Движение за запрет пищевых красителей набирает силу по всей территории США.

В США давняя инициатива по запрету синтетических красителей в продуктах питания набирает обороты, причем критики красителей настаивают на том, что это не вопрос «если», а «когда». Такие штаты, как Западная Вирджиния, ссылаются на движение Make America Healthy Again, возглавляемое министром здравоохранения и социальных служб Робертом Ф. Кеннеди-младшим, в качестве движущей силы, а также на опасения родителей и некоторых ученых, что красители могут способствовать возникновению поведенческих проблем у детей - Администрация по контролю за продуктами и лекарствами заявляет, что отслеживает эту связь, но не установила ее. За первые три месяца этого года 20 штатов, включая Оклахому, Западную Вирджинию и Нью-Йорк, представили около 40 законопроектов, направленных на борьбу с искусственными красителями и другими пищевыми добавками, что является самым большим показателем за весь год, по данным Environmental Working Group, группы по защите безопасности продуктов питания. «Мы очень воодушевлены», - сказал Брэндон Коуд, сторонник отказа от пищевых красителей, который вместе со своей женой Уитни создал фильм »Красить для: Документальный фильм», на который ссылались законодатели Западной Вирджинии. «В Оклахоме, Юте и Теннесси уже есть законопроекты. Флорида, Нью-Йорк, Техас, Аризона. Во всех этих штатах появляются законопроекты». FDA одобрило 36 цветовых добавок, в том числе девять синтетических красителей, используемых в продуктах питания и напитках. Среди них был красный № 3, разрешенный к использованию в продуктах питания в 1907 году, но в январе агентство запретило его из-за опасений по поводу возможного риска развития рака. По словам экспертов, они часто используются в продуктах, предназначенных для детей, включая конфеты, сухие завтраки и газировку, поскольку их яркие, живые оттенки привлекают внимание. Ранее в этом месяце законодатели Западной Вирджинии приняли законопроект о запрете семи таких красителей, включая красный № 40 и зеленый № 3, который вступит в силу в 2028 году, если его подпишет губернатор штата. Законопроект последовал за аналогичным шагом Калифорнии в прошлом году, которая запретила шесть красителей в пище, подаваемой в государственных школах. В среду законодатели Аризоны провели круглый стол по законопроекту, который запрещает государственным школам подавать или продавать продукты, содержащие определенные химические вещества, включая синтетические красители. Джерольд Манде, адъюнкт-профессор питания в Гарвардской школе общественного здоровья имени Т.Х. Чана, бывший старший советник FDA и бывший заместитель заместителя министра сельского хозяйства по безопасности продуктов питания. «Я действительно думаю, что MAHA играет в этом большую роль». Это отнюдь не новое движение: FDA начало предпринимать шаги по изучению возможной связи между красителями и поведенческими проблемами у детей в 1970-х годах, когда аллерголог и педиатр из Калифорнии предложили возможную связь. После исследования, опубликованного в 2007 году в журнале The Lancet, в котором говорилось, что искусственные красители приводят к повышенной гиперактивности у детей, агентство занялось еще более глубоким изучением этого вопроса. В 2011 и 2019 годах Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США также рассматривало данные, но решило, что причинно-следственная связь не может быть установлена для детей, у которых еще не были диагностированы поведенческие расстройства. Ученые и врачи призывают к проведению дополнительных исследований на эту тему. FDA не ответило на просьбу о комментарии. FDA заявило, что оно «изучило и продолжит изучать влияние цветовых добавок на поведение детей». Хотя FDA не установило связь, это не помешало правительственным чиновникам и внешним группам настаивать на том, что она есть, и не ослабило беспокойство родителей. «Очень важно, чтобы мы действительно изменили школьное питание», - сказал депутат от штата Западная Вирджиния Эван Уоррелл. Эван Уоррелл сказал в беседе с журналистами во вторник. «Сегодня в нашей школьной системе есть проблемы с поведением, и я не собираюсь связывать их с пищевыми красителями, но это один из факторов, способствующих этому». Кеннеди, который курирует Управление по контролю за продуктами и лекарствами, ранее также утверждал, что красители связаны с гиперактивностью и нарушениями обучаемости. Он ссылался на отчет Калифорнийского управления по оценке опасности для здоровья окружающей среды от 2021 года, в котором рассматривались 27 исследований, проведенных на детях, и был сделан вывод, что пищевые красители могут препятствовать нормальному поведению некоторых детей. Он поклялся исключить искусственные красители из пищевых продуктов страны, заявив руководителям крупнейших пищевых компаний на закрытом совещании в этом месяце, что он хочет, чтобы все они исчезли к концу его срока, по словам сотрудника Министерства здравоохранения. Однако неясно, будут ли у него на это деньги или ресурсы, учитывая более широкую цель администрации Трампа - сокращение федеральных расходов по всему правительству. Среди других красителей, разрешенных FDA, - красный № 40, используемый в зерновых, желатине и пудингах; желтый № 5, используемый в закусках, приправах, выпечке и йогурте; и зеленый № 3, используемый в мороженом, шербете и миксерах для напитков. Медленные действия FDA по борьбе с искусственными красителями заставили штаты и местные группы активизироваться, говорит Марион Нестле, почетный профессор кафедры питания, изучения пищевых продуктов и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета. Законодатели штатов также указывают на другие страны, например, европейские, где пищевые красители регулируются более жестко. Тем не менее, добавила Нестле, любые действия FDA по запрету определенных химикатов должны быть основаны на достоверных научных данных, показывающих потенциальную связь. Запрет на использование красного № 3 был основан на исследованиях, связавших это химическое вещество с раком у лабораторных крыс. Хотя доказательств на людях не было, их оказалось достаточно, чтобы убедить FDA. Хотя некоторые исследования указывают на связь между определенными красителями и повышением гиперактивности, настроения или раздражительности у детей, доказательства все еще не окончательны, что может объяснить, почему FDA так долго медлит, говорит Нестле. «Исследования очень, очень сложно проводить», - говорит Нестле, задаваясь вопросом, как Кеннеди собирается запретить химические вещества. «Вы не можете сделать это на людях. Нельзя взять группу детей и дать некоторым из них пищевые красители, а другим - нет, и посмотреть, что из этого выйдет». Она отметила, что есть данные о том, что некоторые дети плохо реагируют на красители. Тем не менее, компаниям, производящим продукты питания, может стать сложнее защищать использование химикатов - особенно потому, что они не сохраняют продукты и не обеспечивают питательную пользу, считает Nestle. В своем заявлении Сара Галло, старший вице-президент по товарной политике Ассоциации потребительских брендов (Consumer Brands Association), отраслевой торговой группы, сказала, что производители продуктов питания и напитков привержены идее безопасности продуктов питания, и раскритиковала подход, основанный на принципе «от штата к штату». «Разрозненный подход штатов к регулированию пищевых продуктов создает ненужную путаницу для потребителей, ограничивает доступ к товарам повседневного спроса и увеличивает расходы в продуктовых магазинах», - сказал Галло. Манде из Гарварда заявил, что не верит аргументам некоторых пищевых компаний о потенциально высокой стоимости перехода от синтетических красителей, отметив, что компаниям удалось найти «натуральные» цветовые добавки, чтобы заменить их в других странах, где синтетические красители запрещены. По словам Нестле, некоторые компании уже пытались отказаться от использования искусственных красителей в своих продуктах, но безуспешно. В 2016 году компания Mars объявила о своем намерении убрать искусственные красители из всей своей продукции, но в 2021 году отказалась от этого обещания, заявив: «Мы обнаружили, что ожидания потребителей относительно цветов в продуктах питания сильно различаются на разных рынках и в разных категориях». Компания General Mills также перешла на натуральные красители в своих хлопьях в 2016 году, но вернула искусственные красители год спустя, после того как потребители пожаловались, что новые цвета вызывают у них депрессию. «На самом деле нам не нужны эти вещи. Их единственная функция - косметическая», - говорит Нестле. «Должны ли мы использовать европейский принцип предосторожности: если мы не можем доказать, что эти вещи безопасны, то мы просто не будем их использовать?» Именно по такому пути пошла 34-летняя Венди Бакос из Флориды, когда около года назад отказалась от продуктов, содержащих искусственные красители, в пользу своих двоих детей - 7-летней Харпер и 3-летнего Кейдена. Обеспокоенная возможными проблемами со здоровьем, вызванными красителями, она присоединилась к группе Facebook, в которой собраны семьи, совершившие подобный переход, и в которой перечислены ресурсы и рецепты. По ее словам, самой сложной частью перехода было найти конфеты без красителей, которые нравились бы ее детям, особенно Харперу. Однако они нашли альтернативные варианты, например марку Unreal, и обнаружили, что в магазине Trader Joe's продаются конфеты без искусственных красителей. «Мы не так уж много ели, скажем, Froot Loops и прочее», - говорит Бакос. С конфетами, особенно на Хэллоуин, она говорила: «Подождите, почему я не могу это съесть?». Но как только я познакомила ее с альтернативными вариантами, она стала относиться к этому нормально». Лиз Дент, 36 лет, из Гумбольдта, штат Айова, также не обнаружила особых проблем, когда перестала покупать продукты с красителями для своих детей - 9-летней Эвелин и 6-летней Эллы. По ее словам, их семья не употребляет красители с 2021 года. Дент отправляет своих детей в школу с конфетами, сосательными конфетами и фруктовыми закусками без красителей. Она также всегда держит при себе коробку с соком и мороженым. По ее словам, самое сложное в переходе - это посещение мероприятий, например, дней рождения. «Когда мы посещаем специальные мероприятия, например, парк развлечений или ярмарку, если мы едем в Диснейленд, мы просто должны принести свою еду», - говорит Дент. «Если мы идем куда-то, и все остальные могут взять снежный рожок, мои дети не могут его взять. Мои дети не могут есть сладкую вату. Мои дети не смогут съесть печенье или мороженое».