Кроваво-оранжевая холодная заварка от китайской сети - будущее кофе в Америке?

Китайская сеть кофеен Luckin Coffee открыла на этой неделе свои первые две точки в США, сделав ставку на то, что заказ через мобильный телефон и креативные вкусы смогут отвлечь покупателей от Starbucks. Оба новых магазина Luckin находятся на Манхэттене, и в среду в одном из них, расположенном в центре города, Сэм Лю сделала глоток жасминового холодного кофе. «Я никогда не пробовала ничего подобного», - сказала она. По словам Лю, она надеялась на большее количество посадочных мест - в небольшом магазине всего три столика - и поначалу была озадачена системой заказа Luckin через приложение, которая означает, что клиенты не могут сделать заказ непосредственно у бариста. «Я думал, что просто закажу у стойки, но понял, что все стоят и смотрят в свои телефоны», - говорит Лю. Luckin - крупнейшая кофейная сеть в Китае, имеющая более чем в два раза больше точек, чем Starbucks. Два магазина в Нью-Йорке - это ее первый выход за пределы Азии, где у нее более 24 000 точек по всему региону. Для сравнения, в США насчитывается более 17 000 Starbucks. Генеральный директор компании Го Цзиньи назвал США «стратегически важным рынком» для расширения компании в пресс-релизе, возвещающем о открытии двух новых точек в среду. «Мы рады представить американским потребителям разнообразный и уникальный кофе». Компания, которая не ответила на просьбу о комментарии, заявила о своем стремлении к глобальному расширению, но не сообщила публично о своих дальнейших действиях в США или на других рынках. За рубежом сеть добилась успеха благодаря креативным напиткам, таким как кофе с добавлением алкоголя и фруктовый латте, а также модели заказа, ориентированной на смартфоны. По словам Джона Золидиса, аналитика, который следит за Luckin и Starbucks в основанной им брокерской компании Quo Vadis Capital, подход на основе приложений облегчает отслеживание запасов, отправку персонализированных обращений к потребителям и быструю подачу напитков. «Luckin смогла развить невероятную мускулатуру в отношении инноваций в продукции, и они очень творчески подошли к работе в Китае», - сказал он. По словам Золидиса, успех Luckin на родине Starbucks будет зависеть от ее способности дифференцировать свое меню от других крупных американских кофейных сетей и небольших независимых кафе. Американская линейка уже включает в себя такие отличительные напитки, как холодное варево из кровавого апельсина и кокосовый латте. «Эти апельсиновые напитки или один из их самых успешных латте с кокосовым облаком - вот как вы привлекаете пробных клиентов из США», - говорит Золидис. Во время пандемии компания Luckin столкнулась с финансовыми трудностями. В 2020 году компания была исключена из списка Nasdaq после того, как ее акции упали в результате внутреннего расследования, в ходе которого выяснилось, что один из руководителей фальсифицировал отчеты о доходах. В следующем году компания подала заявление о банкротстве в США, но в 2022 году вышла из процедуры, и с тех пор ее продажи резко возросли, достигнув 4,7 миллиарда долл. по всему миру в 2024 финансовом году, что на 38,4 % больше, чем в 2023 году. Starbucks, напротив, испытывает трудности как в США, так и в Китае. Ее продажи в одном магазине в США В 2024 финансовом году продажи в Китае снизились на 2%, а в апреле компания сообщила, что ее квартальная прибыль в два раза меньше, чем за тот же период прошлого года. Сообщается, что сеть магазинов в Сиэтле собирается частично продать свой бизнес в Китае и пересмотреть свою стратегию в США, чтобы сосредоточиться на опыте и человеческом общении с клиентами, в отличие от модели Luckin. Мы ушли от идеи «третьего места», от идеи кофейни, от того, чтобы клиент был в центре внимания", - сказал генеральный директор Starbucks Брайан Никкол в интервью NBC News в июне. Представитель Starbucks отказался от комментариев. По словам Золидиса, в то время как Starbucks в США и Китае стремится привлечь клиентов, которые ищут кофе более высокого класса, подаваемый в привлекательной обстановке, Luckin успешно позиционирует себя как «кофе для всех» в Китае, с низкими ценами и небольшими магазинами, работающими по принципу «возьми и иди». Саманта Кой, приехавшая на поезде из Хобокена, штат Нью-Джерси, чтобы заглянуть в новый магазин в центре города, говорит, что поездка того стоила. Ей уже нравился Luckin в Китае, и она хотела заказать один из его фруктовых напитков. «Я удивлена, что Starbucks еще не пыталась перенести это в США», - сказала Кой. «Надеюсь, они останутся». По словам Золидиса, он считает, что у Luckin есть все шансы закрепиться в Америке. «Они смогли работать и расти на китайском рынке невероятно быстро, гораздо быстрее, чем я мог бы предположить, и им удалось сохранить его и разработать сильную финансовую модель, чтобы финансировать свою экспансию в США», - говорит Золидис. «Они бы не приехали сюда, если бы не считали, что у них есть шанс завладеть частью рынка».