Сан-Франциско подает в суд на 10 компаний, производящих ультрапереработанные продукты питания

Во вторник город Сан-Франциско подал иск против 10 крупных пищевых компаний, обвинив их в том, что они продвигали и продавали ультрапереработанные продукты, которые, как им было известно, наносят вред здоровью человека и были разработаны с целью вызывать привыкание. В иске утверждается, что эти продукты способствовали кризису в области общественного здравоохранения в Сан-Франциско и по всей стране, обременяя города и другие органы власти медицинскими расходами, связанными с последствиями питания с высоким содержанием переработанных продуктов. Это первая в своем роде попытка привлечь пищевые конгломераты к ответственности за распространение этих продуктов и связанные с ними риски для здоровья. «Мы достигли переломного момента в научных исследованиях о вреде этих продуктов», — заявил Дэвид Чиу, городской прокурор Сан-Франциско, на пресс-конференции во вторник утром. Он добавил, что «эти продукты в нашем рационе тесно связаны с серьезными заболеваниями, что налагает огромные расходы на миллионы американцев, а также города и штаты по всей стране». Термин «ультрапереработанные продукты» обычно включает такие продукты, как ароматизированные чипсы, сладкие мюсли-батончики и газированные напитки, которые содержат синтетические соединения, консерванты и добавки и часто имеют высокое содержание насыщенных жиров, натрия или сахара. Исследования связывают эти продукты с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, а также с преждевременной смертностью. В иске, поданном в Верховный суд округа Сан-Франциско, утверждается, что компании знали, что эти продукты «опасны для потребления человеком», и что они использовали «обманные тактики» для продвижения и продажи своих продуктов. В списке 10 ответчиков указаны Kraft Heinz Company, Mondelez International, Post Holdings, The Coca-Cola Company, PepsiCo, General Mills, Nestle USA, Kellogg, Mars Incorporated и ConAgra Brands. NBC News обратилась к каждой из компаний с просьбой прокомментировать ситуацию. Ни одна из них не ответила на запрос сразу. Сара Галло, старший вице-президент по продуктовой политике в Consumer Brands Association, торговой организации, объединяющей крупные бренды продуктов питания и напитков, заявила, что «производители надежных американских брендов поддерживают американцев в выборе более здоровых продуктов и повышении прозрачности продукции». «В настоящее время нет согласованного научного определения ультрапереработанных продуктов, и попытки классифицировать продукты как вредные для здоровья просто потому, что они переработаны, или демонизировать продукты, игнорируя их полное содержание питательных веществ, вводят потребителей в заблуждение и усугубляют неравенство в области здравоохранения», — написала Галло в заявлении. «Компании придерживаются строгих научно обоснованных стандартов безопасности, установленных FDA, чтобы поставлять безопасные, доступные и удобные продукты, от которых потребители зависят каждый день. Американцы заслуживают фактов, основанных на надежных научных данных, чтобы сделать лучший выбор для своего здоровья». Иск подан на фоне усиления контроля за ультрапереработанными продуктами питания со стороны обеих политических партий. Министр здравоохранения Роберт Ф. Кеннеди-младший резко высказался против этих продуктов в рамках своей программы «Сделаем Америку здоровой» и планирует в течение следующего года исключить искусственные пищевые красители из продуктов питания. Теперь этим вопросом занимается и адвокат из калифорнийского города, известного своей прогрессивной политикой. «По какой-то причине здесь наблюдается согласие», — сказала Лаура Шмидт, профессор Института исследований политики здравоохранения Калифорнийского университета в Сан-Франциско, имея в виду двустороннее противодействие. «Это область, которая на самом деле не была политическим вопросом». Она добавила: «До сих пор это было похоже на наблюдение за крушением поезда в замедленном движении. Я уже несколько десятилетий говорю о детском диабете. Показатели продолжают расти. Детская жировая дистрофия печени, детское ожирение — мы давно знаем, что с этой частью продовольственного снабжения что-то не так». Шмидт не согласилась с утверждением торговой ассоциации о том, что не существует научного определения «ультрапереработанных» продуктов. Она сказала, что дело городского прокурора напоминает ей судебный процесс против табачной промышленности. «Всякий раз, когда я вижу, что государственные деятели, такие как город Сан-Франциско или прокуроры штата, заинтересованы в судебных разбирательствах, я воодушевляюсь, потому что именно так мы привлекли внимание табачных компаний в 1990-х годах», — сказала Шмидт. (Табачные конгломераты Philip Morris и R.J. Reynolds даже приобрели несколько пищевых компаний в 1980-х годах. Например, компания Philip Morris приобрела Kraft Foods в 1988 году, а затем выделила этот бренд в отдельную компанию в 2007 году. Барри Попкин, профессор питания Университета Северной Каролины, сказал, что ультрапереработанные продукты начали проникать на рынок США в 1980-х годах и с тех пор стали повсеместными. По его словам, около 10–15 лет назад исследователи начали уделять особое внимание их негативным последствиям для здоровья. «Около 75–80 % того, что едят дети, приходится на эти ультрапереработанные продукты, а 55–60 % того, что потребляют взрослые, — на них же», — сказал Попкин. «Невозможно сравнить то, как люди питались во время и сразу после Второй мировой войны и в предыдущие десятилетия, с тем, как мы питаемся сейчас». В прошлом месяце научный журнал The Lancet опубликовал всесторонний обзор воздействия ультрапереработанных продуктов на здоровье, в котором были проанализированы сотни исследований и данные национальных опросов о питании. Авторы пришли к выводу, что во всем мире ультрапереработанные продукты ухудшают рацион питания, приводят к перееданию и подвергают людей воздействию токсинов. Исследования показывают, что общим результатом этого является рост числа хронических заболеваний. Попкин участвовал в некоторых исследованиях, цитируемых в журнале Lancet. «Мы нездоровы. Питание имеет к этому огромное отношение. Мы бросили курить, у нас есть лекарства от холестерина, у нас есть лекарства от сердечных заболеваний, гипертонии и так далее, но еда убивает нас», — сказал он. «Самый авторитетный и наиболее цитируемый из всех медицинских журналов посчитал, что эта тема заслуживает того, чтобы быть представленной миру».