Лучший растительный белок с противовоспалительным действием по мнению диетолога

Растительные продукты, в том числе растительные белки, содержат самые разные питательные вещества. В их число входят антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут благотворно влиять на здоровье сердца, мозга и кишечника. «Воспаление — это нормальная часть иммунного ответа организма, но хроническое воспаление связано с такими заболеваниями, как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2-го типа», — объясняет Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор раздела питания программы TODAY. «Регулярное употребление продуктов с противовоспалительным действием может уменьшить или устранить хроническое воспаление». И хорошая новость заключается в том, что большинство растительных белков содержат некоторые из этих противовоспалительных соединений. «Антиоксиданты и полифенолы, ненасыщенные жиры и клетчатка — все они обладают противовоспалительным действием», — объясняет Риццо, — и содержатся во многих растительных продуктах. «Обращайте внимание на антиоксиданты, поскольку они помогают нейтрализовать свободные радикалы — нестабильные молекулы, способные повреждать клетки», — добавляет она. Ненасыщенные жиры также полезны, поскольку они «обычно заменяют провоцирующие воспаление насыщенные жиры» в рационе, отмечает Риццо. А клетчатка «поддерживает полезные кишечные бактерии, которые производят соединения, связанные со снижением воспаления», — добавляет она. Поскольку не существует ни одного антиоксиданта или противовоспалительного соединения, которое решало бы все проблемы, Риццо обычно рекомендует людям стараться включать в свой рацион разнообразные продукты такого рода. Вот её любимые продукты, с которых стоит начать. Лучший растительный белок с противовоспалительным действием — грецкие орехи. Ранее Риццо назвала грецкие орехи лучшим растительным белком для поддержания здоровья мозга, поэтому неудивительно, что они стали её главным выбором и в этом случае. Грецкие орехи содержат около 4 граммов белка на порцию весом 1 унция, а также 2 грамма клетчатки, способствующей пищеварению и здоровью кишечника. Кроме того, они богаты антиоксидантами и альфа-линоленовой кислотой (ALA) — незаменимой растительной жирной кислотой группы омега-3. «Жирные кислоты омега-3 участвуют в регуляции воспалительных процессов в организме», — говорит Риццо. Исследования показали, что употребление грецких орехов может благотворно влиять на здоровье сердца и мозга, как ранее пояснял сайт TODAY.com. Эти вкусные орехи отлично сочетаются с овсянкой, йогуртом и салатами, а также могут служить самостоятельной вкусной и сытной закуской. Риццо любит обжаривать их с небольшим количеством кленового сиропа и корицы, получая слегка сладкую закуску. Другие противовоспалительные растительные белки, которые стоит попробовать: эдамаме. Эдамаме — это незрелые зеленые соевые бобы, в одной порции объемом в полстакана которых содержится 9 граммов белка и 4 грамма клетчатки. «Соя — это полноценный растительный белок, содержащий изофлавоны, которые обладают антиоксидантными и потенциально противовоспалительными свойствами», — объясняет Риццо. Эти изофлавоны можно также получить из других соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко. Однако эдамаме обладает дополнительным преимуществом в виде клетчатки, полезной для кишечника. Попробуйте добавлять эдамаме в лапшу и блюда, приготовленные в воке, или воспользуйтесь советом Риццо и обжарьте их с пикантными приправами, чтобы получить хрустящую закуску. Семена чиа. Если вы ищете источники ненасыщенных жиров, полезных для сердца, обратите внимание на семена. В частности, семена чиа входят в число семян с самым высоким содержанием противовоспалительных АЛК, как ранее пояснял сайт TODAY.com. Они также богаты клетчаткой: порция семян чиа объемом 2 столовые ложки обеспечит вам 10 граммов клетчатки и 5 граммов сытного белка. Риццо также рекомендует семена конопли, которые содержат столь же высокий уровень АЛК. Если семена чиа превосходят другие по содержанию клетчатки, то семена конопли лидируют по содержанию белка. Одна порция семян конопли (3 столовые ложки) содержит 10 граммов растительного белка. Выбирайте те семена, которые вам больше нравятся и которые подходят к блюду, которое вы готовите. Например, посыпайте семенами конопли смузи или используйте их в выпечке. А семена чиа отлично сочетаются с овсянкой, приготовленной на ночь, или их можно использовать для приготовления пудинга из семян чиа со свежими фруктами.