Трамп настаивает на использовании тростникового сахара в Coca-Cola, но действительно ли он лучше кукурузного сиропа?

В среду президент Дональд Трамп заявил, что компания Coca-Cola согласилась начать подслащивать свою продукцию тростниковым сахаром, а не кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Произойдет ли это на самом деле, пока неизвестно; представитель Coca-Cola не подтвердил заявление президента. Тем не менее, Трамп сказал в социальной программе «Правда»: "Вот увидите. Это просто лучше!" Так ли это? Если говорить о потенциальном воздействии на здоровье, то ответ отрицательный, говорит доктор Дариуш Мозаффариан, кардиолог и директор Института «Еда - это медицина» при Фридмановской школе науки и политики питания в Университете Тафтса. "И кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, и тростниковый сахар примерно на 50% состоят из фруктозы и на 50% из глюкозы и оказывают одинаковое метаболическое воздействие, - сказал он. То есть они одинаково повышают риск ожирения, диабета, повышенного уровня триглицеридов и кровяного давления. Оба продукта содержат одинаковое количество калорий, но организм перерабатывает их по-разному. Независимо от того, из чего получен тростниковый сахар или кукурузный сироп, именно фруктоза наносит наибольший вред. Этот сахар почти полностью перерабатывается печенью, которая превращает избыток фруктозы в триглицериды - тип жира, связанный с сердечными заболеваниями. И в отличие от глюкозы, фруктоза не побуждает организм вырабатывать инсулин. Инсулин запускает гормон, который помогает человеку чувствовать себя сытым. Со временем избыток фруктозы может привести к инсулинорезистентности и увеличить риск развития диабета второго типа. В кукурузном сиропе содержится немного больше фруктозы, чем в столовом сахаре, в соотношении 55 % фруктозы и 45 % глюкозы. Др. Мелани Джей, профессор медицины и здоровья населения в Школе медицины Гроссмана при Нью-Йоркском университете и директор Комплексной программы по изучению ожирения при Нью-Йоркском университете Лангоне, считает, что переход с кукурузного сиропа на тростниковый сахар может быть полезен на уровне населения. «Разница в 5% может означать, что миллионы людей получают меньше фруктозы», - сказала она. "Но нельзя сказать, что столовый сахар - это здоровая пища. Добавленный сахар в любом виде должен быть ограничен". Сладкая газировка уже давно ассоциируется с ожирением у детей. Международное исследование 2023 года показало, что подростки, выпивавшие один или более безалкогольных напитков в день, чаще страдали от избыточного веса или ожирения по сравнению с молодыми людьми, которые не пили газировку ежедневно. В 20 унциях оригинальной колы содержится 240 калорий и 65 граммов добавленных сахаров. Современные диетические рекомендации рекомендуют подросткам и детям ограничить количество добавленных сахаров до 50 граммов в день. Независимо от выбора подсластителя, газировка в целом попадает в категорию сверхпереработанных продуктов из-за добавленных сахаров, искусственных красителей и ароматизаторов. Все они стали мишенью для министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего, долгое время выступавшего против сверхпереработанных продуктов. Министерство здравоохранения не ответило на просьбу прокомментировать возможные изменения в составе подсластителей. Отличаются ли натуральные подсластители? Хотя все фрукты содержат определенное количество сахара, и некоторые овощи тоже, этот вид натуральных подсластителей не стоит на одном уровне с добавочными сахарами в газировке, говорит Джей. Яблоко, например, содержит сахар, но оно также богато витаминами, минералами, фитохимическими веществами и особенно клетчаткой. "Когда вы едите яблоко, вашему желудку приходится перерабатывать его. Сахар не попадает в организм быстро, поэтому вы чувствуете себя более сытым", - говорит она. «Когда мы пьем газировку, мы не получаем этой клетчатки, поэтому сахар всасывается прямо в кровь». Одинаковый ли вкус у тростникового сахара и кукурузного сиропа? Изменит ли замена подсластителя вкус ледяной холодной кока-колы? По словам Мозаффариана, разборчивые любители кока-колы, вероятно, заметят разницу. (Он, кстати, является сторонником тростникового сахара: «Я не переношу вкус кукурузного сиропа».) По его словам, ключевым моментом является снижение сладости в целом. «Нам нужно побороть американскую зависимость от сильно - до тошноты - сладкого вкуса». По словам Джея из Нью-Йоркского университета, «всегда лучше отказаться от газировки, независимо от того, в какой форме содержится сахар».