Всемирный турнир по барбекю в Уругвае: подробности о победителях и вечеринке, которая прошла в выходные

На выходные Монтевидео превратился в мировую столицу барбекю, а в Espacio Modelo прошел Всемирный турнир по барбекю «Энрике Пуэнтес». В соревновании приняли участие 42 команды из 12 стран, каждая из которых преследовала одну и ту же цель: покорить огонь и доказать, кто является лучшим в мире мангальщиком. Организованный Уругвайской ассоциацией асадоров (AUA) при поддержке Панамериканской конфедерации асадоров и парильщиков, чемпионат мира собрал участников из Уругвая, Бразилии, Аргентины, Чили, Перу, Эквадора, Боливии, Панамы, Венесуэлы, Мексики, Парагвая и Колумбии. В общей сложности более 160 участников в командах до четырех человек демонстрировали свое мастерство на гриле, соревнуясь в восьми категориях, в которых проверялись их креативность и мастерство. Эквадор стал чемпионом Мирового чемпионата по грилю 2024 года. Эквадорская команда «Brasa y Selva» набрала 176 баллов и получила первый приз в размере 3 000 долларов США, а также подарки от спонсоров. На втором месте - Мексика с командой «Mezcaleros en la parrilla», набравшая 168 баллов и получившая 2 000 долларов США. Третье место заняла Бразилия с командой «RS Brasa e Prosa», которая набрала 167 баллов и получила приз в размере 1 000 долларов США. Кроме того, были разыграны и другие выдающиеся призы: - Категория «Рыба»: «Brasa y Selva» (Эквадор) с 34 баллами. [...] [...] [...] - Категория «Баранина»: Fuego y Pasión (Боливия) с 32 очками. - Категория «Ребрышки»: Team Bolivia 1 (Боливия) с 33 баллами. - Категория «Десерт»: RS Brasa e Prosa (Бразилия) с 36 баллами. - Лучший сладкий хлеб: RPF Asadores do Sul (Бразилия) с 36 баллами. - Лучший чоризо аль пан: Malvinas Argentinas (Аргентина) с 232 баллами. Уругвайские команды, такие как Fuego Heroico, Los Orientales, Fogón Criollo, Sabor Canario, Brasa Criolla и Parrillada Fénix, оставили все на гриле и показали, почему Уругвай - страна грильщиков par excellence. Хотя им и не удалось занять первое место, их участие стало предметом гордости конкурса. Оба дня с раннего утра воздух вокруг Espacio Modelo был наполнен дымом, но не просто дымом, а тем особым дымом, который исходит от безошибочно распознаваемого огня, на котором жарится мясо. Прогуливаясь по Espacio Modelo, можно было почувствовать жар от углей, а атмосфера была праздничной: дети, взрослые, целые семьи прогуливались между станциями разных команд, наблюдая за тем, как грильщики точно управляются с мясом и гарнирами на своих грилях. Некоторые участники были с гордостью одеты в свои национальные костюмы. Аргентинцы, например, были одеты в светло-голубые береты. Участники из разных команд подбадривали друг друга, а со всех трибун развевались флаги. Посетители не только наслаждались зрелищем, но и могли попробовать блюда, приготовленные на гриле в различных киосках: мясо, чоризо аль пан, гамбургеры, напитки, сладкие блюда. Команды должны были представить блюда из восьми категорий: рыба, курица, свинина, ребрышки, ягненок, чоризо аль пан, сладкий хлеб и десерт, сопровождаемые гарнирами и соусами, которые должны были гармонировать с приготовлением. Полевые судьи следили за тем, чтобы все соответствовало установленным правилам, а слепые судьи дегустировали блюда, не зная, откуда они взяты, гарантируя беспристрастную оценку, основанную исключительно на вкусе, внешнем виде и приготовлении каждого творения. Помимо соревнований, этот турнир стал праздником культуры барбекю, местом встречи любителей гриля из разных уголков мира. Музыкальные шоу, ярмарка предпринимателей, дегустации и мастер-классы от экспертов - Всемирный турнир по барбекю не только подчеркивал кулинарное искусство, но и предлагал пространство для наслаждения всем участникам. Турнир также стал данью уважения. Энрике Пуэнтес, чье имя носит это издание, был одним из великих промоутеров AUA и страстным поклонником огня. Его смерть в феврале оставила пустоту в сообществе, и это событие стало празднованием его наследия. Пуэнтес, родившийся в Монтевидео, но проживающий в Ривере, посвятил свою жизнь гастрономии и туризму, а его любовь к барбекю стала движущей силой этого соревнования. Он мечтал, чтобы Уругвай принял у себя один из таких мировых турниров.