«Уругвай - очень развитая страна с точки зрения устойчивого развития».

В конце сентября в Уругвае соберется глобальная организация с членами в 24 странах, отвечающая почти за две трети мировой трансграничной торговли говядиной, чтобы обсудить то, что, по мнению экспертов, невозможно: устойчивое производство говядины. Жозефина Эйзеле - региональный директор международной некоммерческой организации Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB), организатора мероприятия. -Расскажите мне о мероприятиях, которые планируются в рамках Глобального круглого стола по устойчивому производству говядины. -Это мероприятие организуется раз в два года Глобальным круглым столом по устойчивому производству говядины. Мы являемся организацией, объединяющей глобальных членов мясной цепочки, начиная с таких компаний, как McDonald's, Burger King, супермаркетов, всей цепочки, и заканчивая производителями, ассоциациями производителей, а также национальными круглыми столами, в случае с Уругваем - Уругвайским круглым столом по устойчивому развитию говядины. В рамках этой деятельности мы организуем конференции, чтобы показать прогресс, достигнутый в каждой из стран или на глобальном уровне, по приоритетным вопросам устойчивого развития мясной отрасли. Это мероприятие, которое проходит в одном и том же формате во всех частях света: два дня конференций с участием докладчиков со всего мира: местных и из организаций всех типов, компаний по производству и обслуживанию, банков... которые рассказывают о своем видении того, как день за днем улучшать устойчивость мяса. На третий день - выезд на место, обычно на фермы, на скотобойни; в данном случае мы едем в INIA. -Какие вопросы будут рассматриваться? -Основные вопросы, которые мы имеем в области устойчивого развития. У нас есть глобальные цели до 2030 года, и мы собираемся поговорить о прогрессе в решении этих вопросов. Один из них - климат: все вопросы, связанные с углеродом, углеродным следом, различные дискуссии вокруг этой темы. Есть еще одна, которая называется «Позитивное производство для природы», где мы рассматриваем все вопросы биоразнообразия, вырубки лесов, преобразования, почв. Разные компании по-разному подходят к измерению биоразнообразия, что довольно сложно, или к отслеживанию вырубки лесов. Над этим вопросом также работают эксперты из университетов и различных компаний, очень важна коммуникация, вопрос питания человека мясом, вопросы международных переговоров, например, в таких местах, как КС. Речь идет о производстве мяса в этом регионе, поэтому есть часть, посвященная региональным перспективам, где люди из ФАО и IICA рассказывают о том, как они работают в регионе, каковы основные характеристики с точки зрения устойчивости, а также о том, как продвигать товары в регионе. -Программа уже определена: с 30 сентября по 4 октября в Пунта-дель-Эсте. -Да, с 30 сентября по 4 октября этого года, в отеле Gran Hotel в Пунта-дель-Эсте. В понедельник, 30-го, проходят внутренние встречи. Внешние люди могут присоединиться в качестве наблюдателей, слушателей, но публичный конгресс начнется 1 октября, во вторник 1-го и среду 2-го. 3 октября состоятся выезды на места, а 4-го - встреча на тему европейского законодательства по обезлесению, которая является форумом для обсуждения проблем прослеживаемости и разработанных систем, а также дискуссия на эту тему. -Как определяется понятие «устойчивое мясо»? Что подразумевает это понятие? -Мы всегда говорим о пяти столпах устойчивости. Один из них - это природные ресурсы, где все вопросы климата, вырубки лесов, почв, то есть то, что сейчас наиболее модно, вся экологическая часть устойчивости, но также очень важно здоровье и благополучие животных, генетическое улучшение. Мы также говорим о социальной составляющей, устойчивости, влиянии на людей и общество, у нас также есть направление, посвященное этим вопросам. В некоторых странах происходит перемещение коренных общин, поэтому мы занимаемся и этим. Мы работаем, прежде всего, над направлением эффективности, оно одно из самых важных, потому что это экономическая часть, но оно также очень важно для устойчивости: чем эффективнее предприятие, тем оно устойчивее, четко измеряя, какой ценой оно эффективно. В настоящее время устойчивость измеряется, не то чтобы одна система была более устойчивой, чем другая, но необходимо иметь информацию и данные для принятия решений». -Почему Уругвай был выбран в качестве эпицентра этого конгресса? -Во-первых, потому что мы хотели провести его в Латинской Америке; мы чередуем разные регионы, последний конгресс был в Северной Америке, предыдущий - в Европе, а этот - в Латинской Америке. Мы считаем, что Уругвай - это страна, которая достаточно продвинута в вопросах устойчивого развития, она прекрасно общается, присутствует на всех этих переговорах, таких как COP. Мы считали, что это страна, которая готова показать это, страна, которая в рамках всего этого пика может получить доступ ко всем сторонам, которые находятся рядом. Эта страна является довольно зрелой в Латинской Америке с точки зрения устойчивого развития, и, прежде всего, у них также есть хорошая система отслеживания, которая является основополагающей в этих вопросах». -Как заинтересованные лица могут зарегистрироваться для участия в программе? -На сайте GRSB, grsbeef.org, есть баннер, который ведет вас прямо к ссылке на регистрацию, и у вас есть все варианты: от самого дешевого, который представляет собой просто конференцию без обеда, но с обедами, с ужинами, есть различные ужины закрытия, есть много мероприятий не только для конференций, но и для возможностей общения, для бизнеса и для знакомства с этой международной сетью. -Мы говорим о международном мероприятии, в котором участвуют страны, занимающиеся программами устойчивого развития. В общей сложности мы присутствуем в 24 странах, наши участники, как из национальных круглых столов, так и непосредственно из глобального круглого стола, в основном из США, Канады, многих стран Европы, Австралии, Новой Зеландии, а также из разных стран Латинской Америки, но в целом участники из этих стран, мы также наблюдаем за приездом людей из Китая, но в целом много людей из США, Канады, Европы, Новой Зеландии и Австралии. -Как это событие может повлиять на восприятие устойчивого производства мяса в Уругвае и регионе? Другими словами, какие конкретные преимущества эта глобальная конференция может принести уругвайским производителям? Во-первых, понимание тенденций, потому что иногда вы думаете, что вы устойчивы, так как вам нужно лучше об этом рассказать? Каковы проблемы, которые, возможно, вы считаете, что производители в целом всегда больше нападают на нас из-за проблемы измерения углерода, из-за проблемы вырубки лесов в некоторых странах? Но чтобы понять, как лучше доносить информацию, я думаю, главное, о чем мы будем говорить, - это измерения, как измерять и как масштабировать эти измерения от фермы до региона и страны, поэтому мы будем много говорить об этом. Они увезут с собой не только информацию о тенденциях или о том, как страны-покупатели или страны-экспортеры видят устойчивое развитие, о приоритетных вопросах и, прежде всего, они смогут перенять опыт обмена опытом с другими странами, с другими производителями из других стран о том, как они это делают. -Какие возможности есть у Латинской Америки, чтобы стать лидером в области устойчивого производства мяса? -Есть много возможностей, я думаю, что Латинская Америка, прежде всего, должна начать рассказывать о своих проблемах, я думаю, что у нас совершенно другое производство, чем в Европе или Соединенных Штатах. Поэтому первая возможность - это позиционировать Латинскую Америку как регион устойчивого производства, но для этого нужно не только рассказать о нем, но и получить данные, измерить и начать использовать научные данные, сопровождающие это сообщение, это повествование, но есть и возможности для позиционирования. Я думаю, что у нас хорошая генетика, хорошая земля, хорошие почвы и много возможностей для продолжения выращивания и производства, но мы должны делать это, да, эффективным способом. -Какие конкретные методы используются для оценки устойчивости производства мяса? -Есть разные, некоторые советы разрабатывают свои собственные инструменты, где они устанавливают различные показатели, с максимальными и минимальными уровнями, чтобы производители могли провести самооценку и понять, где они находятся с точки зрения устойчивости, со всеми вопросами, всеми столпами, о которых я говорил ранее, а затем, если они хотят измерить конкретный вопрос, который иногда требуют рынки, например, углерод, например, благополучие животных. Затем, для различных специфических требований, существуют сертификаты углеродного следа, измерения, которые вы можете сделать заранее, и многое другое, но устойчивость, как правило, круглые столы разрабатывают свои собственные инструменты измерения, но для всех вопросов, не только экологических. -Вы упомянули, что в круглом столе будут участвовать высокоразвитые страны и регионы. Видите ли вы какие-либо различия во внедрении устойчивых практик между развитыми и развивающимися странами, например, несколькими странами Латинской Америки? -Да, есть различия, особенно в плане исследований, обучения и того, как все эти технологии доходят до производителей, поэтому в некоторых странах, когда есть больше средств, когда есть больше поддержки со стороны государства, иногда все проще, когда INIA, я думаю, в случае Уругвая, достаточно организована и финансируется, но есть и другие подобные организации в Парагвае, в Боливии, в Центральной Америке, которые, возможно, не имеют ресурсов для достижения этой цели, но, возможно, есть знания, но без ресурсов вы не можете их расширить, и это имеет фундаментальное значение, В Центральной Америке, где, возможно, нет ресурсов для достижения цели, знания, может быть, и есть, но без ресурсов их невозможно расширить, и это принципиально важно, а также следить за развитием событий, и устойчивость - это вопрос постоянного совершенствования, поэтому, постоянно меняя способы измерения, вопросы для измерения, вещи для измерения, важно иметь ресурсы, исследования, правительства и частный сектор тоже, не так ли? Во многих случаях, только в некоторых слаборазвитых странах, если есть продукт, частный сектор может работать над своей собственной цепочкой, но это не всегда имеет влияние на уровне страны, важно государство.