Уругвай будет использовать ядерные технологии, чтобы мясо, какао и фрукты хранились дольше. Что это такое?

Правительство проводит государственную политику по повышению качества и долговечности продуктов питания для внутреннего и внешнего рынков. Тот факт, что вместо того, чтобы фрукты хранились четыре дня, они хранятся двадцать дней, а также не содержат бактерий и токсинов, положительно сказывается на здоровье и бизнесе. Например, экспорт в Китай может занимать около 45 дней, и когда продукты прибывают в пункт назначения, они хоть и находятся в хорошем состоянии, но уже потеряли большую часть своих достоинств. Именно поэтому в рамках соглашения о сотрудничестве между США и Уругваем тогдашний глава Министерства промышленности, энергетики и горнодобывающей промышленности (MIEM) Омар Паганини совместно с Министерством животноводства, сельского хозяйства и рыболовства (MGAP) заказали в 2022 году технико-экономическое обоснование использования технологии многоцелевого облучения в промышленных масштабах с акцентом на продукты питания, которое было проведено в Уругвае Техасским университетом A&M. Он основан на использовании ядерной энергии и применяется в других областях, например, для стерилизации медицинского оборудования. «Облучение продуктов питания позволило таким странам, как Мексика, Вьетнам, Перу и Чили, значительно увеличить экспорт в США», - говорит Акунья. «В Латинской Америке, за исключением Бразилии и Мексики, это не распространено. Именно поэтому Государственный департамент США попросил нас помочь таким странам, как Уругвай и другие страны региона», - добавил он. В настоящее время в Уругвае для подобных процедур используется кобальтовая технология, которая, по словам эксперта, устарела и требует замены каждые пять лет, что особенно дорого. Инженеры из Техасского университета A «Если это так, то это повысит цену, потому что этот процесс представляет собой добавленную стоимость», - сказал Акунья. Кроме того, в стране уже существуют правила облучения продуктов питания, что является конкурентным преимуществом при переходе к другим этапам и по сравнению с другими странами региона. Идея заключается в том, что эта технология, которая может быть размещена или управляться ЛАТУ, может быть использована различными компаниями в стране для улучшения их промышленных процессов. Согласно технико-экономическому обоснованию, стоимость установки ускорителя составит около 10 миллионов долларов США, причем наиболее дорогостоящей частью будет сама установка (20 % от общей суммы). По словам инженера Техасского университета A&M, окупаемость инвестиций рассчитывается за два года, и уже в первый год работы прибыль составляет около 68 %. Многие предприниматели здесь были бы рады, если бы срок годности их продукции увеличился вдвое», - сказал он. Бизнесмен отметил, что, особенно в этом регионе, много отходов фруктов и овощей. «Вы видите их лежащими на земле из-за отсутствия соответствующих технологий, которые позволяют практически свести к нулю производственные потери, а также создать рабочие места», - сказал он. Один из его крупных клиентов - компания Purina. Эксперты сошлись во мнении, что «корма для домашних животных» - это рынок «миллионеров», когда семьи готовы платить целые состояния за «лишнего» члена семьи. И это понимают компании сектора, которые в последнее время все чаще обращаются к высоким технологиям при производстве кормов для собак, кошек, лошадей и других животных. Социальный эффект от установки или аренды облучательных установок показывает, что многие работники ферм улучшают свою зарплату и условия труда в целом, избегая эмиграции в города или другие страны. Компания Meave сообщила, что в настоящее время строится второй завод такого типа, также в Агускальентесе (Мексика), который будет предназначен для переработки продуктов агропромышленного комплекса. Передовые технологии пастеризации одобрены более чем 60 странами и используются по всему миру для облучения специй, фруктов, мяса, кормов для домашних животных и других продуктов питания. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) считают их технологиями экономического роста. В связи с этой инициативой Абреу отметил, что «Уругвай не является державой с точки зрения проектов, но он является державой с точки зрения оптимизации ресурсов». Следующими шагами станет встреча экспертов с главой MIEM Элизой Фасио во вторник, и Национальное управление по применению ядерных технологий приступит к реализации проекта. Интерес MIEM также заключается в том, что эта технология является «зеленой», то есть не производит отходов.