Лучший растительный белок для снижения уровня холестерина по мнению диетолога

Высокий уровень холестерина имеет свойство подкрадываться незаметно. Однако, уделяя внимание тому, что вы кладёте себе в тарелку, эти небольшие выборы в совокупности могут привести к значительному улучшению показателей холестерина. Хотя эксперты сейчас сходятся во мнении, что холестерин, содержащийся в пище, не оказывает прямого влияния на уровень холестерина в крови, выбор продуктов по-прежнему имеет значение. Выбирая правильные растительные продукты с высоким содержанием белка, вы можете существенно повлиять на уровень холестерина. В частности, обращайте внимание на растительные белки, содержащие клетчатку — особенно растворимую, — советует Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор раздела питания в TODAY. «Растворимая клетчатка связывается с холестерином и желчными кислотами в пищеварительном тракте и выводит их из организма с калом», — объясняет она. «Со временем употребление рекомендуемого суточного количества клетчатки может помочь снизить уровень ЛПНП, или «плохого», холестерина». Клетчатку, в том числе растворимую, можно найти во многих видах растительных продуктов, включая фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые. Лучший растительный белок для снижения холестерина — фасоль. Фасоль — лучший выбор Риццо, поскольку она представляет собой «превосходное сочетание растительного белка и растворимой клетчатки», — говорит она. «Именно эта растворимая клетчатка особенно полезна для снижения уровня холестерина ЛПНП». Самыми богатыми клетчаткой являются белые бобы, которые содержат более 9 граммов клетчатки на порцию, как ранее пояснял TODAY.com. Черные бобы и красные бобы адзуки идут следом за ними, содержа по около 8 граммов клетчатки на порцию. Бобы богаты сытным белком, а также клетчаткой, полезной для кишечника и сердца. К тому же, по словам Риццо, они доступны по цене, универсальны и их легко держать под рукой. Она любит добавлять их в кесадильи и тако. Белые бобы также можно легко смешивать в супы, соусы и дипы, чтобы обогатить их клетчаткой и растительным белком. Другие растительные белки для контроля уровня холестерина Чечевица Еще один звездный представитель бобовых — чечевица — обеспечивает полезную дозу клетчатки наряду с растительным белком. Порция чечевицы объемом в полстакана даст вам 9 граммов белка, а также 8 граммов клетчатки. «Кроме того, в ней от природы очень мало насыщенных жиров», — говорит Риццо. «Мне особенно нравится чечевица, потому что она готовится относительно быстро и может легко заменить часть или все мясо в рецепте». Чечевица, конечно, отлично подходит для супов и карри, говорит Риццо, но она также любит добавлять её в салаты и соусы к пасте. Орехи Клетчатка играет главную роль в снижении уровня холестерина, но полезные для сердца ненасыщенные жиры также являются важным компонентом вашего рациона, отмечает Риццо. «Замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров на продукты, богатые ненасыщенными жирами, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП», — объясняет Риццо. Она рекомендует орехи, особенно миндаль и грецкие орехи, потому что «они могут заменить продукты с более высоким содержанием насыщенных жиров, например, ореховое масло вместо сливочного на тосте», — говорит она. «Они калорийны, но это не значит, что нужно их избегать. Горсть орехов, как правило, — это сытная порция», — добавляет она. Риццо любит добавлять орехи в овсянку, йогурт и салаты, а также перекусывать ими просто так. Ей также нравится ореховое масло на тостах, в смузи или с фруктами. «Это простой способ добавить в рацион белок и полезные для сердца жиры, не прибегая к приготовлению пищи», — говорит она.