Умный список: овощи и фрукты, которые стоит купить во второй половине апреля 2024 года

"Умный список" публикуется столичным отделом агропродовольствия (UAM) каждые две недели и содержит перечень сезонных фруктов и овощей, которые рекомендуется покупать из-за их превосходного вкуса и питательной ценности, а также из-за их обильного предложения по более выгодной цене. В эти две недели UAM рекомендует покупать сладкий картофель, кабачки, латук, мандарины, яблоки, айву, огурцы, груши и рукколу. В нем также рассказывается об их пользе и содержатся рекомендации по правильному хранению и употреблению: Boniato criollo: сладкий картофель родом из Центральной Америки. Сорта, культивируемые в Уругвае, выращиваются на юге и на северном побережье страны. Употребление сладкого картофеля снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, несколько видов рака и диабет. Он является очень хорошим источником энергии благодаря содержанию углеводов и богат каротиноидами, провитамином А, витамином С и некоторыми комплексами В и Е. При покупке выбирайте сладкий картофель без повреждений, ран и мягких участков на концах, твердый на ощупь и без каких-либо ароматизаторов. Хранить их следует в темном месте, вне холодильника, чтобы срок годности составлял семь дней. Кабачок: родом из Центральной и Северной Америки. В Уругвае это летняя культура, но ее плоды обладают высокой способностью сохраняться в течение относительно долгого времени. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А. Он также известен своей ролью антиоксиданта. При покупке выбирайте плоды без ранок и мягких участков, с одревесневшими плодоножками, бежевого цвета и тяжелые на ощупь. Лучшими кабачками считаются те, которые имеют равномерный оранжевый цвет, без зеленых или белых участков. Они очень хорошо и относительно долго хранятся в домашних условиях. Хранить их следует вне холодильника, в темном месте, в течение семи дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Существует несколько коммерческих видов или сортов, среди которых можно выделить маслянистый или головчатый салат-латук, кудрявый салат-латук, римский салат-латук или салат "ослиное ухо", фиолетовый салат-латук и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает проходимость кишечника и способствует снижению веса. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Его можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Мандарин: родом из тропических районов Азии. На местном рынке представлены различные коммерческие виды или сорта, которые в изобилии предлагаются в период с февраля по ноябрь. Каждый сорт имеет свои особенности с точки зрения вкуса, очищаемости, размера и количества семян. Употребление мандаринов предотвращает риск развития ряда неинфекционных заболеваний, таких как опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Выбирайте упругие, без ранок, грибка и признаков гниения, например, размягчения. При обнаружении фруктов с признаками гнили или грибка их следует немедленно отделить от здоровых. Хранить их следует в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Яблоко: выращивание яблок в Уругвае развито в основном в южной части страны. Этот продукт предлагается круглый год. Яблоко обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами. Оно снижает уровень сахара в крови, а благодаря высокому содержанию флавоноидов является отличным антиоксидантом. При покупке рекомендуется выбирать плоды, которые твердые на ощупь, без синяков, шишек и ранок. Красный цвет, которым покрыты некоторые сорта, не является показателем спелости; необходимо учитывать фоновый цвет, который может варьироваться от зеленого, что свидетельствует о незрелости, до насыщенного и непрозрачного желтого, что является признаком перезрелости. Фрукты следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Таким образом, плоды будут храниться в течение семи дней. Айва: этот фрукт относится к группе лиственных фруктовых деревьев, особенно родственных яблоне и груше. При выборе выбирайте плоды без пятен, со здоровой кожицей и равномерным цветом, который может меняться от зеленого до светло-желтого (этот фрукт продолжает созревать после сбора урожая, и по мере созревания он переходит от зеленого к желтому, а затем становится более насыщенным). Для хранения в домашних условиях рекомендуются условия окружающей среды. Если необходимо ускорить созревание, рекомендуется использовать условия холодильника. Хранить его следует вне холодильника, в темном месте, срок хранения - 7 дней. Огурец: этот овощ-фрукт относится к семейству Cucurbitaceae, так же как дыня, арбуз, кабачок, цуккини и сквош. Он родом из Южной Азии, где его выращивают уже более 3 000 лет. Это фрукт, который физиологически не созрел, когда созрел для употребления. Поэтому при покупке выбирайте плоды с белыми и мягкими, неразвитыми семенами и темной и насыщенно-зеленой кожицей, так как желтоватые или непрозрачные участки указывают на перезрелость или старение продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Консервация должна находиться в закрытом контейнере в холодильнике и храниться семь дней. Груша: этот листопадный фрукт, как и яблоко, обладает свойством сохраняться в течение нескольких месяцев после сбора. По этой причине предложение существует круглый год, но период, когда собирают все сорта, приходится на январь-апрель, поэтому в это время на рынке продаются груши недавнего урожая. Покупая груши, обращайте внимание на зеленые груши или те, на которых начинают появляться участки кожицы с желтой окраской, поскольку груши, купленные спелыми (полностью желтыми), очень чувствительны к ушибам. Рекомендуется дождаться окончания созревания груш в домашних условиях. Лучше всего это происходит вне холодильника. После того как кожица приобретет желтый оттенок, а мякоть станет слегка мягкой, их следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы обеспечить срок годности до семи дней. Ругула: этот листовой овощ настолько же ароматен и вкусен, насколько и скоропортящийся, поэтому при его выборе и хранении необходимо соблюдать особую осторожность. При покупке выбирайте свежий продукт с темно-зелеными листьями, сильным характерным ароматом, без механических повреждений. Рекомендуется употреблять как можно скорее после покупки. Хороший вариант - промыть, разобрав сверток или высыпав содержимое пакета (в последнем случае продукт меньше страдает) в раствор воды с гипохлоритом (одна чайная ложка на литр воды), промыть большим количеством воды под проточной водой, хорошо слить воду и хранить в закрытой емкости, где не скапливается свободная вода. В закрытом контейнере его следует хранить в холодильнике, и его хватит на три-четыре дня.