4 высокобелковых растительных перекуса, которые надолго насытят вас и зарядят энергией — рекомендации диетолога

Белок необходим для здоровья мышц и костей, а растительный белок обладает еще большими питательными преимуществами. К ним, например, относятся клетчатка, благотворно влияющая на микрофлору кишечника, или омега-3, полезные для сердца. Для тех, кто ищет быстрый и простой способ увеличить суточное потребление растительного белка, но не знает, с чего начать, идеальным выбором станут перекусы, говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог и редактор рубрики «Питание» в программе TODAY. И у неё есть несколько любимых рецептов — быстрых, простых и богатых белком, которыми она готова поделиться. Каждый из рецептов Риццо готовится в мгновение ока, и их можно приготовить заранее в начале недели, чтобы в любой момент на протяжении недели можно было легко взять с собой эти растительные белковые перекусы. Энергетические шарики с яблоком и специями без выпечки Эти энергетические шарики без выпечки наполнены теплыми осенними специями, а также содержат яблочные чипсы и кремообразное миндальное масло. Но главная изюминка здесь — семена конопли, говорит Риццо. Это одни из самых белковых семян, которые можно употреблять в пищу: в одной порции содержится 10 граммов растительного белка, а также полезные для сердца жиры и магний. Рецепт Риццо легко приготовить в кухонном комбайне, а в холодильнике шарики затвердеют всего за час. Возьмите одну, выбегая утром из дома, перед тренировкой или после работы, чтобы зарядиться энергией во второй половине дня. Тофу с солью и перцем, приготовленный в фритюрнице без масла Тофу — один из самых любимых ингредиентов Риццо. Приготовленный из свернувшегося соевого молока, он богат полезным растительным белком. Типичная порция твёрдого тофу объёмом в полстакана содержит около 22 граммов белка, что делает его отличным выбором после тренировки, для укрепления костей и поддержания здоровья в зрелом возрасте. Тофу также удивительно универсален. Его, конечно, можно жарить на сковороде или запекать, но можно также раскрошить и добавить в соус для пасты или смешать в смузи. В этом быстром рецепте для фритюрницы Риццо делится секретом приготовления хрустящей, соленой и сытной закуски из тофу. Хрустящие жареные бобы эдамаме — это зеленые, незрелые соевые бобы. Поэтому они обладают многими теми же преимуществами растительного белка, что и другие продукты на соевой основе, такие как тофу. Но, поскольку эдамаме относятся к бобовым, они также содержат значительное количество клетчатки, которая поддерживает здоровье как кишечника, так и сердца. Всего в одной порции эдамаме объемом в полстакана содержится 4 грамма клетчатки и 9 граммов белка. Если вы ищете хрустящую и удобную для перекуса закуску, которая надолго насытит вас, попробуйте обжаренный эдамаме по рецепту Риццо. Да, сейчас можно купить готовый обжаренный эдамаме, но приготовить его самостоятельно дома займет всего около 30 минут — и вы сможете добавить любые приправы по своему вкусу. Грецкие орехи, обжаренные с корицей Грецкие орехи заняли первое место в списке Риццо растительных источников белка, способствующих здоровью мозга. Они богаты противовоспалительными соединениями, которые помогают поддерживать мозг и сердце в хорошей форме с возрастом. Хотя в грецких орехах меньше белка, чем в некоторых других орехах, таких как миндаль или фисташки, именно эти уникальные питательные вещества делают их такими полезными для вашего мозга. К тому же они по-прежнему обеспечивают насыщающий приток белка: в одной порции весом 1 унция содержится 4 грамма белка и 2 грамма клетчатки. По словам Риццо, этот ароматный рецепт пришёлся по душе всей её семье. И вы можете смело добавлять их в греческий йогурт, овсянку, салаты или даже запечённые овощи, чтобы придать блюдам яркий вкус и обогатить их питательными веществами.