Умный список: какие овощи и фрукты стоит купить в первой половине апреля 2024 года?

Каждые две недели столичная агропродовольственная служба (UAM) публикует свой "умный список", в котором объясняет, какие сезонные фрукты и овощи рекомендуется покупать из-за их оптимального вкуса и питательной ценности, а также из-за более выгодной цены, обусловленной обильными поставками. В течение двух недель со 2 по 15 апреля 2024 года UAM рекомендует покупать базилик, баклажаны, сладкий картофель, кабачки, лук, мандарины, яблоки, груши и кабачки. В нем также подробно описаны их полезные свойства и даны рекомендации по хранению и употреблению: Базилик: это однолетнее травянистое растение родом из тропических районов Азии, которое используется в основном в качестве приправы и ароматизатора. При покупке базилика выбирайте те, которые имеют насыщенный зеленый цвет и выглядят свежими и упругими, без ранок. Его можно замораживать как в свежем, так и в бланшированном виде, и он может храниться в течение нескольких месяцев. Для употребления в свежем виде его следует промыть и продезинфицировать за несколько минут до употребления. Среди его основных свойств упоминается, что он борется с бессонницей, усталостью и беспокойством; улучшает пищеварение и обладает болеутоляющими, антисептическими и заживляющими свойствами. Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы обеспечить трехдневный срок годности. Баклажан: его выращивают как на северном, так и на южном побережье страны. Самый распространенный сорт - черный баклажан, хотя встречаются также белые, полосатые и красные баклажаны. Он богат антиоксидантами, что делает его хорошим профилактическим средством против различных видов неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Он помогает печени и желчному пузырю правильно функционировать. Отличается высоким содержанием калия, витамина B9 и антоцианов. При покупке выбирайте баклажаны твердые на ощупь, светлые, яркого цвета, без синяков и пятен. Хранить их следует в закрытом контейнере в холодильнике, срок хранения - пять дней. Boniato criollo: сладкий картофель родом из Центральной Америки. Сорта, культивируемые в Уругвае, выращиваются на юге и на северном побережье страны. Употребление сладкого картофеля снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, несколько видов рака и диабет. Он является очень хорошим источником энергии благодаря содержанию углеводов и богат каротиноидами, провитамином А, витамином С и некоторыми комплексами В и Е. При покупке выбирайте сладкий картофель без повреждений, ран и мягких участков на концах, твердый на ощупь и без каких-либо ароматизаторов. Хранить их следует в темном месте, вне холодильника, чтобы срок годности составлял семь дней. Кабачок: родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае это летняя культура, но ее плоды обладают высокой способностью сохраняться в течение относительно долгого времени. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Также подчеркивается его роль как антиоксиданта. При покупке выбирайте плоды без ранок и мягких участков, с одревесневшими плодоножками, бежевого цвета и тяжелые на ощупь. Лучшими кабачками считаются те, которые имеют равномерный оранжевый цвет, без зеленых или белых участков. Они очень хорошо и относительно долго хранятся в домашних условиях. Хранить их следует вне холодильника, в темном месте, в течение семи дней. Лук: родом из горных районов Центральной Азии. В Уругвае выращивают два сорта: белый и красный, а период сбора урожая длится с сентября по февраль. Этот продукт обладает высокой мочегонной и антиоксидантной силой и снижает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани, пищевода и желудка. Он также очень полезен для здоровья дыхательных путей благодаря высокому содержанию соединений серы и богат витамином С. При покупке выбирайте твердые продукты, без ростков и новых корней, с максимально возможным количеством кожицы, за исключением раннего лука. Упругость следует проверять особенно на уровне шейки, так как именно там начинается гниение. Хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Яблоко: выращивание яблок в Уругвае развито в основном в южной части страны. Этот продукт предлагается круглый год. Яблоко обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами. Оно снижает уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию флавоноидов является отличным антиоксидантом. При покупке рекомендуется выбирать плоды, которые твердые на ощупь, без синяков, шишек и ранок. Красный цвет, которым покрыты некоторые сорта, не является показателем спелости; необходимо учитывать фоновый цвет, который может варьироваться от зеленого, что свидетельствует о незрелости, до насыщенного и непрозрачного желтого, что является признаком перезрелости. Фрукты необходимо хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Таким образом, плоды будут храниться в течение семи дней. Груша: этот листопадный фрукт, как и яблоко, хранится несколько месяцев после сбора. По этой причине поставки осуществляются круглый год, но период сбора урожая всех сортов приходится на январь-апрель, поэтому в это время на рынке продаются груши недавнего урожая. Покупая груши, обращайте внимание на зеленые груши или на те, на которых начинают появляться участки кожицы с желтой окраской, поскольку груши, купленные спелыми (полностью желтыми), очень чувствительны к ушибам. Рекомендуется дождаться окончания созревания груш в домашних условиях. Лучше всего это происходит вне холодильника. После того как кожица приобретет желтую окраску, а мякоть станет слегка мягкой, их следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы обеспечить срок годности до семи дней. Детские сквоши: выбирайте их по одному, выбирая самые твердые на ощупь, без синяков, ран и кровоподтеков. Кожица должна быть ярко-светло-зеленой и свежей на ощупь. Плоды цуккини не хранятся долго, так как при хранении в холодильнике в течение недели и более на них начинают проявляться холодовые повреждения, которые проявляются в виде темных участков ткани, переходящих в гниль. Холодильник не рекомендуется использовать только в течение нескольких дней. В идеале лучше покупать только то, что будет использовано в ближайшие два-три дня. В связи с этим рекомендуется хранить его в закрытом контейнере в холодильнике не более пяти дней.