Умный список: какие овощи и фрукты покупать в первой половине сентября 2023 года?

Столичная агроалиментарная служба (UAM) каждые 15 дней публикует свой "умный список", в котором объясняет, какие сезонные фрукты и овощи она рекомендует для оптимального вкуса и питательной ценности, а также по более выгодной цене из-за их обильного предложения. В течение этой недели UAM рекомендует покупать сельдерей, чернику, брокколи, шпинат, лимон, огурец, петрушку, морковь и кабачок кабутиа. В ней также подробно описаны полезные свойства сельдерея и даны рекомендации по его хранению и употреблению: Сельдерей: относится к семейству апиасовых. Он известен и используется с римских и древнеегипетских времен, так как произрастает в районе Средиземноморья спонтанно. Его можно употреблять как в сыром виде в салатах, так и в вареном. Как правило, сельдерей больше подходит для употребления в сыром виде, а сельдерей, продаваемый в пучках листьев, "густо", - для употребления в вареном виде. При выборе следует отдать предпочтение тем, которые имеют глянцевый вид, компактные, твердые, хрустящие, светло-зеленые или белые стебли со свежими зелеными листьями. С точки зрения питания, хотя он и не дает много энергии, но обеспечивает большое количество витаминов и минералов, поэтому считается регулирующим продуктом. Для обеспечения пятидневного срока хранения его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Черника: этот небольшой плод семейства Ericaceae известен высоким содержанием антиоксидантов, что делает его очень интересным продуктом здорового питания. Он относится к группе красных плодов вместе с клубникой, малиной и ежевикой. После сбора урожая он продолжает созревать. Если плоды имеют кисловатый вкус, их можно оставить на несколько дней, чтобы употребить в оптимальной спелости. При выборе в торговой точке проверьте наличие повреждений, ран или травм. Плоды должны быть тургорными, без морщин, свидетельствующих об обезвоживании. Отбраковывайте грузы с плодами неправильной формы, зеленоватого или темно-синего цвета. Хранить следует в холодильнике, в закрытой упаковке. Таким образом, он будет действовать в течение семи дней. Брокколи: родом с Ближнего Востока. Это культура зимнего цикла, поэтому наибольший объем ее поставок приходится на период с июня по ноябрь. Съедобная часть растения представляет собой компактную массу серовато-зеленых цветочных почек. Он обладает высоким содержанием антиоксидантов. Он также богат витаминами A, C, B1 и B2, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и бета-каротином. На момент покупки следует выбирать продукт со свежими и здоровыми листьями. Головка должна иметь плотные, твердые, темно-зеленые зерна. Каждое из зерен представляет собой цветок, который, когда начинает раскрываться, осветляет его цвет, а также определяет потерю качества продукта. Хорошим вариантом консервации является быстрое пропаривание и хранение продукта в морозильной камере или в холодильнике. В противном случае его следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, и он сохраняется в течение трех дней. Шпинат - культура зимнего цикла, предположительно родом из Юго-Западной Азии. Предложение сосредоточено в период с апреля по октябрь. Эта культура выращивается в основном в сельской местности Монтевидео. Употребление шпината предотвращает возникновение различных видов опухолей благодаря высокому содержанию в нем антиоксидантных соединений. Она также богата каротиноидами, железом и магнием, высоким содержанием витаминов А, С и К и фолиевой кислоты. При покупке выбирайте те пучки, которые имеют свежий вид, с хорошо увлажненными, здоровыми, насыщенно-зелеными листьями. Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере в течение семи дней. Лимон: происходит из Юго-Восточной Азии и южного Китая. Основные районы производства в Уругвае расположены на побережье и на юге страны, где в течение всего года имеются поставки национального продукта. Его употребление предотвращает риск развития опухолей пищевода и обеспечивает хорошее количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. При покупке следует помнить, что цвет кожуры не является показателем степени спелости или качества плодов. Рекомендуется выбирать лимоны тяжелые на ощупь, с гладкой, упругой, блестящей кожурой, без ранок и избегать лимонов с очень толстой кожурой. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Огурец: этот овощ-фрукт относится к семейству Cucurbitaceae, так же как дыня, арбуз, кабачок, цуккини и тыква. Он происходит из Южной Азии, где культивируется уже более 3 тыс. лет. Это плод, который физиологически недозрел, когда созрел для употребления. Поэтому при покупке следует выбирать плоды с белыми и мягкими, неразвитыми семенами и темной и насыщенно-зеленой кожицей, так как желтоватые или непрозрачные участки свидетельствуют о перезрелости или застарелости продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Хранить следует в закрытом контейнере в холодильнике в течение семи дней. Петрушка - овощ, используемый в качестве очень распространенной приправы в нашем питании, родом из восточноевропейского Средиземноморья. Он содержит провитамин А или бета-каротин, витамины С и Е в значительных количествах, а также некоторые минеральные вещества (в основном фосфор, железо, кальций и серу). Пучки следует выбирать, если листья имеют ярко-зеленый цвет и свежий вид, без пятен и повреждений. Эта трава портится при хранении в холодильнике в течение многих дней, если ее не собираются использовать сразу, ее можно заморозить, хорошо промыв и слив воду, и тогда она сохранится в идеальном состоянии, не потеряв своего первоначального вкуса. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она возникла в Афганистане, откуда распространилась по всему миру. В Уругвае его выращивают практически круглый год, хотя каждую осень наблюдается снижение поставок. Этот препарат предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для нормального функционирования нашей иммунной системы. При покупке следует выбирать здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь однородного темно-оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Для обеспечения срока годности в течение семи дней его следует хранить в закрытой упаковке в холодильнике. Zapallo kabutiá: тыква родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае производится и продается несколько видов или типов тыквы, хотя наиболее употребляемыми являются три: кабутиа, кабачок и криолло. Наибольшее предложение сосредоточено с марта по октябрь. Он содержит каротиноиды и является прекрасным источником витамина А. Отмечается также его роль как антиоксиданта. Употребление этого продукта предотвращает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани и горла. При покупке следует выбирать плоды без ранок и мягких мест, с одревесневшей плодоножкой или концом плодоножки, бежевого цвета, тяжелые на ощупь. Лучшими тыквами или кабутиа считаются те, у которых темно-зеленая и непрозрачная кожица, а кожура желтая или оранжевая. В нарезанном виде он должен храниться в холодильнике и сохраняется в течение трех дней.