Как Burger King готовится к «революции GLP-1»

Пока препараты для похудения меняют привычки американцев в еде, Burger King готовится к будущему, в котором клиенты по-прежнему будут хотеть фаст-фуд — просто в меньших количествах. «Я всегда считал, что эта тенденция, связанная с GLP-1, окажет глубокое влияние на отрасль», — сказал президент Burger King по США и Канаде Том Кертис в интервью в Майами для программы NBC «Business in America». «Мы пока этого не видели, поэтому я постоянно говорю команде: „Эй, нам нужно быть к этому готовыми“», — добавил он. В Burger King подготовка уже началась. Кертис сообщил, что сеть тестирует такие позиции меню, как Whopper Bites и блюда с высоким содержанием белка, отчасти для того, чтобы учесть меняющиеся вкусы потребителей, принимающих препараты GLP-1. Цель заключается не в том, чтобы полностью переосмыслить Burger King, а в том, чтобы обеспечить его актуальность в условиях, когда американцы потребляют меньше калорий и все чаще ищут блюда с высоким содержанием белка. Эта эволюционирующая стратегия появляется на фоне того, как сети быстрого питания готовятся к тому, что может стать одним из крупнейших долгосрочных вызовов для отрасли. Популярность препаратов GLP-1 растет, что вызывает вопросы о том, будут ли потребители навсегда сокращать потребление гамбургеров, картошки фри и других основных продуктов, которые десятилетиями стимулировали продажи ресторанов быстрого обслуживания. Опрос, проведенный Gallup в июле, показал, что 11 % взрослого населения США в настоящее время принимают препараты GLP-1, что почти в четыре раза превышает показатель всего двухлетней давности. В отдельном опросе, проведенном Национальной ассоциацией ресторанов, почти половина потребителей GLP-1 заявила, что стала реже питаться вне дома с тех пор, как начала принимать эти препараты. По мере того как эти препараты становятся более доступными по цене и по получению, темпы изменений могут ускориться. Федеральное правительство реализует пилотную программу, направленную на расширение доступа к препаратам GLP-1 для участников программы Medicare. Между тем производители испытывают давление со всех сторон с требованием резко снизить стоимость терапии препаратами GLP-1. Кертис заявил, что Burger King хочет быть готовым к тому моменту, когда изменение пищевых привычек американцев отразится на продажах BK — и он ясно дал понять, что этого пока не произошло, сославшись на высокие показатели продаж Whopper. «Для нас важно, что мы предлагаем весь ассортимент и инновации в более компактном формате», — сказал он. Недавние данные свидетельствуют о том, что у Burger King и других сетей быстрого питания есть веские причины адаптироваться сейчас, пока не стало слишком поздно. Апрельский опрос 300 пользователей препаратов GLP-1, проведенный аналитической компанией William Blair, показал, что 72 % из них специально сокращают потребление гамбургеров. Уолл-стрит также ожидает, что последствия использования препаратов GLP-1 выйдут далеко за пределы отдельных ресторанов. По оценкам JPMorgan, опубликованным в феврале, рост популярности препаратов GLP-1 может привести к сокращению годовой выручки индустрии продуктов питания и напитков на сумму от 30 до 55 миллиардов долл. уже к 2030 году. Однако, по мнению Кертиса, решением проблемы не является поспешное внедрение десятков нишевых позиций в меню ресторанов BK. «Нам нужен спрос, прежде чем мы начнём, если можно так сказать, усложнять меню, ведь в сфере фаст-фуда простота — это главное», — сказал он. Взвешенный подход сети к изменению вкусовых предпочтений американцев также является частью более широкой стратегии оздоровления под названием «Reclaim the Flame». Кертис сообщил, что Burger King вложил более 2 миллиардов долл. в развитие бренда, реконструкцию ресторанов и обновление меню, в том числе своего фирменного бургера Whopper. Первые данные свидетельствуют о том, что клиенты BK обращают на это внимание. В первом квартале этого года Burger King в США зафиксировал рост сопоставимых продаж на 5,8 %, в то время как в первом квартале прошлого года наблюдалось падение продаж на 1,1 %. Несмотря на широко распространенные опасения относительно влияния препаратов GLP-1 на отрасль, Кертис поспешил опровергнуть предположение о том, что они могут в ближайшее время привести к исчезновению сетей быстрого питания. «Абсолютно нет», — сказал он. «Фаст-фуд — это удобство. Это отличный вкус и отличное соотношение цены и качества. Я по-прежнему считаю, что это необходимо».