяжелыми по отношению к своему размеру, белого цвета; лист - индикатор свежести, он должен быть зеленым и тургорным, желательно здоровым и без пятен. Рекомендуется не мыть их до момента употребления. Если они мелкие, свежие и не имеют жесткой кожицы, то очищать их не нужно. С точки зрения питания, в нем содержится значительное количество витамина С и фолатов, а также дискретные количества витаминов группы В. Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - семь дней. Апельсин: в Уругвае этот продукт выращивается в основном на северном побережье. Существуют две основные сортовые группы - Навель и Валенсия. Последние имеют несколько приплюснуто-округлую форму, средний или крупный размер и не имеют пупка. Некоторые сорта этой группы имеют много семян, но дают очень хорошее количество сока. Употребление апельсинов предотвращает рак, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции. Богатые витамином С, они также содержат кальций, магний, фосфор и калий. В момент покупки плоды следует выбирать умеренно твердые, без пятен, синяков и гнили. Для обеспечения семидневного срока хранения его следует хранить в прохладном проветриваемом месте. Огурец: этот овощ-фрукт относится к семейству Cucurbitaceae, так же как дыня, арбуз, кабачок, цуккини и тыква. Он происходит из Южной Азии, где культивируется уже более 3 тыс. лет. Это плод, который физиологически недозрел, когда созрел для употребления. Поэтому при покупке следует выбирать плоды с белыми и мягкими, неразвитыми семенами и темной и насыщенно-зеленой кожицей, так как желтоватые или непрозрачные участки свидетельствуют о перезрелости или застарелости продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Хранить следует в закрытом контейнере в холодильнике в течение семи дней. Лук-порей: его происхождение относят к Западной Азии и Северной Африке. В нашей стране он производится круглый год и достигает своей оптимальной цены с осени до весны. Употребление лука-порея укрепляет иммунную систему, повышает устойчивость к инфекциям и предотвращает некоторые виды рака. При покупке следует выбирать лук-порей со здоровой и упругой белой частью стебля, корни, если они есть, также должны быть белыми, а зеленая часть листьев - здоровой, без пятен и свежей на вид. Хороший способ продлить срок хранения - хорошо промыть, срезать зеленые листья и корни, нарезать, упаковать и заморозить. Замороженный лук-порей рекомендуется использовать для приготовления блюд сразу, без размораживания, так как это позволяет лучше сохранить текстуру, аромат и вкус. Его следует хранить в промытом виде в закрытом контейнере в холодильнике в течение семи дней. Капуста: происходит из прибрежных районов Центральной и Южной Европы. В Уругвае он производится круглый год, хотя наиболее благоприятные условия для выращивания этой культуры наблюдаются в зимние месяцы. На местном рынке в зависимости от цвета и фактуры листьев различают три вида этого продукта: белокочанную, краснокочанную и пушистую капусту. Этот продукт обладает антиоксидантными свойствами, способствует профилактике рака полости рта, гортани, глотки, пищевода и желудка. Кроме того, его потребление обеспечивает значительное количество витамина С, витаминов группы В и каротиноидов. При покупке следует выбирать крепкую, компактную капусту, без пятен, синяков и ран, со свежими и не увядшими внешними листьями, без темной или желтой окраски, без насекомых. Хранить следует в закрытой упаковке в холодильнике, срок годности - семь дней. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она возникла в Афганистане, откуда распространилась по всему миру. В Уругвае его выращивают практически круглый год, хотя каждую осень наблюдается снижение поставок. Этот препарат предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для нормального функционирования нашей иммунной системы. При покупке следует выбирать здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь однородного темно-оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Zapallo kabutiá: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае производится и продается несколько видов или типов тыквы, хотя наиболее употребляемыми являются три: кабутиа, кабачок и криолло. Наибольшее предложение сосредоточено с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А. Отмечается также его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке следует выбирать плоды без ранок и мягких мест, с одревесневшей плодоножкой или концом плодоножки, бежевого цвета, тяжелые на ощупь. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В нарезанном виде он должен храниться в холодильнике и сохраняется в течение трех дней.