Уругвайская сеть кофе и пончиков растет и планирует расширяться за счет франшиз

Сочетание кофе и пончиков набирает популярность среди местных потребителей. Бренды The Coffeeteria и The Donuts House стремятся к этому и работают в синергии, чтобы покорить уругвайские вкусы с помощью своего меню и амбициозного плана открытия. Начало реализации проекта намечено на 2021 год. The Coffeeteria и The Donuts House появились на местном рынке в том же году, вспоминает Фернанда Дуга, генеральный директор обоих брендов; первая родилась как "традиционная кофейня в рыночной нише, которая не была полностью удовлетворена", а Donuts House возникла как "связка нескольких иностранных брендов, открывшихся в Уругвае". Вскоре оба проекта объединились, основываясь на "желании иметь международную концепцию в маленькой стране и повторить ее успех, предоставляя массовый продукт, другой сервис и ориентируясь на потребности клиентов", - объяснил он El Empresario. После первого открытия The Donuts House в октябре 2021 года в Карраско, вторая точка появилась в декабре того же года в Car One, где оба бренда развивались вместе. Идея развития с помощью франшизы начала обретать форму, хотя они решили "подождать, чтобы дать бренду большее позиционирование", объяснил Дуга. В июне 2023 года, накопив больше опыта, получив международную поддержку и позиционирование как бренда, они возобновили план расширения. В том же месяце они открылись на улицах Constituyente и Gaboto (Кордон), затем на Sarandí и Alzáibar (Сьюдад-Вьеха), а теперь к ним добавилось еще одно место на Calle 27 и Gorlero (Пунта-дель-Эсте). "Мы совершаем революцию на рынке, создавая гастрономическую жемчужину уругвайских предпринимателей", - говорит Дуга. В планах на 2024 год - увеличить количество помещений, чтобы их было около 10, с акцентом на внутренние районы страны. "Мы уже заинтересовались городами в центре и на юге страны, что свидетельствует о том, что мы на правильном пути: у нас есть продукт, который выделяется на фоне конкурентов, и дизайн магазина, который нравится людям", - сказал генеральный директор. Разработанные совместно со специалистом по франчайзингу компанией "Свет", "Кофейня" и "Пончиковая" требуют инвестиций в размере около 40 000 долларов США. Эта сумма включает для франчайзи минимальные затраты на строительство и отделку помещения, все оборудование для работы и первую загрузку товара. Чистая рентабельность составляет от 13 до 16 % от годового объема продаж, а окупаемость бизнеса прогнозируется в течение 12-18 месяцев. На эти сроки влияет сезонность, отметил Дуга, хотя он уточнил, что они стремятся уменьшить этот фактор и ускорить время работы за счет внедрения холодного кофе и смузи. Магазины имеют особый дизайн и размещаются в помещениях площадью 50-60 квадратных метров, которые также должны иметь пространство на улице, чтобы можно было пользоваться ими на свежем воздухе. Используя такой двуединый подход, магазины стремятся привлечь аудиторию до 40 лет пончиками и привлечь тех, кто старше этого возраста, традиционными кофейнями. Такое сочетание повышает средний билет и увеличивает потребление двух и более возрастных групп, объясняет Дуга. Чтобы усилить "целостный опыт", они также добавили в меню обед и ужин, сказал он.