Уругвайская паррильяда в Мадриде, которая включена в путеводитель Мишлен и пользуется популярностью у знаменитостей

Испано-уругвайский ресторан Los 33, расположенный в районе Салесас в Мадриде (Испания), стал самым модным местом в испанской столице среди знаменитых артистов и влиятельных людей, причем настолько, что заказать столик на ужин в нем - настоящая проблема. Стейк-хаус, которым управляют Сара Азнар и Начо Вентоса, занял 28-е место в 2025 году в престижном рейтинге лучших стейк-ресторанов мира World's 101 Best Steak Restaurants. «Лос 33» - это кулинарная жемчужина, в которой идеально сочетаются испанские традиции и южноамериканский огонь под уверенным и творческим руководством шеф-повара Освальдо. Благодаря теплой, но современной атмосфере ресторан быстро стал ориентиром для тех, кто ищет смелые и проникновенные вкусы, поданные с изяществом», - подчеркивается в международном рейтинге. Ресторан также включен в знаменитый путеводитель Michelin, который наносит на карту самые престижные рестораны в более чем дюжине стран. «Руководящая пара, Начо и Сара, создали чрезвычайно уютное место, состоящее из двух отдельных частей: бара со столиками для тапас, вина или коктейлей (бронирование здесь не принимается) и собственно обеденного зала, с толстыми деревянными балками, открытой деревянной решеткой за большой барной стойкой и... необходимостью бронировать столик онлайн! и необходимость бронирования онлайн! Они предлагают интересное меню, в котором сосуществуют современные и традиционные уругвайские блюда, всегда с мясом отличного качества. Обязательно попробуйте их бикини (поджаренное) прошутто на гриле! », - рекомендует гид. Стратегия Los 33 подтверждается многолетним опытом работы в другом легендарном ресторане Мадрида: El Viajero (Plaza de la Cebada, 11, район Ла Латина), основанном несколько десятилетий назад двумя уругвайцами, живущими в Испании, Долорес Посадас и Хосе Секо. Она, дочь уругвайских дипломатов, долгое время служивших в Испании, является матерью Сары и свекровью Начо, пишет журнал Paula. «Моя семья - уругвайская. Мои дедушка и бабушка были послами, и в конце концов большая часть семьи осталась в Мадриде. Среди них и моя мама. У нас всегда были очень близкие отношения с Уругваем, мы ездили на каждое Рождество к моим бабушке и дедушке, моим дядям, тетям и двоюродным братьям. Когда я познакомилась с Начо, на второй или третий год мы вместе поехали в Пунта-дель-Эсте, нас пригласили на свадьбу в La Caracola. Там мы влюбились в магию этого места, куда приплываешь на маленькой лодке. Место посреди дюн, которое мы полюбили, потому что там постоянно проходили вечеринки. Не только на свадьбе, но и всегда. Пока мы были там, мимо проплывали подносы, и мы немного поели. У нас начались галлюцинации, и мы стали рассказывать, как видели угли в Испании и как видели угли в Уругвае», - рассказала Сара Аснар в интервью Пауле. Как следует из названия, «Лос 33» был назван в честь Treinta y Tres Orientales. «Вначале люди спрашивали нас, почему мы так навязчиво говорим, что ресторан испано-уругвайский, если кухня тоже не очень уругвайская. А все потому, что дело не только в кухне и гриле, но и в атмосфере, которой вы здесь дышите. Это освещение, свечи, материалы, обработка и, конечно же, еда», - пояснил Начо Вентоса в том же интервью.