Хотите дожить до 70 лет без хронических заболеваний? Ешьте растения и избегайте переработанной пищи, говорится в исследовании

Согласно новому исследованию, соблюдение здоровой диеты - преимущественно растительной, с минимальным количеством ультраобработанных продуктов и малым или умеренным количеством продуктов животного происхождения, таких как рыба и молочные продукты, - может повысить шансы дожить до 70 лет без развития хронических заболеваний. Исследование, опубликованное в понедельник в журнале Nature Medicine, проанализировало рацион более 105 000 человек в среднем возрасте и показало, что к 70 годам менее 10 % из них достигли «здорового старения», то есть сохранили память, у них не развилась депрессия или серьезное хроническое заболевание, и они могли выполнять основные физические задачи, например подниматься по лестнице или носить продукты. Анализ показал, что здоровое питание повышает вероятность достижения этого рубежа. Это было справедливо для восьми конкретных диет, включая средиземноморскую диету и строго растительные режимы питания, а также диеты, направленные на снижение воспаления или кровяного давления. «Большинство этих диет объединяло то, что они были богаты фруктами и овощами, цельными злаками, ненасыщенными жирами, орехами, бобовыми и содержали мало переработанного мяса, сахара и трансжиров», - говорит автор исследования Марта Гуаш-Ферре, адъюнкт-доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здоровья имени Т.Х. Чана. Предыдущие исследования также показали, что рацион, богатый фруктами и овощами, связан со снижением уровня холестерина и кровяного давления, а также с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Но в большинстве исследований не оценивалось общее влияние на качество жизни людей по мере их старения, говорит Гуаш-Ферре. «Речь идет не только о том, чтобы жить дольше, но и о сохранении хорошего здоровья на более поздних этапах жизни», - сказала она. Связь между здоровым питанием и снижением риска заболеваний - один из главных аргументов министра здравоохранения и социальных служб Роберта Ф. Кеннеди-младшего, который неоднократно обвинял пищевые добавки и переработанную пищу в росте уровня хронических заболеваний в Соединенных Штатах. В новом исследовании оценивались участники в возрасте от 39 до 69 лет на протяжении 30 лет с 1986 по 2016 год. Группа была отобрана из двух баз данных специалистов в области здравоохранения, поэтому она может оказаться более заботящейся о здоровье, чем в среднем. Помимо оценки умственного и физического состояния людей в возрасте 70 лет, исследователи проверили наличие 11 хронических заболеваний, включая рак, диабет, инсульт, рассеянный склероз и болезнь Паркинсона. В частности, индекс альтернативного здорового питания (Alternative Healthy Eating Index) - диета, разработанная для снижения хронических заболеваний, - имел самую сильную связь со здоровым старением. Индекс присуждает высокие баллы людям, которые потребляют небольшое количество рыбы, не менее пяти ежедневных порций овощей и не менее четырех ежедневных порций цельных фруктов, отказываясь при этом от красного мяса, подслащенных сахаром напитков и фруктовых соков. Участники, набравшие наибольшее количество баллов по индексу альтернативного здорового питания, имели на 86 % больше шансов на здоровое старение, как показало исследование, по сравнению с участниками, набравшими наименьшее количество баллов. США. Диетические рекомендации не полностью придерживаются индекса, рекомендуя вместо этого не менее трех порций овощей и не менее двух порций фруктов в день, а также белок из нежирного мяса, птицы, рыбы, яиц, бобов или орехов. Во всех восьми диетах, участвовавших в исследовании, фрукты, овощи и цельные злаки преобладают над красным и переработанным мясом. Но есть и небольшие различия: Например, средиземноморская диета делает упор на полезные жиры, такие как оливковое масло, рыба и орехи, а в диете «Диетические подходы к лечению гипертонии» приоритет отдается продуктам с низким содержанием натрия. Диета MIND, представляющая собой комбинацию этих двух диет, призывает людей есть ягоды для укрепления здоровья мозга. По словам Гуаш-Ферре, несмотря на то, что предыдущие исследования выявили многочисленные преимущества вегетарианской или веганской диеты для здоровья, результаты исследования говорят о том, что людям среднего возраста не обязательно быть полностью вегетарианцами, чтобы избежать болезней. «Мы можем сократить потребление животной пищи, но все же некоторое ее количество может быть полезным для здоровья», - сказала она. В исследовании не рассматривается вопрос о том, может ли здоровое питание в среднем возрасте обратить вспять негативные последствия неправильного питания в детстве или юности, на который исследователи надеются получить ответ. «Что касается многих факторов образа жизни, наша мантра обычно гласит: «Никогда не рано и никогда не поздно», - сказал Стивен Кричевский, профессор геронтологии в Медицинской школе Университета Уэйк Форест, который не принимал участия в исследовании. Диета - не единственный фактор, влияющий на старение, добавил он, - физическая активность, стресс и генетика человека также могут играть свою роль. «Если люди хотят стареть здоровыми, то, на мой взгляд, главные четыре вещи: поддерживать здоровый вес, заниматься спортом, правильно питаться... и не курить», - сказал Критчевский.