Вино как предмет разговора и изучения

Новости Уругвая 08.01.2025 04:10

Бодега Familia Deicas, эталон уругвайского виноградарства, выходит в мир подкастинга с программой Fogón - интимным пространством, которое приглашает вас открыть для себя истории, традиции и секреты, стоящие за винами. Подкаст, ведущими которого являются винодел Сантьяго Дейкас и коммуникатор Матиас Сервиньо, был недавно запущен, и его эпизоды, выходящие раз в две недели, доступны на YouTube, Spotify, Apple Podcasts и Amazon Music. «Мы обнаружили, что нам есть что рассказать о том, чем мы занимаемся и что происходит в Уругвае. Даже уругвайцам, которые работают за пределами страны», - объясняет Сантьяго Дейкас. Истории о винограде Ставка была сделана на то, чтобы распространить культуру уругвайского вина более личным и близким способом для любой аудитории. Формат подкаста, подкрепленный разговорами, позволяет персонализировать темы, установить более тесную связь и углубиться в истории, стоящие за винами, так, как это невозможно сделать с помощью других средств массовой информации. Еще одним фактором, подтолкнувшим к созданию подкаста, стала необходимость рассказать о богатстве и разнообразии уругвайского виноделия. Дейкас отмечает, что есть много историй и опыта, которые заслуживают того, чтобы о них рассказать, и эта серия, состоящая из 8 эпизодов, предоставляет им идеальную платформу для этого. Таким образом, они могут объяснить такие сложные темы, как терруар, влияние океана на уругвайское виноградарство и различные сорта винограда, в доступной для широкой публики форме. Fogón стремится к тому, чтобы стать общим опытом, подобным глубоким беседам, которые ведутся у костра за бокалом вина. Первый сезон исследует связь между вином, семьей и культурой в беседах с известными гостями. Среди тем - эволюция великих вин, влияние земли и урожаев, искусство хранения, инновации в виноделии и роль семьи в создании легендарных вин. Каждый эпизод посвящен определенной теме с участием экспертов в этой области. Другой критерий заключался в том, чтобы представить разнообразие точек зрения на мир вина. Для этого они открыли игру для других производителей, поскольку считают, что, вместо того чтобы конкурировать, все они стремятся расширить национальные и зарубежные горизонты уругвайского вина. От виноделен и коллег Сантьяго Дейкас подчеркивает важность «приглашения коллег из других виноделен», что обогащает содержание подкаста и отражает дух сотрудничества, который существует среди уругвайских производителей. Например, для эпизода, посвященного экспорту уругвайского вина (выйдет 29 января), они пригласили Фабиану Бракко, производителя в пятом поколении и эксперта с многолетним опытом работы в этом секторе. Для эпизода, посвященного исследованиям и инновациям, они пригласили Франсиско Каррау, который, по их мнению, является пионером в области винных исследований в Уругвае. Что касается винограда, то Fogón сосредоточится на двух сортах. Один из них - Пино Нуар, премьера эпизода о котором состоялась 1 января и который называется, не стесняясь, La revolución del Pinot Noir («Революция Пино Нуар»). «Это вино считается святым Граалем энологии, потому что правильно выбрать его - это огромный вызов», - объясняет Дейкас, говоря об огромном потенциале, которым оно обладает, а также о его всемирном признании. «Чтобы получить его правильно, нужно работать над ним очень специфически, поскольку этот виноград не повторяет другие сорта. С другой стороны, мы уже несколько лет проводим встречи с коллегами, чтобы улучшить и поднять уровень уругвайского Пино Нуара. В стране были прекрасные условия для того, чтобы делать это очень хорошо, но мы не достигали того уровня, к которому стремились. Поэтому уже более 5 лет мы обмениваемся знаниями с коллегами, чтобы достичь этой цели. Именно поэтому мы посчитали важным подчеркнуть это разнообразие. Инновации - центральная тема Fogón, что отражено в эпизоде, посвященном новым технологиям и методам, которые меняют винодельческую индустрию (выйдет 12 февраля), с Франсиско Каррау в качестве гостя. В подкасте также рассказывается о развитии винограда Альбариньо в Уругвае с участием Германа Бруццоне и Мартина Виджиано, а кульминацией станет мартовский эпизод с историей вина Deicas «Прелудио», ставшего мировым символом. Влияние океана Хотя компания Bodega Familia Deicas появилась на свет 25 лет назад, ее путь начался в 1979 году, когда Хуан Карлос Дейкас приобрел Establecimiento Juanicó, чтобы продолжить производство коньяка. Наняв французских специалистов, он обнаружил сходство между терруаром Хуанико и регионами Бордо. Это вдохновило его сына, Фернандо Дейкаса, на мечту о производстве великих вин в Уругвае. Сегодня Фернандо и его сын Сантьяго Дейкас, винодел, руководят винодельней, применяя инновационный подход и развивая уругвайское виноградарство. Таким образом, винодельня располагает микротерруарами в 12 регионах страны, которые объединяет общая черта: сильное океаническое влияние, создающее идеальные условия для создания вин с национальной идентичностью. Вышеупомянутое океаническое влияние является ключевым фактором в понимании национального виноделия. Дейкас объясняет это тем, что климатическое присутствие Атлантического океана, продолжающееся в водах Рио-де-ла-Плата, обозначает полосу, простирающуюся примерно на 60 километров от побережья и охватывающую более 90 процентов уругвайских виноградников. Благодаря такому присутствию температура здесь ниже, чем в районах, удаленных от побережья, особенно в период созревания винограда, что позволяет получать свежие вина с хорошей кислотностью, танинами и цветом. Кроме того, режим осадков позволяет избежать необходимости орошения, хотя это означает более разнообразные урожаи и более сложную работу. И, в общем, при хорошей работе получаются вина с хорошим балансом для выдержки, поскольку в холодных и влажных районах, таких как Уругвай (похожих на Бордо), обычно получаются отличные вина для выдержки. С помощью Fogón компания Bodega Familia Deicas стремится укрепить свои позиции в качестве пионера в уругвайском винном секторе. Этот подкаст - не только окно в душу их вин, но и дань уважения людям и ландшафтам, которые делают их возможными. Чтобы получить доступ к подкасту и, конечно же, к более подробной информации о винодельне, посетите ее веб-сайт www.familiadeicas.com. Телеграм-канал "Новости Уругвая"