Возраст убоя скота возобновит тенденцию к снижению

За последние полтора года средний возраст бычков на убой увеличился, но нет оснований полагать, что это изменение тенденции, так что можно ожидать, что она относительно быстро изменится и возобновится тенденция к снижению, которая была нормой в течение последнего десятилетия. В этом смысле беспокоиться не стоит, животноводство в Уругвае движется к развитию собственными темпами. В презентации, сделанной в рамках Дня Ангуса в прошлый понедельник, Диего Варалла, директор консалтинговой компании Apeo, упомянул ряд показателей, которые претерпевают положительную динамику, если анализировать их в долгосрочной перспективе, а именно так следует анализировать животноводство, поскольку решения, принятые сегодня, скажутся через 3-4 года. Одним из таких показателей является возраст и убойный вес бычков. Долгосрочная тенденция такова, что животные забиваются все моложе и моложе, с более тяжелыми тушами, что неизбежно требует интенсификации процесса выращивания и откорма. Однако в последние полтора года эта долгосрочная тенденция отошла на второй план. Но это не является тревожным изменением, сигнализирующим о процессе дезинвестирования на вышеупомянутых этапах животноводческой цепочки. Напротив, причины этого тупика косвенные, и все указывает на то, что при нынешней конъюнктуре рынка они быстро сойдут на нет и улучшение этого ключевого показателя, свидетельствующего о повышении эффективности животноводства, возобновится. По оценкам, средний возраст бычков на убой достиг рекордно низкого уровня в середине 2023 года, составив в среднем менее 30 месяцев. С тех пор тенденция изменилась, и за 12 месяцев до февраля 2025 года средний возраст оценивается почти в 31 месяц. Наблюдается снижение убоя бычков с 2-4 зубами и увеличение убоя бычков с 6 зубами и выше. В 2023 году на долю бычков с 2-4 зубами приходилось 62 % убоя, а за 12 месяцев до февраля 2025 года - 54 %. В свою очередь, бычки с 6 зубами и старше выросли с 28% до 37% от общего количества. Перелом в этой тенденции произошел по двум причинам: первая - климатическая, вторая - рыночная. Первая оказалась наиболее весомой. Внушительная засуха 2023 года не позволила сохранить темпы ребридинга, характерные для предыдущих лет, и это усугубилось снижением цен на стимуляцию из-за резкого падения цен на животных для убоя. Ситуация 2023 года дополнилась в следующем году невозможностью засеять зеленые пастбища и луга из-за непрекращающихся дождей с середины осени и в течение всей зимы. Кроме того, это не позволило нормально использовать то, что уже было посеяно. Таким образом, два года подряд наблюдались сложные погодные условия, которые повлияли на скорость выращивания, в результате чего животные достигли убойного веса позже. Кроме того, рынки не способствовали инвестициям в корма. Все изменилось. Мы вступили в осень с оптимальными кормовыми условиями, и ценовые стимулы очевидны. Кормоцеха заполнены. Инвестиции в пастбища должны обратить вспять спад предыдущих двух лет. Уже сейчас мы начинаем наблюдать увеличение убоя бычков с молочным зубом, и это, несомненно, достигнет бычков с 2-4 зубами». Возвращаясь к презентации Вараллы о возрасте убоя, он сказал, что цифры ясно показывают, что «содержание 4-летних бычков на естественных полях больше не работает; селекция должна поглотить эти неэффективные периоды зимовки». На самом деле, именно это и происходит. В последнее десятилетие на гектар приходится в среднем 0,34 племенных коровы, в то время как в 1980-х годах их было 0,2. В то же время количество бычков сократилось. Старые бычки, а также телки старше 2 лет - это непродуктивные категории, которые будут составлять все меньшую долю в составе стада. Доля молодых бычков в общем количестве бычков на убой снова начнет расти, но есть кое-что, что работает против роста в абсолютном значении, и это - экспорт живого скота. В период с 2023 по 2024 год было экспортировано около 500 000 телят, то есть животных, которые начали испытывать дефицит на убой со второй половины 2024 года и продолжат его в этом году. Кроме того, в этом году ожидается высокий спрос на экспорт живого скота. Конкуренция за молодняк очень высока (что наглядно отражается на ценах) и будет оставаться таковой. Откормочные площадки и теплицы должны быть более эффективными, чтобы иметь возможность конкурировать за этих телят с живым экспортом. Это путь вперед.